江苏
夏天太过燥热
能治愈小编的非甜品莫属
小编最爱的就是『千层蛋糕』
每次吃完都有一种恋爱了的赶脚
它小小一块，
却蕴含着层层饼皮和满满的馅料，
爽滑又略带一点韧性的饼皮夹杂着奶油~
轻尝一口，在舌尖绽开，
口感清新而不腻，太太太好吃了！
↓最近垂涎一款千层，光是造型就精准狙击小编芳心❤
这款火爆韩国的千层蛋糕，
造型简约
十分耐看
宝儿，宝儿~
这份少女心炸裂的韩式千层蛋糕，
配方请收好
前10位报名学员
立享优惠 ！
点击报名
课程咨询及学费：点击这里
·草莓巧克力奶油千层 ·
#配方
「千层皮」
名 称
份 量
鸡蛋 4个 糖 50g 盐 1g 香草精 3g 低粉 200g 牛奶 500g 黄油 70g
「草莓奶油馅」
名 称
份 量
淡奶油 350g 草莓酱 100g
「草莓奶油抹面」
名 称
份 量
草莓巧克力 25g 淡奶油1 25g 红色食用色素 3g 淡奶油2 80
★模具尺寸：6寸高7cm
#制作过程
part 1.
千层可丽饼皮
❶ 鸡蛋、香草精、糖、盐倒入盆中搅打均匀；然后过筛入低筋面粉，100g牛奶搅拌至面糊状态
❷接着倒入400牛奶继续搅拌，再倒入融化的黄油搅拌均匀，千层饼糊就完成了
❸过筛入容器里，冷藏30分钟
❹冷藏好后，滴入1滴白色，1滴红色，搅拌均匀。
part 2.
煎千层皮
❶ 开小火，煎锅内倒入无味植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。
❷取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。
❸等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。
❹煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，重复步骤。煎好的千层皮冷却备用。
❺取6寸大小慕斯圈裁剪，不需要一张一张裁剪，将千层皮整齐叠起来，裁剪。
part 3.
草莓奶油
❶草莓酱倒入淡奶油中，开始打发。(草莓果酱可以用买的也可以用自己做，自己做的水份不能太多)
❷打发至硬性发泡，有直立的山峰状备用。
part 4.
组合抹馅
❶慕斯圈放在油纸上，里边套进一个透明慕斯圈，并高出慕斯圈1厘米左右。
❷组合的步骤很简单：放入一片千层皮，抹一层草莓奶油馅。一层接着一层铺好，送入冰箱冷藏3小时定型。
part 5.
草莓巧克力奶油抹面
❶ 融化25g草莓巧克力，然后分2次倒入25g淡奶油充分搅拌均匀
❷一边打发80g淡奶油，一边倒入巧克力奶油液，打发至8分发的抹面状态
❸取出蛋糕，撕掉慕斯圈，将奶油抹在千层蛋糕上。
❹与巧克力混合打发的奶油很好抹面，也不易溶化，口感香浓，快速就能抹平整。
❺注意顶部的奶油不需要收尾抹平，留出一定的几毫米高度。
❻融化草莓巧克力，挤在蛋糕上（巧克力与淡奶油1:1混合）
❼最后插入logo，就完成啦！
▲喜欢抹茶味、可可味的小仙女，这款配方都是适用的喔~
夏日炎炎，大口喝下冰汽水
舀上几勺千层，吧唧吧唧~
……人间 · 值得！
Jenny 老师
咨询热线：18051231076
想要咨询各类课程及学费
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
