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因为酒精含量不高一般是12.5~21%VOL，然后有单宁这样的酚类物质存在，另外它的瓶塞基本都是橡木制作的，所以葡萄酒是世上最娇气的酒类，它们不像啤酒那样可以直接放在冰箱保存，不像白酒烈酒这些高酒精含量的酒只要避光就能很好的保存，葡萄酒的保存非常的严格如果做得不够，很容易就会变质让葡萄酒变醋了，所以今天我们来聊聊怎样储存葡萄酒。
温度：葡萄酒最理想的储存温度是在12~18℃之间，这样的温度下储存葡萄酒，可以很好的保护它，如果温度过高，酒液会加速成熟，破坏酒体的结构和口感，缩短它的生命周期；如果温度过低呢，就会抑制它的成熟，让酒变得没有活力和生机了；另外如果储存葡萄酒的室温经常变化，同样会令葡萄酒产生变化。
那这个过高和过低具体是多少摄氏度呢？过高指超过32℃，会使葡萄酒加速氧化，过低指低于5℃，会使葡萄酒有结冰的可能，因此储存葡萄酒一定不能超过这个范围区间，而5~12℃之间的温度是可以较短时间对酒体轻盈的白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜型葡萄酒进行保存的，但储存时间不能超过1个月；18~24℃之间的温度，因为温度不高，能让葡萄酒以大概1.1倍的速度使葡萄酒在瓶中继续成熟，对于没有达到名庄收藏级别的葡萄酒这种储存温度是对葡萄酒来说最佳的保存温度，因此现在所有的葡萄酒恒温仓库，都会把仓库的温度控制在这个区间进行储存；而在24~32℃之间的温度范围内，葡萄酒就基本上以1.3-1.5倍的速度开始成熟了，这种温度下，葡萄酒没有频繁变动的情况下，储存两年左右是没问题的，正适合我们日常饮用的时间点。
湿度：葡萄酒储存还有湿度这一说法，它最佳的储存湿度在60~75%之间，如果过高了，橡木塞会容易发霉，滋生细菌后会跑进酒瓶中，让酒液质变；如果过低了，那橡木塞就会慢慢的变干，密封性降低，空气就会从缝隙中跑进酒瓶，试酒液氧化变质。
照射：单宁、白藜芦醇等酚类物质是非常怕阳光的，所以阳光中的紫外线会破坏酒体的分子结构，导致酒液加速老化；而且如果阳光能直射到酒瓶，那热度就会传到酒液中，这样就会导致酒液变热加速氧化了，所以储存葡萄酒一定要避光。
震动：震动会使酒液中的微生物不稳定，加速它的老化，因此我们储存葡萄酒时最好是选择安静也不会有震动产生的环境，而且避免经常的移动葡萄酒，国外有做过实验对比静止和经常移动的葡萄酒，一直静止的葡萄酒即使温度稍微高一点，也能保存更长时间。
通风换气：储存葡萄酒除了有温度、湿度、震动、照射等要求外，还要储存在通风换气良好的环境，如果环境比较封闭，那酒液慢慢得会产生异味，因此这点也要很好的注意哦。
这就是对娇气的葡萄酒储存的一些要求了，接下来的几天，将为大家分享一些关于储存和运输的小知识，谢谢关注！
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