福冈酒鬼不完全指南 | 在这里喝了一周，没有一天晚上是清醒的

God bless your liver.

自从在日本吃喝的兴趣逐渐从吃转向喝之后，餐饮店家的选择空间一下子就大了起来。由于周边渔获极为丰富，福冈有着相当数量高性价比的居酒屋，以及能喝到不少好酒的sake bar。在福冈的一周时间里，我几乎没有一天晚上是完全清醒的。

这一周里我去过的这四家居酒屋和五家sake bar，总有一家适合你。

お料理 うち山

如果要推荐一家吃喝可以兼顾的店家，お料理うち山是我心目中的绝佳选择。

这家完全预约制居酒屋位于赤坂站附近，店主是一对年轻夫妇，大将在厨房内忙着烹饪，女将在吧台前接待客人。店里只提供固定菜单，乌贼刺身鲜甜，涮牛肉嫩滑无比，金枪鱼大腹手卷满是油脂带来的快乐。

选酒也不错，酒柜里陈列着十四代、矶自慢、花阳浴、光荣菊等知名铭柄。

这家店的风格大概相当于日料界的精致bistro，比平民居酒屋的环境更舒服一些，食材和烹饪手法也并不输某些高级和食店。结账一看，7道菜加6杯酒约16000日元。

在吧台前和女将聊到在Instagram上互相关注，发现她个人介绍写着糖尿病1型女将……

电话：050-5872-3249

地址：福岡県福岡市中央区赤坂1-1-17 1F

魚虎

严格来说，这家居酒屋不在福冈市，而是在福冈县北九州市。特地从福冈市坐了一个多小时电车，为的是这家提前半年预约的tabelog全日本前三名的居酒屋。

到店时已是晚上八点半，店面和一般居酒屋并无二致，但门口都挤满了准备第二轮入场的食客。店家主打鱼类料理且分量十足，满满的一碟刺身拼盘集合了多款新鲜食材，煮真名鲣和炸鬼虎鱼十分美味。店家的招牌之一是鳗鱼玉子烧，在玉子烧之间卷入烤好的鳗鱼肉，复合甜味之余又有不同的层次感。

这家店之所以能获得超高分评价，料理水平自然不在话下，但还有一处加分项是待客服务满分的大将。第二轮刚一开门，大家便热情地和每位客人打招呼，即使在吧台后方忙着切割鱼料时，也保持着敏锐的目光，时刻捕捉每一桌客人的需求。因为坐吧台聊了几句的缘故，结账时大将特地给我们免了酒水单。邻座客人结账时，已预约好下一次要来的时间。

吃饭的时候听到大将接电话：啊不好意思，今年的位置已经预约到6月份了。

电话：093-622-1001

地址：福岡県北九州市八幡西区熊手1-2-5

太郎源

落地福冈第一顿晚餐，选在了这家高分鱼料居酒屋。

店家分为本馆和别馆，本馆可按菜单单点，如果有选择恐惧症的话可以选择别馆的套餐。店里有两页纸酒单的杯卖酒，还有一页包括新政No.6的瓶卖酒单。

这家的套餐属于道数不多但分量巨多的类型。第一道金枪鱼、乌贼和河豚的刺身拼盘分量大概就是别家的三倍。炸河豚、醋拌河豚皮之后又是硕大的一颗虎河豚白子，让人吃得满嘴流油，吃相颇为不雅。

饭后闲聊，大将去过中国数次，热爱逛国内的博物馆和菜市场。如果点了酒，还可以在女将拿出来的酒杯中选择明清时期的古董酒器。

电话：092-481-8522

地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-27-24 タナカビルB1F

ひょご鶏

这家烧鸟店的本店位于熊本，两家店tabelog评分都长期在3.7左右。

4道小菜+6串烧鸟+2串蔬菜+1杯鸡汤的套餐只需5000日元，如果不够还有另外的菜单可以追加。

烧鸟火候把控绝佳，不管是半生的山葵鸡胸还是柔嫩爆汁的鸡腿肉都颇见功力。

而且，店里的日本酒单非常不错，有不少光荣菊之类的九州本地清酒，早前在另一家店没喝上的产土，在这儿终于喝到了。

电话：092-753-7269

地址：福岡県福岡市中央区赤坂1-10-7 スコーレ赤坂 1F

ソルリバ

店面狭小、好酒众多的小居酒屋。当晚在店内连喝八杯，阳乃鸟、涅槃龟刚喝完，老板又从库存里拿出几支No.6。老板看到我开始点飞鸾、雅乐代这类小众酒款后，在热情介绍之余，又掏出手机让我看了不少他和酒造藏元杜氏的合影。

这天店里韩国客人较多，正准备向旁边韩国小哥请教早前在首尔喝的几支韩国清酒时，他说：这不重要，韩国酒都是辣鸡。

电话：090-1367-6031

地址：福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-32 三角市場内

日本酒専門テイスティングバー 百薬

十四代、新政、而今等大酒品类较全的一家sake bar，但价格相对稍高一些。

如果不喝大酒，还可以选择较便宜的放题。除了气泡天蛙只能整瓶开，其他十四代龙月、双虹，新政异端教祖株式会社、隐形粉红独角兽、农民艺术概论都可以杯卖。

唯一的问题是，不知不觉钱包就喝空了……

电话：090-4483-0172

地址：福岡県福岡市中央区春吉3-16–41 RAGAZZA春吉 1F

LIBROM Craft Sake Brewery

近期大热的craft sake酒造之一，早前在国内试过这家的可乐清酒，这次刚好到酒造一次喝个够。

店内提供不同酒款的比对试饮，一共试了6款也不过两三千日元。在店里喝酒的几乎都是年轻女生，吧台前还提供下酒小菜。

电话：092-753-9298

地址：福岡県福岡市中央区高砂1-21-27

日本酒食堂 吟乃灯

来自お料理うち山糖尿病1型女将的推荐。

店家离繁华街区有一定距离，但坐地铁也算方便。店里酒的种类和品味都还不错，我点了四杯即将绝版的天美纯米大吟酿飲み比べset。另外，店家的小菜做得很好，最近似乎还推出了自己研发的拉面。

电话：050-5600-7602

地址：福岡県福岡市早良区高取1-28-6

酒峰

来自鮨志郎师傅的推荐。

店内可以按杯卖的有一些小众隐藏款清酒，或者长时间的冰温熟成款。十四代和而今品类非常齐全，包括十四代龙泉，不差钱的老板们可以按瓶开。

我没忍住好奇心，点了8个年份的十四代播州山田锦中取横向对比……

这根本喝不出什么区别啊！

电话：092-714-1401

地址：福岡県福岡市中央区渡辺通5-1-22 コージープラス天神 2F

预订Tips

前四家居酒屋中，除鱼虎需要提前较久电话预约之外，お料理うち山、太郎源可在Instagram上预订，ひょご鶏的Instagram主页上有预约链接，但需要注意的是，ひょご鶏有福冈和熊本两家店，预约时别看错店址。

后五家sake bar中，ソルリバ座位较少，去之前最好和店家打个招呼问问有没有空位，酒峰是预约制，需要提前预约，都是通过Instagram联系即可，其他三家可以直接walk-in。

祝喝得开心。

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旅行美食专栏作者，不定期写些旅行觅食日记和酒后胡言乱语。

半路痴，在拉丁美洲不会迷路在广州却会迷路。

喜美食，吃过一百多家米其林餐厅但（基本）不长胖。

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祝胃口好。