湖北
“油香”
这是一种让所有减脂爱好者们避之不及
又欲罢不能的顶级小吃
只要你敢咬上一口
就一定会拜倒在它的脚下
这道神秘的小吃
来自湖北恩施
恩施，又名仙居恩施
“仙居恩施”的称呼太过神秘
在向当地99岁以上的老乡们请教后才知道
这里就是传说中神仙来了也走不掉的地方
如果你要问我这是为什么
我会告诉你
这是因为
这里有世界级的
地质公园
这里有堪当国礼的
恩施玉露和利川红
这里有宏伟壮观的
大峡谷和腾龙洞
这里有能歌善舞、勤劳智慧的
土家人民
最关键的是
这里还有
顶级小吃-油香
地处大山深处的恩施
我最难忘的
不是咸鲜入味的腊猪蹄
不是热气腾腾的和渣
不是爽滑劲道的豆皮
而是小吃中顶流般的存在
油香
因为，在油香的面前，它们都是浮云
油香
看名字就知道它很香
闻起来也香
吃起来
就会发现
其实
它真的
很香
顶级的美食，必须用顶级的食材
平淡无奇的
土豆、香葱、猪肉、黄豆和大米
经过精心烹制后
就会散发出神奇的味道
土豆洗净切丝
香葱洗净切段
再用圆形的铁勺
将土豆丝和香葱撮合在一起
铺上一层精心腌制的肉丝
撒上各种调味料
裹上黄豆和大米精制而成的乳白色米浆
如果想让食材爆发出顶级的味道
就一定要经过高温的洗礼
就在裹上米浆的油香接触到热油的一瞬间
吱吱吱的声音
立刻从油锅中传来
这是油香正在接受火的考验
白色的油香
在油锅中浮浮沉沉
反复翻滚
最终
在热油的沐浴下
油香终于呈现出金黄色
好吃的朋友们都知道
这时候的油香
已经
可以
开始吃了
双手捧起油香
先深呼吸
然后
对着油香
吹上一大口气
好吃的朋友们都知道
这样做
就不会被刚出锅的油香
烫到
咬上一大口
外焦里嫩，软糯绵长
饱满的油汁
从油香里喷涌而出
鲜、香、麻、辣
还有肉脂的味道
瞬间塞满了口腔
细嚼慢咽
香葱的味道
会一直混合着油脂的香味
在口中久久回味
油香的美味
历经
土耕日晒、刀劈斧捶、火烧油烹
生活本来很苦
有了油香这道美食
生活又变得
有滋有味
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