广东
气候变迁使全球性农业遭受到冲击，对于葡萄园来说也不例外！酿酒葡萄的生长环境深受影响，法国波尔多于2019年通过新增7种酿酒葡萄来酿造法定产区（AOC）的葡萄酒，来因应气候变化所带来的葡萄酒产量危机。除了法国，酿酒葡萄种植面积最大的西班牙，也正为此进行改变。
气候危机下一线生机：
找回被遗忘的古老品种
因为气候危机对葡萄藤造成的破坏，葡萄酒酿酒业着开始注意到那些被遗忘的古老酿酒葡萄种。2021年是西班牙有纪录以来气温最热的一年，知名西班牙酒厂Familia Torres酒庄的总裁Miguel A Torres提到：“我只是想复育祖先传承的遗产—古老传统的葡萄藤，然后我们发现有些葡萄品种成熟时间需要更长，这意味着他们也许对于暖化的环境有所帮助。”这项发现是葡萄园的一线生机，是葡萄园未来发展关键。
西班牙葡萄与葡萄酒科学研究所所长José Miguel Martínez Zapater表示，这些葡萄种被遗忘的原因有些是因为菌害使欧洲葡萄种农为追求效率而改变，有些则是消费者偏好特定的葡萄风味。Martínez Zapater更进一步指出，他们过去20年来协助西班牙业者注册登记品种的数量增加了50%，换句话说，消费者也在寻找多样化的有趣品种。
在巴塞罗那Familia Torres葡萄园实验室中，尝试复育着古老的葡萄品种。
已成功复育并少量生产！
古老品种是炎热气候下的解决方法！
西班牙的葡萄酒产值达50亿欧元，超越其他欧盟国家。在西班牙卡斯提亚农业技术研究所20年的研究，已恢复育了10多种的葡萄品种，如estaladiña和cenicienta。而西班牙葡萄园「Caserío de Dueñas」正利用8公顷的面积种植研究所的复育品种来提高研究产出，并测试这些葡萄种在现实环境中的表现。如今「Familia Torres」也成功运用这些古老的酿酒葡萄种，少量生产并贩卖这拥有独特背景的葡萄酒，如Forcada和Pirene。
葡萄酒的品饮也存在于国人的饮食文化中，除了酒标上常见的几款酿酒葡萄，未来这些新兴复育的古老种也可能出现在我们的餐桌上。希望它能带给我们一些惊喜吧！
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