广东
导语：春天，吃红薯南瓜不如吃它！全身是宝，才2元一斤，营养又便宜，随手一炒，家人都爱吃！
转眼间到春末了，近期又有新鲜的土豆开始上市了。土豆有人叫它洋芋、薯仔，也有人叫它马铃薯。土豆是一种很常见的便宜蔬菜，才2元一斤。春天吃红薯、南瓜都不如吃应季的它。土豆为营养价值很高的一种碱性食物，有着“地下苹果”和“第二面包”的美称，它既可当蔬菜，又可当作主粮。
土豆好吃的做法可谓是五花八门，狼牙土豆、土豆煎饼、土豆泥、土豆焖鸡、红烧土豆、土豆拔烂子、清煮土豆等等，爱吃土豆的人，总爱变着花样来吃它。
今儿咱们来换换口味，与大家来分享我们家常吃的一款酸辣味的土豆做法，步骤简单。这样做出来的土豆丝根根分明，脆而不生，开胃又下饭。家人一口接一口，根本停不下来！如果您也喜欢爱吃这道菜的话，那就一起来看看是怎么的吧！
推荐菜谱——【酸辣青椒土豆丝】
所用食材：土豆2个、青椒1条、白醋1勺、花生油1勺、蒜蓉辣椒酱1勺、食盐小半勺
【烹饪步骤】
第1步：取2个新鲜的土豆去掉土豆皮，然后用一根筷子插住再擦成丝，另取一条青椒去蒂去籽洗净后切成细丝待用。（注：这一方法擦丝可避免手被划破受伤或者浪费掉边角料，平常我们做胡萝卜丝、番薯丝、青瓜丝类的菜肴，都可以巧用这一诀窍）
第2步：擦好的土豆丝里倒入适量的清水冲洗2遍，目的是为了减少多余的淀粉，这样炒土豆丝时，就不会出现粘锅这种情况了。
第3步：接着土豆丝倒入白醋1勺，浸泡十至十五分钟，再捞起过滤一下水分。（注：这样土豆丝处理过后，土豆不会变色，且口感会变得清脆。）
第4步：紧接着炒锅里加入花生油1勺、蒜蓉辣椒酱1勺开小火爆香。
第5步：后面转开旺火，加入土豆丝、青椒丝爆炒至断生，出锅前加入小半勺食盐翻炒几下即可。
【家尤菜菜说重要小贴士】
1、大家记住要选择新鲜的土豆，对于存放已久，发芽、发绿的土豆坚决不能吃，避免中毒现象发生。
2、大家在吃这道酸辣青椒土豆丝时，需要特别注意一下，土豆是不可以再和香蕉、柿子、石榴等食物搭配在一起同时吃的，以免身体出现不良反应。
3、对土豆、青椒等食材会过敏的朋友，请勿食用。还有就是年龄小的幼儿、热咳者、血糖严重偏高者、肠胃炎者等人群则不适合吃这道家常菜。
本图文为“家尤菜菜”原创，本文内容仅供大家参考！
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