广东
关于苦瓜，许久之前，我忘记在哪儿曾经看到过这么一个说法。称苦瓜也叫半生瓜，大概意思是当你觉得苦瓜不苦的时候，或许你已经不再年轻，至少也走了一半人生的路程。未熟的苦瓜是苦的，然而成熟的苦瓜却是是甜的。它仿佛跟人生也一样，前半生苦，后半生成熟了也就甜了。
苦瓜这一食材，不但有着“先苦后甜，苦尽甘来”的美好寓意，而且它浑身都是宝，对于我们身体也有很多益处。比如平常熬夜上火，血糖高等等，偶尔吃点苦瓜，会有较好的帮助。
今天与大家来分享一种广东特色的苦瓜吃法，随手简单一炒，好吃不上火。味道真的很香，用来下饭也很不错。
推荐食谱——【豆豉鲮鱼炒苦瓜】
准备食材：豆豉鲮鱼2条、苦瓜2条、大蒜1粒、白糖1勺、玉米淀粉1勺、花生油适量
【烹饪步骤】
第1步：取2条新鲜的苦瓜，一开为四，挖掉中间瓜囊，然后斜刀切成厚片。
第2步：豆豉鲮鱼2条，戴上一次性手套将其撕成小块，大蒜1粒切成薄片，取一只碗加入白糖1勺、玉米淀粉1勺、1勺温水搅拌融化待用。
第3步：锅中水烧开，加入一点花生油搅拌开，倒入切好的苦瓜，大火焯熟后捞起。
第4步：接着重新起锅烧油，先放蒜片小火爆香，再倒入豆豉鲮鱼翻炒几下。
第5步：紧接着把苦瓜倒进锅里翻炒半分钟。
第6步：后面把提前调好的淀粉水倒进去勾芡，收汁后立马出锅。
【家尤菜菜小贴士】
上火或内火旺盛者，可以选择苦瓜清淡的做法，比如清炒苦瓜或者苦瓜排骨汤。血糖高的朋友，吃苦瓜尽量不要放白糖。
以上就是我为大家分享的豆豉鲮鱼炒苦瓜的详细做法介绍，喜欢我的家常美食，欢迎关注，助您吃出家常好味道。感谢大家的支持和点赞，祝您开心每一天！
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