河南
“一年之计在于春”，春天的每个节气都有着独特意义，尤其是惊蛰，它可是春季里的关键转折点。明天，我们就将迎来惊蛰节气。
在这一天，气温波动大，天气变化无常，人们的身体也面临诸多挑战。不过别担心，老祖宗留下了 “惊蛰吃 3 宝，财来病不找” 的说法，这 3 宝到底是什么呢？快跟着我一起来看看。
一宝：梨
民间有句谚语叫 “惊蛰吃了梨，一年都精神”。惊蛰时节，正是仲春开始，天气多变，干燥的空气常常让我们口干舌燥，嗓子也时不时地闹点小脾气，又干又痒。
这个时候，清甜多汁的梨就成了我们的救星。而且，梨和 “犁” 同音，惊蛰全家吃梨，还有着好收成、好运气的美好寓意。
【冰糖雪梨】
1、把银耳用凉水浸泡 1 小时，泡发后去掉黄色硬根，剪成小块，记住，凉水发的银耳口感才脆哦。
2、准备一个雪梨，去核切片，再拿 30 克冰糖放入碗中，加适量桂花酱，这能让炖出来的汤羹更加温润清香。另外，再准备点米酒备用。
3、锅里多烧些水，凉水放入银耳慢慢煮，水开后倒入雪梨、冰糖和桂花，撇去浮沫，小火炖煮 1 小时。
4、倒入米酒，一锅香气扑鼻、滋补的冰糖雪梨就出锅啦。
二宝：鸡蛋
在我国不少地方，惊蛰吃鸡蛋的传统由来已久。老话说，惊蛰吃鸡蛋寓意着圆圆满满，干啥都顺顺利利。鸡蛋富含蛋白质等多种营养，能为我们在这个多变的节气提供充足能量。
【卤鸡蛋】
1、新鲜鸡蛋凉水下锅，盖上盖子煮熟。
2、准备卤料，一个小碗里放入姜片、葱片、麻椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、火锅底料和豆瓣酱。
3、水开煮 10 分钟后捞出鸡蛋，放入凉水中，这样鸡蛋壳很容易就能剥掉。接着起锅烧油，放入卤料翻炒出香味，加入一罐啤酒和适量清水。
4、在鸡蛋上轻轻划几刀，方便入味，然后放入锅中。水开后，倒入生抽、蚝油、老抽、白糖，搅拌均匀，盖上锅盖煮 10 分钟。
5、卤好的鸡蛋盛出来，浇上汤汁，泡一夜味道更佳。
三宝：鲫鱼
春天是万物生长的季节，孩子们也到了长个子的黄金时期，鲫鱼营养丰富，用来煲汤给孩子补充营养再好不过。
【鲫鱼炖豆腐】
1、清洗干净鱼鳞，在鱼身两侧打上花刀，注意别划太深，不然炖的时候容易烂。
2、把鱼放在清水中，洗净鱼肚上的黑膜，捞出控水，这可是煎鱼不碎的关键。锅内烧油，热锅凉油，加两勺食盐，能防止鱼粘锅。
3、鲫鱼倒入锅中，小火煎 3 分钟左右，鱼皮金黄时颠锅翻面，加入葱姜片。
4、两面都煎好后，倒入适量开水，一定要是开水哦，这样能让鱼肉更嫩，汤汁更奶白，水量要没过鲫鱼，再倒入料酒、食盐，水开后大火炖 10 分钟。
5、加一点鸡粉调味，最后撒上葱花、淋上香油，鲜嫩奶白的鲫鱼炖豆腐就完成啦。
说完惊蛰美食，在这乍暖还寒、亲朋好友相聚品尝美食的时刻，怎能少了美酒相伴？来自邛崃的南池翠酒 N9就很不错。
它的诞生地可是我国的“基酒之都”，自古便盛产美酒，厂家在上世纪90年代便扎根于此，刚开始主要给周边大型酒厂供应原酒，后来因为实力出众，而入选四川八大原酒之一。
每一滴酒都是匠心独运，严选5种颗粒饱满的谷物为原料，经古法浓香大曲工艺发酵100多天，酿出的酒液，需在特制陶坛里窖藏9年，再经老师傅之手加入15年老酒调味。
并且，每批次只生产1000箱，稀缺性让它弥足珍贵，不少人都是整箱整箱往家囤。
春雷乍响，万物生长，一切蛰伏的美好缓慢醒来，明日迎惊蛰，记得吃3宝哦！
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