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水煮活鱼虽起源于重庆渝北地区的水煮鱼，但实际上却是在九十年代，由厦门湖里老街的川菜馆改良而来并发扬光大，由此风靡了二十多年，至今依然非常深受食客的喜爱。
厦门人的吃辣历史，可以说是从水煮活鱼开始的，我当然也不例外。工作关系到湖里高新技术园区探访，朋友极力推荐了这家湖里老街水煮活鱼，味道好，价位也不高，因此成为了很多园区上班族的“食堂”以及宴请的“私房餐厅”。
虽然名为湖里老街，但地址却不在湖里老街，这是怎么回事呢？原来是他们家的做法和口味都传承自湖里老街的老味道。透明厨房能看到烹饪的全过程，鱼，当然是必须现点现片的，这样才能保持鱼肉的口感和营养。水，选用的是农夫山泉，汤汁才够鲜美。
鱼骨熬汤，鱼肉片至薄且透光，汆烫片刻，撒上辣椒和花椒，泼上热油激发香味，一道美味的水煮活鱼就做好了。和川菜水煮鱼的重油重辣不同，厦门的水煮活鱼更追求的是鲜，鱼肉洁白细腻，汤汁鲜辣香醇，是可以喝的哦。
如果觉得辣度还不过瘾，可以再来份泡椒牛蛙。牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，泡椒的酸辣与牛蛙的鲜美相得益彰，使得这道菜更加的香辣开胃。
金牌小炒活肉，也是这次很惊喜的菜品。活肉是猪腮帮子的肉，瘦中带肥，不柴不腻，软嫩适中。加入辣椒猛火爆炒，香辣可口味道一绝。
萝卜牛肉锅仔，小火慢炖，牛杂咸香入味，萝卜吸饱了汤汁，滋味更足入口即化。
干锅香辣虾，虾肉紧实鲜嫩，辣度不会很高，很适合用来下酒。
擂青椒茄子已然软烂，还搭配了一个小钵，自己动手体验捶打的乐趣。酸菜玉兰笋，酸脆咸辣，也是一道下饭神器。
酸菜玉兰笋，酸脆咸辣，也是一道下饭神器。
他们家的菜品主打的就是一个下饭、平价，店里的五常米饭都要多吃上几碗，难怪会是园区干饭人的心头好。
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