水饺皇后教我们创业从0到1│关键10个核心

│前言│

所有绝处逢生，都是商业智慧的伏笔

《水饺皇后》电影观后感｜湾仔码头创业史，水饺皇后电影的女主角臧姑娘，故事原型就是“湾仔码头”企业的发展史。

那个时代能在想在市场生存下来很不容易，香港会有很多混混，流氓，鱼龙混杂，女性创业难上加难。

我和家人看完电影以后有很多想法，所以就写一下，跟大家分享交流。

这10个藏在饺子皮里的创业铁律，值得每个创业者刻进DNA——

│本文目录│

01.找对自己的差异化｜新品类

02.积极接受市场反馈｜一线消费者的建议

03.零售toc+供应toB|电话预订+供应超市

04.坚持产品品质保证口碑良好传播

05.用户洞察|冰鲜水饺

06.销售渠道多元化|不独家被日本超市捆绑

07.从生存到发展一份水饺卖全球

08.市场传播|报纸和口碑

09.品牌策略|从山东水饺到臧姑娘水饺

10.懂得感恩贵人与伙伴

核心1：找对自己的差异化｜新品类

在市场中有牛杂、糖水、咖喱鱼蛋等等，只有水饺来到香港市场是新品类，臧姑娘从护士变成小老板，身份上的转变在传播上懂得变通，一开始吆喝完全喊不出口“睡搞~”。

好在自己的水饺在市面上有独特竞争力，从小就跟母亲学习包饺子。

这是差异化竞争、新品类优势。

核心2：接受市场反馈｜一线消费者建议

01）改良水饺的皮，山东偏厚皮，改良成薄皮，南方人或者香港人比较讲究，薄皮是精致的象征，也是口感体验更好。

02）接受市场的反馈，宣传上把山东水饺改为北京水饺，北京是首都，名头上更加有记忆。

03）产品改良的核心，也是拜访了做云吞的一对夫妻，请教他们如何把饺子皮变薄，就是加碱水。

在这基础上又加了盐，最后经过测试才形成北京薄皮水饺。

核心3：零售toc+供应toB｜电话预订+供应超市

原先是摆摊，一点一点积攒口碑，之后为了减少警察罚款风险和流氓的干扰，臧姑娘做起了b端供应链业务，不摆摊，全靠老客户电话供货。

其中流氓老大看到臧姑娘保护自己的女儿像极了他的母亲，一次性定了500份水饺作为母亲的生日宴。开始接受团餐的定制。

核心4：品质坚持｜保证口碑良好传播

坚持把品质做好，因为负责品控的负责人身体抱恙，让他儿子负责，饺子皮产品出了问题，臧姑娘中间全部回收出问题或者口感没法像之前那么好，宁愿亏钱，这是有长期眼光。

品质其实也是一种广告，这是一把双刃剑。

核心5：用户洞察｜冰鲜水饺

警察买了一份水饺以后，觉得不错，让臧姑娘帮忙装一份生的水饺，臧姑娘很担心会变质，警察说放冰箱里，女儿想什么时候吃就什么时候煮，这让水饺皇后想到把水饺包好全部冰起来，就不需要现包，可以提前做好，销量不被时间限制。

后来才有了湾仔码头冰冻水饺。

核心6：渠道多元化｜不被日本超市捆绑

中间无法给日本超市供货，日本人认为这是信用问题，认为要把产品供应给其他超市。

中间日本超市把臧姑娘的水饺全部从超市下架，虽然是误会，但臧姑娘也意识到不能被一家销售渠道捆绑，之后拒绝独家超市售卖，同时跟多家超市合作，这样保证了销售渠道不被限制，鸡蛋不放在一个篮子里。

核心7：从生存到发展｜一份水饺卖全球

再再再后来，把两个女儿送到新加坡留学，这是为了后期全球化做准备，初衷也只是为了女儿能有未来。

看到肯德基麦当劳的产品可以卖到中国，臧姑娘想着水饺卖到海外，做起全球化的生意。

别人只想着眼前，当个小贩，顾好生活，而水饺皇后的野心更大，想着全球化和扩张的事情。

虽然也是走一步看一步，但是有野心非常重要。

核心8：市场传播｜报纸和口碑

电影中，多次出现新闻报道，初期估计就是误打误撞被列为大陆人来到香港创业的案例，后期发现这是营销传播渠道。

销售额卖到一定程度，新闻报纸就传播一次，这样可以吸引更优秀的销售渠道和被更多上下游合作方看到。

懂得把故事和销售数据做成案例，被更多的人口口相传，得到更大曝光，这也是销售额增长的方法。

核心9：从山东水饺到臧姑娘水饺

原先只想着打开市场，把山东水饺改为北京水饺，后来北京水饺之中加了臧姑娘，即便日后有竞争对手也做北京水饺，臧姑娘已经是占据了水饺品类。

所以想无论是坚持品质、还是重视消费者反馈，还是在重视品牌宣传，都是做品牌如做人，什么样的价值观就会诞生什么样的企业和产品。

核心10：贵人与伙伴

她也很懂得感恩，把过去帮助她的人帮回去了，唯一遗憾的没有把母亲接到香港。买糖水的糖水伯在她的生意前期给了很多帮助，包括摆摊入门和摊车成本补贴。

这是湾仔码头的真实故事也是把糖水伯照顾到他老去送终。

在中国做生意还是需要人情世故和感恩回馈，无论是彰显一家企业文化，还是企业老板的情怀和感恩，都值得被提倡和传播。

│最后总结│

1）差异化竞争的新品类，这也是核心竞争力；

2）销售模式改变；

3）到消费者洞察；

4）销售渠道多元化；

5）坚持产品品质；

6）重视消费者；

7）创始人精神（老板的顽强生命力）求生存到眼光长远；

8）市场传播；

9）品牌策略到最后；

10）懂得感恩；

实际上背后不仅如此，还有许许多多看不见的细节。

要做好一家公司，一个企业品牌，并且存活下来，还要能成长，实属不易。我们一起努力和学习。