新会陈皮：感冒高发的春季，普通家庭如何使用陈皮？

“食用陈皮可以预防感冒吗？”

“感冒了如何使用陈皮？”

“陈皮到底有没有作用？”

“陈皮有什么作用？”

每年春夏天气转换时，都容易诱发人们呼吸道的问题，为此不少读者会在这时候找到老李咨询新会陈皮功效。老李不是医药专业的，并不能回答如何使用新会陈皮来对症治疗的问题，平日仅限于日常科普回答。

中药书籍中关于陈皮的记载

但有一点可以肯定的是，“陈皮”作为中药材使用时有其效果的，这点不管是古代中医书籍记录或者现代研究也有相关证明。老李认为，需要新会陈皮发挥其作用是有前提条件的。首先是症状和陈皮的作用需要对应，如果药不对症，头痛了吃治疗肠胃的药肯定没效果的；其次是陈皮得是正宗陈化制作而成的，即非人为造假造旧的陈皮，因为陈皮中有效成分如黄酮类物质等，必须通过陈化来获取；最后，如果有严重病症的朋友，必须找专业人士对症治疗，切忌随意使用偏方。

左边是广东的朋友，右边是北京的朋友

说到新会陈皮的效果，过去几年有不少亲朋在老李的影响下使用了新会陈皮，特别是最近流感高发期，反馈效果也是不错。这些朋友有南方的也有北方的，用各自的办法去食用陈皮，在生活中也明显体验到效果。老李在此不建议过度否定或者过度迷信陈皮的功效，应该辩证看待，理性分析，对症食用，才能让新会陈皮展现出应有之效果。

中药古籍中关于柑橘的作用记录

春季气温变化无常，湿气不断上扬，病毒与细菌活跃繁殖，致使当下成为流感等呼吸道疾病的高发阶段。依凭国家卫生健康委近期颁布的呼吸道疾病防治指南可知，诸如甲流等病毒，传播能力强劲，症状多以高热、咳嗽、全身乏力为主要表现，并且极易引发并发症。新会陈皮作为药食同源的代表，凭借自身理气健脾、燥湿化痰的功效，成为家庭抵御流感的理想之选。

一、新会陈皮为何如此特殊？

新会陈皮，有着悠久的历史和卓越的药用价值，特别是明清两代的中医使用频繁。新会陈皮产自广东新会，是用当地特有的茶枝柑（大红柑）的果皮晒干后陈化而成。与普通陈皮相比，新会陈皮具有独特的香气和功效，被誉为“道地药材”。

新会陈皮的药用价值高，其性温味辛，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰、疏肝解郁等功效。现代的科研药理研究表明，新会陈皮富含挥发油、黄酮类化合物等成分，不仅能促进消化、增强免疫力，还具有抗菌、抗病毒的作用。

这些特性使得新会陈皮在预防和缓解感冒方面表现出色。广东省中医院院长张忠德教授曾在流感高发期推荐使用陈皮来提升人体抵抗力。此外，钟南山院士的研究团队还发现，新会陈皮能有效预防和减轻空气污染引起的肺部炎症，对肺部健康具有显著的保护作用。

现代研究表明，新会陈皮富含黄酮类化合物、挥发油、生物碱和陈皮多糖等成分，这些成分赋予了它多种功效：

1. 挥发油：具有止咳、平喘、抗菌、消炎和抗过敏的作用； 2. 黄酮类物质：具有抗炎、抗氧化、心血管保护等功效； 3. 生物碱：主要成分辛弗林可以促进肠胃蠕动，帮助消化； 4. 陈皮多糖：具有免疫调节、抗病毒和延缓衰老的作用。

中药书籍中关于陈皮的记载

二、新会陈皮的主要功效有哪些？

中医认为，理气健脾可改善食欲不振之状。不少人于感冒之时会觉食欲不振、消化不良。此乃因感冒病毒对脾胃之功能产生影响所致。新会陈皮所含之挥发油成分能够促进胃肠蠕动，助力消化，进而舒缓此类症状。

针对感冒初期所现之食欲不振，以新会陈皮煮泡饮，或煮为陈皮粥，皆可发挥甚佳之调理效用。此外，其亦具燥湿化痰等效能，诸如缓解咳嗽之症。春季气温变化颇大，空气湿度亦较高，极易致使痰湿内生，引发咳嗽。新会陈皮具燥湿化痰之功效，能够切实缓解咳嗽、痰多之症状。不管是风寒咳嗽，还是风热咳嗽，新会陈皮有一定作用。

近年来新会柑的“胎柑”也被应用起来

三、新会陈皮的家庭食用办法

老李整理了一些专家发布的内容，根据感冒的不同症状，提供以下几种办法食用新会陈皮。

咳嗽痰多 。咳嗽是春季感冒的常见症状，新会陈皮具有燥湿化痰的功效。可以搭配生姜和大枣煮水，既能缓解咳嗽，又能健脾散寒。陈皮生姜饮材料：新会陈皮3克，生姜10-15克，大枣2-4枚（去核）功效：健脾散寒，止咳化痰制法：将所有材料洗净，放入锅中，加适量清水煮沸后，小火煮30分钟，即可代茶饮用。

食欲不振 。感冒时，很多人会感到胃口不佳。新会陈皮能理气健脾，促进消化。可以搭配党参、黄芪煮水，帮助恢复食欲。补气扶正饮材料：党参10克，黄芪5克，山药20克，新会陈皮2克功效：补肺健脾，增强食欲制法：将所有材料洗净，放入锅中，加适量清水煮沸后，小火煮30分钟，即可代茶饮用。

出现口干、咽燥等症状。此时可以用西洋参、玉竹搭配新会陈皮煮水，既能滋阴润燥，又能健脾益气。西洋参陈皮饮材料：西洋参5-10克，黄芪10克，新会陈皮3克功效：益气养阴，润燥生津制法：将所有材料洗净，放入锅中，加适量清水煮沸后，小火煮40分钟，即可代茶饮用。

新会陈皮不仅缓解感冒症状，还能作为日常保健食材使用。

陈皮煮水（煮水比泡水效果更佳）。这是最简单也最常见的使用方法，将5-10克新会陈皮放入杯中（自然陈化三年以上的新会陈皮，一片三瓣），加入适量热水（500至800毫升），煮泡5-10分钟后即可饮用。陈皮泡水不仅能帮助消化、缓解咳嗽。对于感冒初期或体质虚弱的人群，每天喝2-3杯陈皮水，效果更佳。

陈皮绿豆沙

陈皮生姜红糖汤材料。新会陈皮 5 克、生姜 3 - 5 片、红糖适量。将陈皮和生姜放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，最后加入红糖搅拌均匀即可。生姜能解表散寒，陈皮理气和中，红糖补充能量。这款汤特别适合在受寒后饮用，能帮助身体驱散寒气，预防感冒。

陈皮罗汉果饮材料。罗汉果半个，新会陈皮 6 克。将二者洗净，一起放入杯中，用沸水冲泡，焖泡 15 - 20 分钟后饮用。适用于感冒后咳嗽，咽干，咽痛等症状。罗汉果清热润肺、利咽开音，与新会陈皮搭配，能有效化痰止咳，缓解咽喉不适。

紫苏陈皮葱饮材料。紫苏叶 9 克，新会陈皮 15 克，葱白 15 克。将所有材料洗净，放入锅中，加适量清水，煮 15 - 20 分钟即可。温散寒邪，和胃。适用于外感风寒兼胃气不和的情况，比如感冒后出现怕冷、胃部不适等症状。

新会陈皮还可以用于日常的炖汤和烹饪，不仅能增加汤的香气，还能起到调理身体的作用。例如，将新会陈皮与排骨、鸡肉等一起炖煮，不仅能提鲜，还能健脾祛湿。对于感冒后身体虚弱的人群，喝一碗陈皮炖汤，既能补充营养，又能调理身体。

总的来说，要发挥新会陈皮的效果，就必须保证陈皮是正宗陈化，以及对症食用。同时，以上老李分享的陈皮食用办法，也是基于个人生活经验分享，不作为专业指导，如读者朋友需要对症治疗，还需要专业的医疗建议。

参考资料： 1、“国家卫生健康委就介绍“呼吸道疾病防治”有关情况举行新闻发布会（文字实录）”——国家疾控局； 2、“养生界“百搭”的陈皮怎么吃？几款陈皮食疗方请收藏”——广东中医药； 3、百年陈皮，千年人参，来杯陈皮养生饮——广东省第二中医院； 4、流感来势汹汹，广中医一院送你轻症良方！——广州中医药大学一附院； 5、《广东省中医院2024-2025年冬春季流行性感冒中医药居家防护指引》