福建
说起四里建兴海鲜餐厅，很多老厦门人都不陌生。这家1984年诞生在四里的老店，从最初的早餐，包子、油条，到后来的午餐，排档，已经陪着许多食客走过了将近40个年头。随着湖滨四里的征迁，店铺搬到了位于滨北附近的新港广场，名字却依然还保留着四里，更多的新老顾客慕名而来。
餐厅的环境越发的好了，放眼望去就是美丽的筼筜湖景，有独立包厢和雅致庭院，现在总共有14个包厢，很适合聚会和宴请，楼下4个包厢还可打通，做小型聚会也很不错。
大门一入口就是海鲜池，食材的种类很丰富，大货也不少，现点现捞现煮，第一时间把美味呈上桌，朋友说今天就是带我们来一饱口福的。
今日的主角是美丽的红花蟹，因为花纹清晰美观，被称为蟹族中的“美人”。她的肉质鲜甜，肉量饱满，因此最常用于做冻蟹，这精美的摆盘果然令人眼前一亮，沾上姜醋汁，和刺身有种异曲同工之妙。
另外一种同样能保持食材原汁原味的做法就是蒸了。陈年花雕蒸大红花蟹，花雕的加入在去腥增香的同时，更凸显了红花蟹的鲜美。
桂花炒红花蟹，这是一道与传统闽菜相结合的做法，蟹肉已经被细心的剥成丝，和其他也同样切成丝的食材猛火爆炒，可以说是“同安桂花炒”界的爱马仕了。
避风塘红花蟹，采用的是粤菜避风塘的做法，蒜香浓郁，香气扑鼻，亦是一番不同的风味。
红花蟹花菜煲，更传统家常一些，清甜的花菜吸收了红花蟹的鲜美，相得益彰。
红花蟹千丝豆腐，细如发丝的豆腐，令人叹为观止，加入了剔好的蟹肉和磨碎的扁鱼，一口咸鲜，仿佛将整个大海送入口中。
当然除了红花蟹之外，也还有很多大菜硬菜值得推荐。例如这道咸蛋黄焗大彩电龙虾，分量十足，咸蛋黄裹得也实在豪横，金灿灿的虾球紧实Q弹，简直是咸蛋黄爱好者的福音。
猪脚扣鲍鱼，猪脚炖得很软烂入味，鲍鱼Q弹有嚼劲，是老少咸宜的下饭神器。
白切猪杂，融合了猪肚、套肠、猪肺、猪腿肉等，味道做的也是可圈可点。
秋葵油淋大象拔蚌，清脆弹牙，口感也很清爽。
苦瓜汁灼东星斑，苦瓜汁和青瓜汁相融合，既带着微微的苦味又很清爽，东星斑细嫩鲜美，很有特色的一道例汤。
德化豆腐煲，有一种柴火豆腐煲自带的香气，忍不住吃了好几大块。
闽南醋肉也是香酥可口。
一餐下来，终于也能体会为何这家40年老店还能如此深受食客们的喜爱，下一次的聚餐我还选他们家。
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