陕西
芦笋它可是个好东西，被称为“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含硒量要高于一般的蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，芦笋做法很多，可以清炒，可以白灼，也能凉拌，这些可都是百吃不腻的家常菜，
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“芦笋炒腊肉”的家常菜做法。今天中午家里吃米饭，老公想让我给他炒一个能下饭的硬菜。由于最近这段时间天气炎热，所以家里很少吃肉菜。今天刚好赶上下雨，气温马上就下降了不少，看来老公是嘴馋了，想吃肉菜了。既然如此，那就给老公炒一道“芦笋炒腊肉”的硬菜吧！家里的腊肉还有一部分，平时我会用腊肉搭配青椒给老公做下饭菜。今天议就换个花样吧！用腊肉搭配芦笋炒一个硬菜吃吃。其实，腊肉搭配芦笋也不错，比青椒炒腊肉要好吃很多，味道极为下饭。再说，芦笋的营养价值也很高，夏天常吃对身体健康也非常有益。
今天这道“芦笋炒腊肉”，家常菜。腊肉自身味道咸香，口感有嚼头，搭配芦笋，不但可以减少腊肉的油腻，而且清爽可口，鲜味加倍，给菜肴增添新色彩，看起来更加诱人。夏天这菜使劲吃，硒含量极高，清热去火降三高，别不懂吃。现在，我把道“芦笋炒腊肉”做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【芦笋炒腊肉】
食材：芦笋、腊肉、辣椒、大葱、盐、味精。
做法：
1、一块腊肉清洗干净，放入清水中煮15分钟左右，水中加入少许料酒去腥，捞出后切成片。
2、将芦笋的老梗切掉，清洗干净，切成段，一定要斜切，方便入味。
3、一个根尖椒清洗干净，用刀在中间一切两瓣，把里面的尖椒籽和筋去除干净，切成滚刀块，几粒大蒜切成片。
4、将芦笋放入锅里，焯一分钟，将芦笋捞起，再快速过凉水，可以让芦笋吃起来更脆嫩，也能让其色泽保持翠绿。
5、锅中烧热少许油，倒入腊肉片，小火煸炒，炒出腊肉的油脂，加入尖椒和蒜片，翻炒片刻。
6、下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐和味精调味后炒匀出锅，这道菜需要大火爆炒，快速出锅，才能保证菜的口感。
7、成品菜清新怡人，清香脆嫩，微辣可口，还带有一丝丝回甜，让人回味无穷，百吃不腻，全家都爱吃，你也试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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