四川
很久没有写文章了，今天不说酒，说说关于预制菜这个问题，预制菜——这个词进入大众视野的时间并不长，以前狗都嫌的，好比白酒讲究勾调，但是大家都把勾调作为贬义词，却首次写入中央一号文件，各地出台政策大力支持。
预制菜——这个名词最近几年来已经成为了人们生活中不可忽视的一部分。无论是在家庭日常生活中，还是在快餐店里，甚至是在高档餐厅中，预制菜都已经成为了不可或缺的食品。预制菜的出现无疑是人们生活水平提高的一个标志。它的出现不仅节省了人们的时间，还让大家少了很多麻烦省事的多，我倒是觉得其实它也不是什么新鲜事物了，比如方便面也可以归纳为预制菜的一种，小时候吃的真空包装的辣条，还有瓶子包装的老干妈也算是预制菜的一种，只不过大家以前都不把它当作主食的一种，更多的是应急的时候吃点，主要还是因为懒。
作为一个美食创作者除了酒类外，更多关注的就是美食和饮食类的，之前的成都糖酒会我也专门去看了下食品类的展览，的确发现预制菜开始成为一个热点，而且从发展趋势来看，加上中央一号文件的鼓励，不管你愿不愿意，预制菜都开始越来越密切的进入我们的生活中。
从另一个方面看来，这也是社会不断发展的必然产物，现在的年轻人有几个会做饭？会自己炒菜？知道炒菜的火候和佐料的配比？不会做无所谓可以叫外卖，稍微想多东下的人就约上朋友一起吃去吃饭了，火锅或者烧烤是常事，而这些就是预制菜的主要配送对象。
作为一个品酒师和美食创作者，家里媳妇又是大厨，我对于预制菜是不太接受的，除了大家可以想象到的预制菜的卫生，食品添加剂，防腐剂，色素，对于菜的主体的卫生把控等都是没办法知道的。我觉得预制菜至少在中国，或者说中餐来说是不太会有人接受它。毕竟中餐有中国几千年的文化传统和历史底蕴，中国的主要的五大菜系各有特点，中国人讲究民以食为天，吃饭讲究色香味俱全，吃的就是一个新鲜和人的自己动手干净卫生吃着放心。
中国的白酒讲究的是老酒陈的香，吃菜还得是自己家的鸡鸭鱼肉，自己种的菜，现做趁热吃才是最好吃的。春节团年饭都是一家人一起做饭一起吃才有家的味道，如果换成预制菜，打开袋子看保质期，选择口味，一样的工业流水线生产的食品，差不多的味道，也就没有一家团聚的年味儿了。
预制菜产业也在不断壮大这个是一个不争的事实，政府在这方面也需要制定了一系列的政策来支持和规范预制菜产业的发展。这些政策的出台，我们需要不断地加强对预制菜产业的监管，提高预制菜的质量，预制菜的出现为人们的生活带来了便利和安全，也应该看清楚它的缺点也很明显。关于预制菜大家是怎么看的？欢迎大家留言评论！
当然预制菜这个菜只有对于懒人和不会做饭的人才当它是个宝，作为川渝出生的男人来说，做饭炒菜是一门必修课，只要是在家里，估计青椒肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，西红柿炒鸡蛋，这些简单的菜一般都是手到擒来的拿手菜，太普通不过了，一天一个菜换着吃也比流水线生产的吃起来更香吧？所以预制菜在川渝地区是肯定没有市场，当然火锅预制菜除外。你想你买的预制菜的超辣口感，还没有自己家里的泡椒辣，而且味同嚼蜡，是不是瞬间没有食欲了？你们说呢？
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