福建
在厦门，一提到鸭肉面线，大家首先想起的一定是味友了。32年间，从经典小吃到如今旗下多个不同定位的品牌餐厅，并斩获了包括必吃榜、金梧桐奖等多项大奖，其口味和口碑都是经过了时间的检验。更难得的是，他们的团队并不止步于取得的成就，依然砥砺前行，专研创新，给食客们带来了一次又一次的惊喜。
位于杏林湾运营中心的“味友·闽宴”是味友旗下主打高端宴请的私房闽菜餐厅，全实木打造的包厢环境，沉稳典雅，每个包厢都融入了集美元素，包厢内的壁画风格各异，就连材质用的都是金丝绒。味友一贯秉承“以味会友，真材实料”的经营理念，因此无论是商务宴请亦或是家庭聚餐，来闽宴必定不会失望的。
除了超赞的环境，菜品也丝毫不逊色，就连前菜也是一丝不苟。松露酱芋丝绣球菌，芋丝酥脆，绣球菌清脆，搭配黑松露酱的浓郁香气，谁能想到不搭嘎的几样食材，竟能组成如此美味？
话梅雪燕佐脆李，口味清新，好看更好吃。
看起来平平无奇的柠香沙拉千禧果，里头还包裹着脆脆，一口一个满是惊喜。
秋天正是吃蟹的好季节，鲜甜肥美的燕母蟹用熟醉的做法，让醉卤的香味完全渗入每一丝蟹肉中，蟹膏更是绵密得如同冰淇淋一般的口感，吃完还忍不住吮指回味，搭配脆嫩弹牙的手打本港章鱼，这道海鲜冷盘刚一出场就虏获了所有人的心。
招牌主食当然是这道经典的鸭肉面线，在闽宴，它以位份的方式呈现。每份配有一只本地红脸正番鸭鸭腿，肉质紧实有嚼劲，加入了药材慢熬的鸭汤醇香温润，搭配久放不坨的手工面线，难怪是三十多年都吃不腻的好味道。
不过本餐最令人惊喜的，莫过于这道颠覆我认知的同安桂花炒。大厨现场炒制，双锅齐下，一锅将煨制4-5小时的金钩翅加入肉汁炒至收汁，另一锅将银牙和韭黄略微翻炒，再将二者混合，加入现拆的梭子蟹肉翻拌均匀，最后装盘撒上蛋黄脆点缀，集干、香、鲜、脆于一口，虽然价位颇高，但懂它的人绝对会感觉物有所值。由于这道菜制作繁琐，因此是需要提前预定的哦。
眼下正是松茸收获的季节，汤品便是顺应时节的闽宴松茸土瓶蒸。闽南工夫茶的造型，肥厚的松茸加入土猪肉炖煮，汤头鲜美醇厚，带着浓郁的菌菇清香，营养价值亦是十分丰富。
闽宴在海鲜的做法上也是多种多样，川味淋汁手钓东山大管，分量给力，大管鲜嫩肥厚，味汁调制得也是一绝。
金钱蟹盒需将蟹肉拆下，甚费手工，炸制金黄酥脆，一口咬下口感层次十分丰富，难怪是金奖名菜。
15年黑萝卜肉酱焗闽东大黄鱼，同样是一道获奖的菜品，鱼肉肥厚细嫩，上头点缀的肉酱更是点睛之笔，加入了老黑萝卜、干贝等多种食材熬制，咸鲜味美，和大黄鱼搭配绝了。
大红袍焗野生大斑节虾，这大红袍可不是茶，而是花椒的一个品种，揭盖椒香四溢，既能吃到虾的鲜甜，还带着微微的椒麻香。
经典热菜南乳糖醋香酥肉，集合了糖醋肉和酥肉的口感，搭配哈密瓜一起吃，更清爽解腻。
经典肚包鸽，借鉴了闽南姜母鸭的做法，外皮金黄焦香，入口不柴不腻，口感丰富独特。
时蔬玉环冬瓜酿百合，素菜也做得好似一道艺术品。
甜品芋泥香酥鸭，和外面的妖艳货完全不一样，酥脆的外壳，松软绵密的芋泥，带着淡淡的芋头香气，包裹着咸甜的肉馅，这才是芋泥香酥鸭该有的味道。
甜汤更是别出心裁，选用当季龙眼，填入燕窝，清甜可口创意十足。
无论是想吃地道厦门小吃，还是高端私房闽菜，来味友，统统都能满足！
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