福建
如果让我推荐厦门喜欢的火锅店，潮阿瞒绝对榜上有名。从湖滨南到海上世界，潮阿瞒终于开到家门口来了。位于航空古地石广场的新店是第三家直营店，定位更高端了，除了以潮汕卤水特色为主特色、卤水＋卤鹅＋生腌＋牛肉+闽粤海鲜为突出特色的基调仍保持不变之外，新店还新增了不少亮点，但同时保持着绝佳的性价比，人均200+就能吃出500+的感觉。
店内的装修依然是一如既往的简洁大方带着精致，值得一提的是包厢的数量更多了，以五虎上将为主题的五个包厢，可以满足商务宴请、家庭聚会需求，此外古地石店的大厅均为大锅，包厢锅底才有小锅哦！
透明厨房不但可以看到新鲜的牛肉现切，还新增了铁板烧区域，像是鹅肝蟹子炒饭、墨鱼饼等产品都是铁板制作的，看着师傅现场烹饪，就像在欣赏一场演出。
虽然我对卤水锅和潮卤面总是念念不忘，但这次和香港方荣记同款的新品港派沙嗲锅，又怎能不赶紧来尝尝鲜？锅底香醇，沙嗲浓郁，很适合厦门人的口味。
好的锅底当然要有好的cp啦！新品星级牛肉，选用的是高端的雪花部位，色泽鲜红，纹理美丽清晰，吃起来柔嫩可口，用来搭配沙嗲锅太绝了！
吊龙精选顶级新鲜黄牛肉，加上独特潮汕刀工薄切法，让每一片现切牛肉都散发诱人滋味。
港式脆鱼皮，也是方荣记同款，单看平平无奇，但只需放入锅中涮烫几秒，整个鱼皮酥脆鲜美的滋味就完全被激发了出来，太神奇了！
响铃卷和大光面，可以等吃到最后锅底浓郁的时候再下。大光面虽然形似泡面，但比泡面更劲道Q弹，裹满了沙嗲汤汁的大光面真的是绝绝子，我单方面宣布和潮卤面并列为我最爱的面！
当然了，沙嗲锅用来涮海鲜也是极好的，海鲜小三样，有墨鱼仔、扇贝和鲍鱼，品质特新鲜，海鲜嘛，吃的就是这口鲜。
他们家的生腌系列也是我超爱的，生腌膏蟹和生腌拼盘基本是每次必点，犹如冰淇淋般的口感，这份潮汕毒药试问谁能拒绝呢？
虾生晶莹剔透，肉质鲜嫩，只需要简单的搭配芥末和酱油，就能尝单本质的鲜甜。
这道云南刺身金耳菌也是新品，热水浸煮30秒后切片，晶莹剔透，竟然是可以生吃的，口感脆滑，像吃肥美的三文鱼，而且营养价值特别高，被誉为“真菌皇后”。
他们家的卤鹅系列也是不能错过的，有鹅血、鹅肉和鹅翅，肉质紧实，卤得很入味。但怎么能没有鹅肝呢？
这回鹅肝拿来做鹅肝蟹子炒饭啦！就是在铁板烧区现炒的，米饭干爽，粒粒分明，一口气吃了好几碗。
小食可以选择头水紫菜墨鱼饼和旺来黄金肉，香酥可口。
手打柠檬茶和泰奶也是永远的爱，百喝不腻，味道吊打奶茶专门店。
冬天的火锅季不用犹豫，无脑冲潮阿瞒就对了！
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