江苏
虎皮卷也算是网红里的老前辈了
随便卷点新鲜元素，就能翻新又红一波
栩栩如生的老虎皮，由纯蛋黄制成
漂亮的黄褐纹理透露出一种
自带霸气的美味
中间卷起了蛋黄蛋糕胚、特制色拉酱
以及珠玉一般的黏糯麻薯
最后再将两端蘸上松脆肉松
一款复杂却不臃肿的新中式点心
就这样美美地诞生了
试了之后，小编觉得
有必要帮大家省这一笔钱
于是就复刻了一下
下面一起来学习吧
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麻薯
糯米粉：120 克
玉米淀粉：20克
白砂糖：25克
玉米糖浆：15克
玉米油：20克
牛奶：170克
虎皮蛋糕
蛋黄：8个（大概150克）
白砂糖：35克
玉米淀粉：17克
肉松：适量
麻薯所有材料称重搅拌均匀，过筛后微波炉大火加热3-5分钟，3分钟后可以隔30秒看一下，或者上锅蒸也行，麻薯如图无干粉就是熟了，盖盖子给它稍微冷却
趁麻薯烫手做虎皮蛋糕,预热烤箱上下火210度，然后蛋黄加白砂糖，可以滴几滴香草精高速打发
打发到明显体积变大，蛋液滴落有明显纹路，加入过筛好的玉米淀粉切拌均匀
蛋糊倒入烤盘使蛋糊平整，送去烤箱上下火210度烤8分钟，时间短，第一次烤，在旁边看着，以免糊掉
麻薯不烫手就取出，用刮板像搓衣服那样，一推一拉的揉搓，揉搓2分钟后麻薯成拉丝状即可
蛋糕卷取出不用倒扣，盖个油纸给它凉到温热，蛋糕卷翻面撕掉油布，均匀抹上沙拉酱
铺上麻薯，撒上肉松，借用擀面棍卷起来定型
切成喜欢的大小就好啦~糯叽叽全家人都爱吃
Jenny 老师
咨询热线：18051231076
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