腊八粥：那碗暖心的亲情｜漫读

导语

每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”的风俗。

腊八粥谐音腊八祝，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥，用于敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

同时，腊八节也是佛教盛大的节日之一。按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。

我国南北朝时正式将十二月初八定为腊八节，宋代以后，民间开始流行吃腊八粥。

算起来喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。最早文字记载在南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

腊八，通过施粥，赈济一切贫寒饥民以温饱。同时，使得一些求世间福报的人们，得以广种善根福田，我佛慈悲，成就众生等等果报的福德因缘。

也许每个人的经历里，都有关于腊八粥的甜美回忆，无论是佛恩、亲情，都不妨碍我们在这个寒冷的冬日，喝一碗热气腾腾的腊八粥，欣赏一段名家笔下的佳作，既满足了胃，也欢喜了心。

若我们在品尝腊八粥时，能够把对真理的体悟融合在内，借以喝腊八粥之举，警醒自己行八正道，将赋予腊八粥又一层殊胜的意趣。

漫游家，心随自然

从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲就给我们煮腊八粥。

这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。

母亲说：这腊八粥本来是佛教寺院煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。因为借这机会，清理厨柜，把这些剩余杂果煮给孩子吃，也是节约的好办法。

最后，她叹一口气说：“我的母亲是腊八这一天逝世的!”

那时我只有十四岁。我伏在她身上痛哭之后，赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭，还看见灶上摆着一小锅她昨天煮好的腊八粥。

现在我每年还煮这腊八粥，不是为了供佛，而是为了纪念我的母亲。

——冰心《腊八粥》

初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！

住方家大院的八儿，今天喜得快要发疯了。一个人出出进进灶房，看到那一大锅正在叹气的粥，碗盏都已预备得整齐摆到灶边好久了，但他妈总说是时候还早。他妈正拿起一把锅铲在粥里搅和。锅里的粥也象是益发浓稠了。“妈，妈，要到什么时候才……”

“要到夜里！”

其实他妈所说的夜里，并不是上灯以后。但八儿听了这种松劲的话，眼睛可急红了。

锅子中，有声无力的叹气正还在继续。

“那我饿了！”八儿要哭的样子。

“饿了，也得到太阳落下时才准吃。”

饿了，也得到太阳落下时才准吃。你们想，妈的命令，看羊还不够资格的八儿，难道还能设什么法来反抗吗？并且八儿所说的饿，也不可靠，不过因为一进灶房，就听到那锅子中叹气又象是正在呻唤的东西，因好奇而急于想尝尝这奇怪东西罢了。

——沈从文《腊八粥》

腊八粥是粥类中的综艺节目。

北平雍和宫煮腊八粥，据《旧京风俗志》，是由内务府主办，惊师动众，这一顿粥要耗十万两银子！煮好先恭呈御用，然后分别赏赐王公大臣，这不是喝粥，这是招摇。然而煮腊八粥的风俗深入民间至今弗辍。

我小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，我的二舅爹爹（我父亲的二舅父）就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住的用长柄大勺搅动，防黏锅底。两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。

家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，自然凝冻，留到年底也不会坏。自从丧乱，年年过腊八，年年有粥喝，兴致未减，材料难求，因陋就简，虚应故事而已。

——梁实秋《粥》

照北京的老规矩，春节差不多在腊月的初旬就开始了。

“腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。

在腊八这天，家家都熬腊八粥。粥是用各种米，各种豆，与各种干果熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。

除此之外，这一天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放进醋里，封起来，为过年吃饺子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。

在北京，过年时，家家吃饺子。据《雍和宫志》记载，腊八盛典分熬粥、供粥、献粥、舍粥四大环节。

腊月初一，皇宫总管内务府派司员带领许多杂役人等，用马车把粥料和干柴运到雍和宫。到初五晚上各项准备工作就绪，初六皇帝派大臣会同内务府总管，率领三品以上官员到庙里监督称粮、运柴。

初七清晨，皇帝派来的监粥大臣下令生火，并一直监视到初八凌晨六锅粥全部熬好为止。这时皇帝派来的供粥大臣率领司员开始在佛前供粥。供粥时宫内灯火通明，袅袅的烟雾中飘着粥的香味，鼓乐齐奏，全体喇嘛上殿诵经。
第一锅要敬神敬佛敬祖先，第二锅才进献皇帝及宫内，第三锅赏赐各亲王府、郡王府等王公大臣和大喇嘛，第四锅奉送给在京的文武官员，第五锅分给雍和宫的众喇嘛僧侣（不放奶油），第六锅舍济给贫苦百姓，直到天亮以后舍粥完毕，盛典方告结束。百姓们为了喝上雍和宫的腊八粥，天不明就来排队，为的就是在即将到来的新年有个吉祥的开端。

——老舍《北京的春天》

在清代咸丰以前，雍和宫熬制的腊八粥只有「五大锅又一小锅」，且每一锅享用的人群不一样，具体分配方法为：首锅供于佛前，二锅献于朝廷，三锅给王公士庶和大喇嘛，四锅送文武官员和封寄各省的地方官吏，五锅给本寺僧众。最后，三至五锅粥余下的要混在一起，于初八日早晨施舍给平民百姓。

现在虽少了不少讲究，但腊八粥依然承载了更多节日和团聚的气氛。不要错过这个一年一次尝腊八粥的机会哦。