广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
气温上升，又是吃各种水果的好季节了。
对懒人来说，店里、外卖平台上的“鲜切水果”更方便一些，不用洗不用削皮不用处理厨余垃圾。
即开即食，一盒里面还有多种水果，不失为一种丰富膳食的好方法。
但从营养，跟卫生角度来说，郑郑真不太推荐购买这种鲜切水果。
为什么这么说呢？
主要原因有这3个。
01
最重要的一个原因：
卫生难控，易受细菌污染
我们看着，这些切好的水果都被裹在保鲜膜里，好像挺干净卫生的。
但我们只看到了水果被切好放进去的样子，在切块过程中，这些水果表面是极其容易受到细菌、微生物甚至是化学物品的污染的。
平时去买水果时，不知你们有没有注意到，水果摊位老板切水果下方都有一块布，手呀、刀呀，湿了便顺手往上抹，还会用来擦砧板。
而且，很多摊位在削皮、切水果时，都不怎么用水清洗的，因此在切块过程中，水果外皮的细菌、微生物会随着道具传递到水果上。
加上，水果摊位上的鲜切果摆上一整天都不冷藏，常温下存放，更容易滋生细菌，也易腐败变质，繁育微生物的安全隐患。
也有记者做过调查取证，当场检测微生物指数。
即使在检测之前，一家水果鲜切店的老板用布将切水果的刀擦了好几遍，但检测结果仍然显示，其中一家的水果刀表面的数值达到3358RLU，而另一家摆放水果的托盘，经检测数值高达9999RLU。
这2个数值是什么概念呢？
▎“9999RLU已经达到这台仪器的检测上限，可以说是爆表了，这证明托盘中的微生物含量非常高，不卫生。”——一起检测的专家如是说道。
02
方便是方便了，
但营养没吃到多少。
吃水果，其实还是想从中摄取到其营养，来丰富均衡我们的膳食结构。
因此，营养也是衡量水果是否值得吃的一个标准。
很多水果都富含各种维生素，但在削皮、切开的过程中，维生素会有很大的损耗。
加上水果切得越小块，暴露在空气中的体积越大，时间越长，氧化就越快，营养损失得也越大。
除此之外，很多商家还会对着水果喷“保鲜水”。
不仅往留有表皮的水果上喷，还会往切好的水果上喷，潮湿的环境更给了细菌滋生繁育的空间。
03
看起来新鲜就一定新鲜吗？
肉眼看不见，可操作空间太大了
要是买完整的水果，我们还能看出水果是否磕到了、烂了、卖相不好了。
但买鲜切打包好的，就太给商家操作空间了。
不少商家会特地挑出已经磕碰坏了的、卖相不好的、甚至烂了一半的水果，切掉坏的部分，留下看起来完好的部分，再切成小块，装进盒子里继续售卖。
这样的操作就涉及到了：水果烂了一点还能再吃吗？
其实之前也跟大家分享过，总结下来就是：
♦机械性磕碰损伤的：可以吃，需尽快吃完；
♦低温冻伤：相对安全，也需尽快吃完；
♦发霉腐烂变质：即使腐烂口再小，整颗水果都不能再吃了！
面对完整的水果时，我们姑且还能辨别水果的腐烂类型是属于物理损伤，还是化学变质，但切成块的水果是哪种水果就真的无从得知了。
如果真是发霉腐烂的水果，通常都是由于微生物污染引起的腐烂变质。
水果的水分很多，一旦发生霉变，霉菌很容易通过果汁向未腐烂的部分扩散，渗透整颗水果。
在水果霉变中出现频率最高的霉菌就是以扩展青霉为代表的霉菌，其产生的展青霉毒素可损害神经、呼吸、泌尿等人体系统，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等，还有较强的致癌作用。
更有甚者，水果摊位的鲜切水果很多都没有包装日期，不良商贩还会把当天没卖完的水果，换个新包装、或换个新日期，第二天接着继续卖。
鲜切果的新鲜度真的难保证。
另外，鲜切果还有一个常见套路：称重造假。
不知大家有没有发现，大多鲜切果都是一些便宜的水果，并不会放榴莲、山竹等价格偏贵一点的水果，都是什么苹果、西瓜、菠萝等。
买完整的这些水果单价真的不贵，更关键的是，商家用来装水果的塑料盒都偏大、且很难装满。
称重时，也并不会减掉塑料盒的重量，都是跟水果一起称的。
你以为你买的都是水果，实则多付了塑料重量的钱。
坑，太坑了。
总而言之，如果有条件，建议大家买水果尽量不要买鲜切果：
1.营养流失多；
2.卫生难控，细菌易繁殖；
3.难保新鲜，同时价格不透明。
鲜切水果虽方便，但在营养跟卫生面前，真没捷径可走，买完整的更好哦~
而且买完整鲜果，性价比更高！
夏天快到了，记得点“赞”跟“在看”，和收藏起来，时刻提醒自己！
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