银川深巷里的吃蟹根据地，盐焗蟹太好吃！

秋天，关于蟹的说法太多。有“秋风起蟹脚痒”、有“秋天无蟹不成席”。中秋之后，餐桌上，蟹的确愈来愈多的曝光。

起沙流金的蟹黄，白嫩如玉的蟹肉，一抿鲜入骨髓，这就是属于秋天的人间至味。

哪怕是秋天吃羊贴秋膘的西北银川，也被这一口刚出锅的“鲜味”诱惑!我们在一个秋日午后，再次来到我们“秋日的吃蟹根据地”!

几乎在每一年的过后，这里会是我最为惦记的地方之一。螃蟹，是秋日的仪式感。

似乎是从某一年开始，在【旧巷】吃秋天的第一顿螃蟹，夏天正式告别，秋天真的来临!

解放东街惠民南巷入内50米。【旧巷文化小龙虾】，这个夏日银川吃虾宝藏地，在秋天来临的时候，市面上搜罗不到好虾子。

这里的老板大龙依旧傲娇，一间小店，坚持没有好虾虾子就吃一顿少一顿，爽快吃小龙虾只能等来年夏天了，这个时候螃蟹作为主力军似乎是应运而生!

我们来的时候碰到店里正在洗蟹，大龙说：今天的蟹和皮皮虾还不错!

不管是秋日的大闸蟹，还是夏日的小龙虾，在旧巷你几乎在食材上不用担心，甚至对我常吃的客人来说：

每一次来不仅觉得出品稳定，甚至某一次幸运了市场上有超级好的食材，还能被吃到，这就是因为大龙在挑选食材的时候一定有自己的坚持!

也正是因为这个坚持，使得我这几年在这里吃虾吃蟹几十次有余，日常在家甚至会外卖到家解馋。

个大饱满的大闸蟹，活力满满的皮皮虾。还没有上锅，就似乎感受到扑面而来的鲜甜滋味!

【旧巷】不只是名字，是真的在一个老巷子里。自然就会感觉隐匿安逸，来这里之后甚至有种感觉：

放在外地，这一定是我们喜欢的那种私家宝藏老店，老旧的巷子，充满这个城市特别的生活气，就这么一个小小的店铺。

在银川，夏日的小龙虾届绝对是一己之力占据了半壁江山，几乎对虾肉个头品质有要求的人吃过一次，在到处都能吃到小龙虾的当下，宁愿驱车来这里排队一会儿也要吃!

而除了优质的选材，更大的亮点是这里的虾蟹你总是能在第二年吃虾吃蟹的时候，吃到别致又新鲜的甚至是这个城市少见的独特口味!

而且和为了噱头而制作的猎奇口味不同的是!这里的新口味，总是带来新体验，还会让你感叹：这个真的好吃啊!

就比如2024这个秋季，我们在这里异口同声感叹：啊，这个盐焗蟹，真的好好吃!

上桌被粗盐包裹着的螃蟹，看起来就和以往我们常吃的清蒸大闸蟹不一样。

这也是我们在银川少有的吃到的盐焗蟹，说第一次吃也不为过!见证奇迹的时刻就在对半掰开的瞬间，一片金黄!

一口下去，感叹：比平时吃的蒸的好吃多了啊!只有这样做秋天的第一顿大闸蟹才不辜负它!

肥美澄黄的蟹黄!入口奶油般柔滑!越嚼越香，盐焗的做法显著的增加了别致风味。

比一般的蟹的做法多了更多咸鲜，而且品尝的过程里，显著的感受到不会掩盖蟹的本味!

蟹黄的冲击过后，再去吃蟹肉鲜甜，鲜香回甘，意犹未尽!盐焗的做法的确是值得一尝!

在银川也没有这样吃过，也很少找到同款，在粗盐的包裹下，咸味直击蟹的灵魂，很入味!店里选用的都是江苏蟹，除了盐焗蟹这样的新的尝试!

店里还有最为经典的香辣蟹，这个几乎是所有喜欢吃他们家蟹的人，每年都会吃的，这个可以说是香辣经典的代表了。

螃蟹与店里猛火秘制酱料的融为一体，鲜味和汁水瞬间被锁住!

这个肉质和口味不单单是螃蟹自身的咸香饱满，而是辣椒碰撞后激发出的那种刺激，鲜辣!

超级满足的蟹黄，肉质饱满鲜甜。吮吸着香辣入味的蟹黄，香辣蟹肉，除了香辣还有满嘴鲜香。

而且这个香辣蟹的品质我已经不想多说，而是感慨它和面条的搭配竟然是个神奇吃法!拌一份面条在其中，香辣蟹的滋味不用多说!

这个酱料自然拌什么都好吃!和小龙虾拌面显然不是同一种滋味。入口满嘴的蟹香，面条有韧劲，而且超级香辣入味，很过瘾!

香辣皮皮虾，皮皮虾的肉质本身就肉眼可见!上桌后扒开虾壳子，看到吹弹可破的鲜嫩肉质!令人垂!也是丰盈饱满!

轻轻咀嚼，深沉的咸鲜口感。而秘制的香辣做法，让平日里只懂得椒盐的做法，多了一丝新奇体验，这个香辣辣度也刚刚好，不会掩盖皮皮虾品质的鲜甜!

搭配这样的秋季虾蟹，怎么少得了店里的经典搭配辣爆凉粉和醋椒三样!

这个几乎是从夏天吃小龙虾开始直到秋冬吃螃蟹的时候，都不会踩雷的搭配，过瘾滑嫩的辣爆凉粉，纵使吃过了很多的辣爆凉粉。

这里的总是有一种独特的炒法和秘制底料，吃起来很别致!

而醋椒三样搭配什么都很解腻!用来清口也是很好的存在!

随着这一口口蟹黄下肚，这个秋日也伴随这一口浓郁鲜香正式开始!

想要和谁一起开启属于你们的浪漫秋日呢，选一个和煦傍晚，来到老巷子里get!

地址：银川市兴庆区解放东街惠民南巷入内50米 旧巷文化小龙虾