陕西
名厨们大显身手，老字号传承人展示非遗工艺，食客大快朵颐……5月25日，作为第九届丝博会的配套活动之一，第九届陕菜美食文化交流活动在烟火气中热闹欢聚。
步入活动现场，宝鸡美食展馆以青铜器“何尊”为造型。展馆内，百余种宝鸡美食种类集中展示展销，让人目不暇接。
岐山臊子面作为宝鸡美食的 “金字招牌”，毫无悬念地成为焦点。在展位前，师傅熟练地将手工擀制的细长面条下入锅中，不多时，捞出盛碗，浇上精心熬制六小时的臊子汤，再点缀上木耳、豆腐丁、金黄鸡蛋饼块，瞬间，一碗色泽诱人、“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香” 九大特点俱全的岐山臊子面便呈现在眼前。食客刘启龙在品尝后，满足地感慨：“太好吃了，酸酸辣辣的，面条好劲道。”
宝鸡擀面皮展位前排起了长队。薄如蝉翼的擀面皮被师傅快速切成条，放入面筋，紧接着，一勺色泽红亮、香而不辣的特制辣椒油浇下，师傅双手上下翻飞，酸辣香气弥漫开来。来自合肥的客商罗欣悦一边大口吃着，一边竖起大拇指：“这擀面皮口感太绝了，又筋道又爽口，丝博会真是又好逛又好吃。”
德发长的饺子展位同样人气爆棚，师傅们现场展示着包饺子的精湛技艺，一个个面团在他们手中迅速变成形态各异、精致漂亮的饺子。旁边的顾客们看得目不转睛，不时发出阵阵惊叹。一位小男孩拉着妈妈的手，一脸好奇地问：“妈妈，这些饺子怎么这么好看呀，我也想学。”
陕菜系列主题宴席同样吸睛，省内品牌餐饮企业以地域文化、历史典故为灵感，精心打造出一桌桌兼具美学设计与文化内涵的宴席。从传统官府菜到创新融合菜，每一道菜品都是艺术品，承载着陕西的历史与文化。
记者在现场看到，以西安大雁塔为灵感创作的 “雁塔呈祥宴”，菜品造型精巧。工作人员表示，希望让人在品尝美味的同时，能“触摸”到西安的千年历史。
为期5天的活动，通过烹饪技艺展演、沉浸式场景体验、趣味互动挑战等多元形式，打造传统饮食文化与现代消费融合的全景盛宴。
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