广东
本系列探店是由HB发起、金香草联名呈现的崭新探店模式
我们将完全站在消费者的角度
探索城市中的精品烘焙小店
从门店传递出来的理念/产品/服务等出发
为大家“踩点”，提供客观真实的探店报告！
▲ 点击视频号，观看完整探店视频
身处上海的小伙伴们或许会发现：
在飞速变化发展的烘焙热潮背景下，虽然个性或者网红的精品烘焙店越来越多地出现，引起关注与轰动；但是收藏夹里哪些曾经辉煌的品牌或者小店，也越来越多悄无声息地收缩、闭店。
很幸运、很感动，尽管收藏夹里很多曾经拜访过的烘焙店有了“歇业关闭”、“暂停营业”的标识，但是这家开业于2014年的小店，依然还在——
这就是我们本次联合金香草品牌和来自台湾的知名面包职人张锡源老师一 起探访的：avec toi。
avec toi
*街坊客人每日轻车熟路地光临店铺购买面包，面包师每日重复烘焙相同的种类。两方和平共处，极有默契，状态很符合店名的法文意义——“伴你同行”。
于2014年 营业的avec toi开店至今，已过去整整10个春夏秋冬。
我们与avec toi的缘分，则始于5年前的探店： 。
“温暖的社区店”是avec toi的定位，暖黄色的灯光，木质的面包陈列台，一切都是我们在5年前拜访过的模样。
身处这个空间里，既能感受到沉甸甸的光阴的痕迹，又仿佛这5年的时光轻巧敏捷，一瞬息就不见了踪影。
对我们来说，avec toi的性格就是“诚朴”与“长情”，我们5年前吃过的经典产品：传统法棍、黑麦吐司、西梅挞、毛豆黑胡椒乔巴塔等面包至今都还静静躺在柜台中，等待熟悉的老客或者慕名而来的新客将它带走。
虽然是一家小店，但是avec toi同时有着某点评榜单上海「可颂」第7名、「苹果派」第6名、「布朗尼」第6名的好成绩。
和许多面包店一样，我们一进店内就能嗅到舒适的黄油混合麦香的烘烤香气，并且在店内透过玻璃就可以看到面包师工作的场景以及面包的出炉，满足又幸福。
店里的产品几乎都是纯正欧式，锡源老师品鉴后，还是可以吃出来是在以欧式面包为骨骼的基础上，经过了一些日式技法的改良，比如说法棍的配粉呈现、麦香风味表达的层次以及面粉的回甘香气。
我们点了经典法棍、可颂以及延伸出来的奶油葡萄法棍和苹果派、栗子派以及恰巴塔，锡源老师带我们进行了风味品鉴。
*产品的试吃品鉴、赏味分析
可以点击文首视频，完整观看！
01传统法棍¥17
02乔巴塔毛豆黑胡椒¥17
03可颂¥15
04栗子派/苹果派¥23
▲ 栗子派
▲ 苹果派
05奶油葡萄小法棍¥25
门店名称：Avec toi
门店地址：徐汇区天平路73号
门店周边：周边以社区居多，闹中取静
门店环境：温暖日系风格，有少量临窗卡座；二楼有室内空间和露台座位，可以任选
门店服务：详细介绍产品口味，提供产品加热
产品结构：欧式面包为主，包括法棍、恰巴塔、酥皮面包等，也有黑麦吐司和白吐司
推荐必点：传统法棍、奶油葡萄法棍、毛豆黑胡椒乔巴塔、苹果派
四季轮转变换，梧桐树生出翠叶又渐黄落下。avec toi一直安静地守护在这里，为周边社区和老顾客日复一日地带来熟悉的美味。
我们到店品鉴的一个多小时里，目睹着有年轻人到店吃加热的恰巴塔；住在周边的阿姨来买最喜欢的牛奶吐司；二楼露台的堂食区，也有老爷爷在靠窗的座位喝着咖啡、吃着可颂、读着书。
对于我们来说，这就是一家温暖的社区面包店存在的最理想、最动人的意义：面包诚朴、陪伴长久，岁岁年年，伴你同行。
真希望这样的小店永远开下去呀。
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