福建
八市的海鲜加工餐厅，讲究的是一个鲜字。从海鲜池直达餐桌，新鲜看得见。但如何在同质化的竞争里脱颖而出，还是得有两把刷子的。因此，几乎每家店都有自己与众不同的招牌菜，今天来到的这家阿明海鲜加工也是如此。
阿明海鲜加工位于八市的中段，同样是熟悉的海鲜池，接地气的装修，虽然他们家的位置不算太显眼，却有不少老客人是专门为了这道菜而来。
这道菜就是他们家的招牌清蒸生态巴浪鱼。说到这养殖巴浪鱼，价格可要比野生的贵上几翻，有小伙伴笑着说，就像那首大家耳熟能详的闽南语歌唱的：巴浪的生命，是镶金又包银。养殖巴浪鱼体型肥硕，口感油润细嫩，盐焗的做法能保留鱼肉的鲜嫩多汁，确实比野生巴浪鱼要好吃很多，也难怪身价要如此金贵了。
他们家还有另一道招牌是糖醋话梅鱼，鱼过油炸至酥脆，再淋上糖醋酱，糖醋酱里别出心裁的加入了话梅，更加解腻。
清蒸一定是吃海鲜少不了的做法，清蒸膏蟹、清蒸波斯顿龙虾和粉丝蒸扇贝，食材新鲜，味道鲜美，这清蒸三件套绝对必点。
白灼同样也是烹饪海鲜的常见做法。黑虎虾色泽鲜红，肉质紧实弹牙，沾点蒜泥醋汁就非常美味了。
红烧鲍鱼切花刀，摆盘精美，酱汁浓郁，甚是入味。
椒盐皮皮虾，外酥里嫩，椒盐风味真是令人吮指回味。
还有肥美的开边蒜蓉大竹蛏。
狗鲨姜丝汤也是他们家的特色，汤头很清甜，没有丝毫的膻味，很适合冬天作为滋补靓汤又不喜欢喝得太油腻的客人。
排档的主食总是少不了一份炒米粉，量大味美，性价比很高哦。
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