四川
秋天是芝麻丰收的大好时节，所谓“芝麻开花节节高，日子越过越红火”，所以大家对芝麻还是比较喜欢的，毕竟它不仅味道好，还有如此美好的寓意么。芝麻的香味特别的醇厚，可以用来做成各种好吃的美食。
像我们平时都是把芝麻用来打成芝麻糊喝，喝了对我们的头发非常好，经常喝黑芝麻糊的人头发都是乌黑亮丽的，或者是作为佐料来使用。今天我们要用黑芝麻来给大家分享一个好吃的黑芝麻卷，吃起来能把你香迷糊的那种，一起看看我们是怎么做的吧！
推荐食谱：黑芝麻卷
准备食材：黑芝麻，白糖，酵母粉，面粉，牛奶
第一步：黑芝麻打粉
我们先准备一点黑芝麻，家里有种黑芝麻的就可以用自己家的，家里没有的可以去超市买都可以。把芝麻处理干净之后把它倒入破壁机里面，把黑芝麻打成黑芝麻粉破壁机打出来的黑芝麻粉非常的细腻。
第二步：抓拌芝麻粉
打好的黑芝麻粉倒出来一些，我们今天倒出来的芝麻分足足有一斤的量，接下来倒些白糖进去，白糖和黑芝麻粉的比例是1：2，然后把它们充分的抓拌均匀。接着再倒入适量的牛奶进去，要不然太松散了。
第三步：倒入牛奶
一边倒入牛奶进去一边用手抓拌，把牛奶和黑芝麻粉充分的融合在一起，这样卷的时候比较好卷一些，倒入牛奶的量可以自己把握，总之不要太干了，稍微稀点都可以，太干了抹的时候抹不开，差不多像下面图片中的状态就可以了。
第四步：搅拌酵母
接下来把之前加有白糖和黑芝麻粉的那份倒入热一点的水进去，用筷子搅拌一下，把它搅拌融化。然后再倒点凉水进去，兑成温水，再加点酵母进去搅拌一下，把酵母搅拌融化就可以了。
第五步：压面团
把搅拌好的酵母水倒入搅拌好面粉里面，快速的搅拌均匀，搅拌成团，把和好的面团放在案板上面按压一下，之后放在压面机里面压，最开始的时候压出来是不光滑的，甚至是断断续续的，我们把它多压几遍，慢慢的就好了。
第六步：铺黑芝麻
压光滑之后把它放在案板上面，在上面撒上一层水，把放上刚才搅拌好的黑芝麻料，这里黑芝麻的量就由自己决定了。喜欢吃黑芝麻的就可以多放点，尽量给它铺均匀一点，铺的时候在收口处给它留点空隙，后面好收口。
第七步：切小面剂
从一边开始卷，给它卷起来，卷到后面空白的地方，把上面再喷一点水，可以用刷子刷，但水不要太多。把收口处给它捏一下，捏紧，然后用刀切成一个个大小差不多的小块，这个大小由自己决定就可以了。
第八步：美食出锅
全部切好之后放进蒸笼里面醒发一下，然后再去蒸，大火蒸3分钟的时间就好了。看一下蒸好的样子，黑芝麻的味简直是香迷糊了，我切的比较小，一口一个，太好吃了。
小贴士1、黑芝麻一定要事先清洗干净，里面的灰尘泥土太多了；
2、如果家里没有压面机的话那就用擀面杖去擀，就是比较慢一点。
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