宁夏
虽然西北各省都是“吃羊高手”!但宁夏在其中尤为抢眼，独特地理位置，羊肉品质极佳。
滩羊之乡，岂能浪得虚名。有这得天独厚的食材，宁夏人又很擅长“烤”!
来过宁夏的人，烤羊排、烤羊肉、烤羊腰……单是烤羊肉里又细分了羊羔肉、红柳羊肉、木签铁签、只撒盐各种烤法。
自带“烟火气”，丰富的烧烤调料，游客吃了惊艳，本地人吃的踏实。
尤其是出了宁夏一阵子，再回家吃到这一口烤羊肉，谁又能忍住不说一句：“mia气、攒劲”!
这就是西北烤羊肉的魅力。辽阔、苍茫、孤寂、自由、热烈、大西北包含了所有能包含的。
农牧相交，历史悠远。西北的美好有很多面，文化，物产，风光……烧烤于其他美食相比，属实是本土风味!
很难想到在银川烧烤已经神仙打架的当下，还能有这样一家店“横空出世”，而这个夏天，在银川遇到这家新开的烧烤店，真的就有种感受：
或许，对银川烧烤届来说，这都是一家可以作为对整个行业提档升级的参照的品牌了。
对于大家想破脑袋不知道烧烤还能怎么带来新鲜感的当下。
出众且具有品质的硬件和对于西北风光的热爱和提取，甚至进门的音乐都是满满的西北、本土风情。
而通透整洁大气的空间，明档在一进门的地方，让大家进门的时候就眼见为实，放心不少。
而那贯穿在很多细节上的那句slogan：西北烤羊肉，宁夏滩羊说!
或许就足够说明这里主打的是什么了?
宁夏本土好羊肉在这里多了一个专业的窗口去呈现。
而整个西北的经典小吃，又同时被整合在了这里，烤羊肉和西北经典小吃，让烧烤回归到大众最初印象里：撸串加小吃，接地气的样子!
而看到这里的整个空间的打造，和进门就是宁夏本土风物的展示空间。
整个装潢又是极具西北地域风情的各种元素，大漠、长河、西域风貌都在这里可以感受到。
整个空间也非常大，而且户外的大排档区域，更是有种落地银川，直接在户外和银川这片土地亲密接触，感受银川夜色的温柔!
而楼上还有超大的包间区域，每天都满满当当。
这个精致空间，不管是家人聚餐，或者宴请外地来客，接地气的味道，空间也很拿得出手，更好的感受西北风情!
这当中又有羊肉的细腻温情，也有空间上的戈壁大漠的质感和力量!
而这里的当家招牌，自然就是关于羊肉!有传承宁夏银南地区羊羔肉制作技艺，和一般烧烤完全不同感受的生烤羊羔肉!
正常，原味都很惊艳!让你有种之前没体会过的烤羊肉还能这么做?
因为有很浓郁的碗蒸羊羔肉的似曾相识的滋味，而且这样的做法让羊羔肉本身材质的优势发挥的淋漓尽致!超级细嫩，而且肉香浓郁，口感也很好，不会嚼不动，老少咸宜!
干烤羊肉串：回归80年代老银川经典儿时味道，这个真就是超别致的烤法，超高温的加持下，让鲜嫩的羊肉串立马锁住水。
真的一口下去就是小时候吃的羊肉串的那种做法，火候也够，热吃真的很惊艳，也很考验羊肉的品质!不膻不腻!
金黄外表有脆壳时，再撒上一小撮盐或者孜然提味，酥而不焦、真就是小时候的味道!
华彪清炖羊肉，这个真的是烧烤店里，让人看到都会觉得很惊艳的存在。
有外地朋友来的话，你都会忍不住下单，因为这个做法真的太考验羊肉品质!太考验做法!一般在家才能吃到，这是一道用诚意才能坚守出品的菜品!
外面下馆子你能发现，现在都很少可以吃到这道菜，因为太难做太考验自家品质，从把这个菜品当作招牌做，就让人对这里的食材品质提升了好感!
这道清炖羊肉师传宁夏餐饮马彪大师40年技艺，客人点单按斤来选，当中有萝卜这样的搭配，这个出品上桌就惊艳!
传统的技法，极致的鲜!对羊肉的挑剔。成就了这道菜，一口下去，只需要一口，喝过了这口汤，便能明白这种选择的用意，滩羊肉极其细嫩，羊肉选的真好，入口简单咀嚼。
终于在外面吃到这种几乎不放什么调料，但是却鲜美到感动的菜，满嘴都是羊肉的清香却又没有膻味，淡淡的盐味已经足够提鲜，多余的调料反倒是负累!
汤里的白萝卜，萝卜的鲜甜渗入滩羊肉的筋膜;能让肉香减去几分油腻!成为招牌菜当之无愧!
而这12道经典西北小吃：鸡蛋醪糟、天水手擀粉、甜胚子、灰豆子、麻辣宽粉、桂花八宝粥、风味凉皮、麻酱豆皮牛肚、洋芋擦擦、辣糊糊豆皮、回乡拉拉粉、东乡土豆片。
这样的几道大菜和西北各地经典小吃的融合，在宁夏本土烧烤店都是未曾见过的组合!
而且这里的12道西北经典小吃真的就是把周边兄弟省份的经久不息传承下来的民间小吃都搬到了这个店里。
而且还有一点：这里不像是本地一般的烧烤都是傍晚到夜晚营业!18小时超长营业时间，从上午11点到凌晨5点!
超长营业时间，实现了落地银川，或者周边工作，或者家人吃个午餐便饭或者夜晚大排档谈天说地，家人聚餐，商务宴请，都可以来吃，这里超长时间待机营业!
所以这些西北小吃的出现可就太适合中午在这附近工作逛街都可以来几个小吃就是一顿便餐了!
天水手擀粉，这个才是网上看到的那种天水地道的手擀粉，看着红油裹满透明的手擀粉，但是吃起来只有香没有辣，和在天水吃的相比，真的就是诚意还原，很好吃!
麻辣宽粉，同样是赢在辣椒，不是一般的宽粉那样，这个真的就是辣子很香，据说店里用的都是甘肃的辣椒，自然就会还原神似!
而这个季节中午来一份风味凉皮。
回乡拉拉粉也是超绝的存在，解决食欲不振!
麻酱豆皮牛肚，这个则是另一种味型的辣椒的处理，和手擀粉完全不同，但是给人另一种惊艳!口感超好，牛肚超好吃!
东乡土豆片，这个也是一个本地很少见的做法。
第一次吃就觉得好吃!
还有洋芋擦擦、辣糊糊豆皮、这些小吃组合几个，再来点烤羊肉，真的就是别致的搭配!
甜胚子、灰豆子、桂花八宝粥，吃烤串。
一般只吃过牛奶鸡蛋醪糟这样的搭配!
而甜胚子灰豆子八宝粥这样的搭配，和羊肉串这些荤菜搭配太解腻!
而且这些小吃，也从几块到十几块为主，个别最高的二十多，整体价格来说也是保持夜市的那种亲民接地气的价格!
说到接地气，还有夜市炒鸽子，夜市炒虾尾，夜市炒田螺这样的夜市大排档才能吃到的经典菜。
尤其是炒鸽子，也是很多人记忆里，超级经典的存在，整个的盛装也是用很“夜市”的盘子!
辽阔壮美的西北，广阔的天地，自然、厚实的饮食风味。
融合多元，在大西北的饮食文化也留下了各自的味道，这么丰富的美食，自然也是三言两语讲不明白的。
而再来西北，再来银川，或许想要了解西北了解宁夏了解银川美食文化!
从进入【滩羊说西北烧烤】就会有答案......“西北烤羊肉，宁夏滩羊说”，这个夏天，我们一起，在宁夏，了解西北吧!
地址：银川市金凤区康平路悦海新天地北京华联一层F1-24B 滩羊说西北烧烤(悦海新天地店)
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