上市就是千万级，全网爆赞，今年第一个火锅食材爆款诞生了

最近，火锅食材界又诞生了一个“话题爆款”。

这款创新产品以“夜宵之王”小龙虾为核心原料，通过工艺革新，首创“小龙虾虾滑”火锅食材新物种，一上市就虏获万千食客芳心。

爆红背后，它究竟隐藏着怎样的市场密码？

上市就是千万级，小龙虾虾滑登“风口”

夏天是小龙虾的季节。

没有一种美食，能像小龙虾一样，彻底打破地域歧视和口味壁垒，虏获几乎所有国人的味蕾。

然而，社交平台上的讨论让头条君注意到，除了夜宵摊，一款与小龙虾相关的新品——逮虾记小龙虾虾滑，也成为了今夏的焦点。

6月16日-6月17日，朱光玉火锅馆举办第二季度上新全国大场直播，和供应商逮虾记携手推介“五味小龙虾虾滑”，吸引了众多火锅粉的围观点赞。

这款产品是以逮虾记小龙虾虾滑为主食材，分别配以“糊辣椒”、“紫苏”、“薄荷”、“咸蛋黄”，和原味食材一起，组成五种口味的小龙虾虾滑球进行出品。整体造型颇有向海扬帆之势，寓意向海争鲜，与朱光玉夏季上新主题“海浪与风·踏浪而来”十分吻合。

据悉，此次新品首发直播期间，朱光玉“五味小龙虾虾滑”热卖爆单，助力其持续霸榜抖音“全国美食团购榜第一名”。

小龙虾入滑不是稀罕事儿，早在去年6月，朱光玉就联合“全国虾滑销量第一”的逮虾记，首创了行业第一款小龙虾虾滑出品——“三味小龙虾虾滑（麻辣、原味、香菜）”，以湖北核心产区小龙虾搭配北海特色大青虾，双虾暴击，鲜上加鲜。

这款产品去年刚上线就取得了非常不错的市场成绩，上线第一天千次点单就突破了三百，仅仅半年就直接拉升了朱光玉全国门店千万销售增量，成为火爆抖音、小红书、微博等社交平台的现象级爆款。

此次朱光玉升级上新“五味小龙虾虾滑”，可以说是延续了“三味小龙虾虾滑”的爆款基因，让喜爱吃小龙虾虾滑的食客，体验到了升级版的味蕾暴击。

据悉，逮虾记新研发的小龙虾虾滑不仅在B端火爆，其在C端一线商超也备受喜爱，是盒马鲜生的人气商品。

黑虎虾滑之后，又一款虾滑超级单品

然而，小龙虾虾滑的热度还不止于此。

在我国，南有黑虎虾，海中称王；北有小龙虾，江湖称霸。

在高速扩张的虾滑赛道上，逮虾记联合朱光玉首创的小龙虾虾滑，被业内视为可能接棒黑虎虾滑的下一个超级单品。

1.超级食材入滑，开拓庞大市场。

作为当下最受欢迎的食材之一，小龙虾被称为“夜宵顶流”。据《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》，2024年，我国小龙虾产业总产值突破4600亿元。最新的《武汉小龙虾消费报告》则显示，龙虾季近2万家餐厅经营相关菜品，日均消耗小龙虾近1000万只。仅在抖音，小龙虾单日搜索指数超500万，话题视频播放375.7亿次！

逮虾记&朱光玉火锅馆以小龙虾入料，开创全新小龙虾虾滑品类，可以说精准抓住了当前火锅市场的消费趋势。

2.从产品特性看，小龙虾虾滑价值感比肩黑虎虾虾滑。

小龙虾虾滑和黑虎虾虾滑都有非常独特的口感特点，它们同属于高蛋白、低脂肪、高鲜味的食材，肉质紧实弹牙，回味自带天然的鲜甜，是老人、孩子尤其年轻人不可抗拒的营养美味。

小龙虾虾滑还拥有强视觉符号。大颗粒小龙虾肉像红宝石一样“镶嵌”在琥珀色虾滑里，出品时能清晰看到小龙虾的深红肌理与青虾的透白纤维，摆盘效果绝佳，价值感十足，妥妥的虾滑界“香奈儿”。

两者均为优质原料虾，能支撑高溢价，为商家带来可观利润。据悉，一份小龙虾虾滑出品，毛利最高可达70%。

3.从产品功能看，小龙虾虾滑具有较高的情绪价值。

“夏天的夜宵江湖里，小龙虾是当之无愧的‘扛把子’。但是你会发现，吃火锅这个餐饮第一大场景里还没有小龙虾，剥小龙虾也很麻烦。朱光玉找到了小龙虾在餐饮红海里的应用蓝海，用虾滑的方式，给剥小龙虾的痛点找到了一个绝佳的解决方案。”朱光玉火锅馆联合创始人李扬表示。

一人食，剥好的虾肉入口即享，单身贵族秒被仪式感宠溺；情侣约会，优雅吃虾不狼狈，浪漫持续升温；朋友聚餐、亲子时光，告别剥虾烦恼，美味与陪伴都不缺席。小龙虾虾滑，成了火锅餐桌上的“情绪连接器”。

4.小龙虾虾滑有成熟的供应链加持。

小龙虾的供应链比黑虎虾滑更稳定、更成熟。

据《中国小龙虾产业发展报告（2024）》显示，2023年我国小龙虾养殖面积达2950万亩，产量突破316.1万吨。依托日益成熟的产业链，小龙虾原料供应稳定。

逮虾记以此为基，有效突破季节性供应瓶颈，降低了成本波动风险，成功将“时令美味”升级为朱光玉全年可售的产品。

小龙虾虾滑爆火的启示

新品即爆品，小龙虾虾滑爆火的背后，是冻品企业从“沉默供应商”到“爆品引擎”的蜕变。

一方面，冻品企业应依托高效的产品创新力，积极响应市场反馈。

峰瑞资本创始合伙人李丰说，今天的购买不是生产能力驱动的，是消费需求驱动的。未来的品牌，不是具备生产线的“生产者”，而是能把需求翻译成供应链语言的“翻译者”。

此次小龙虾虾滑大获成功，朱光玉火锅馆&逮虾记联合开发“点子”，逮虾记则凭借强大的创新能力，快速响应，并超预期完成任务，“端出”了一盘口感、颜值俱佳的虾滑新品。

小龙虾虾滑的制作，从技术层面，逮虾记以“8.0版数字切丁工艺+7.0版盐溶性蛋白锁鲜工艺”，构建起“大颗粒口感+极致锁鲜”的产品壁垒；全产业链管控方面，从塘口到餐桌实现10道风味雕刻工序、74 个关键管控点、15H生产周期的严格品控；年产万吨级超级工厂通过规模化生产，保障产品品质、价格与供应的稳定。

另一方面，供应链企业需要与终端客户建立全方位的深度协同机制。

从创立之初，逮虾记就基于存量竞争时代的消费特征，与餐饮门店形成了“制贩同盟”，与很多连锁客户共同根据市场需求，开发原创产品进行销售、革新，精简产品从生产到销售的环节，提升供应链的整体效率，联合研创出“好吃、好卖、好赚、差异化”的产品，助力餐饮门店精准高效地满足消费者的真需求。

以小龙虾虾滑新品开发为例，逮虾记并非简单地完成生产任务，而是从产品研发初期就深度参与，通过全产业链协同模式，对原料采购（严格筛选双虾品质）、生产工艺优化、标准化体系建立以及冷链物流管理等关键环节进行全程把控，确保产品品质的稳定性和供应的可靠性。

在营销层面，逮虾记与朱光玉火锅馆展开战略合作，双方基于专业视角共同挖掘产品核心卖点，通过精准的价值点提炼和创意呈现，有效提升了消费者对产品价值的认知度。

特别是在新品发布的关键节点，逮虾记空降朱光玉火锅馆第二季度上新全国大场直播，通过双方品牌面对面互动的方式，强化了品牌协同的效应。

逮虾记深度参与、协同到底的态度，也获得了客户的高度赞誉。

朱光玉火锅馆联合创始人李扬在此次新品首发直播中提到，只有亲自踩过泥土地、见过手艺人，才能找到真正能代表中国的好食材。正如和逮虾记一起钻研创新虾滑，就是想让大家在店里吃得爽、吃得安心，更让世界看到中国餐饮人的“死磕”精神。

传统冻品企业常困于“生产什么就卖什么”的路径依赖，而小龙虾虾滑的成功，则证明了“从消费需求出发定制生产”的市场威力。

从后端的“隐身者”转型为前端的“需求翻译者”，冻品厂商朋友们准备好了吗？