江苏
我曾经在朝鲜生活了很长时间，期间也结交了很多的朋友，有过一段美好的回忆。
也是从她们的口中，我得知了很多有关朝鲜人的各种生活日常，
本篇文章，我们就来聊一聊有关朝鲜人买肉时的趣闻。
在朝鲜的大多数城市里，猪肉是分五个档次售卖的，价格也各不相同。
一等肉是纯肥肉，二等肉是半肥半瘦的肉，三等肉是纯瘦肉，四等肉是仔排，五等肉是筒子骨。
猪肉的价格也是根据等级来定，纯肥肉价最高，筒子骨价最低。
但无论买以上哪一种肉，都需要肉票才行。买一斤猪肉，除了要花钱之外，还得用上一斤的肉票。
但在朝鲜少部分城市的国营商店里，猪肉是不分等级，全部按统一价格售卖的。
只不过营业员在给顾客分肉的时候，通常是按照一块肉加一块排骨的规则来进行分配。
比如这个顾客有两斤肉票，想买两斤肉。那么营业员就会割一块肉另加一块排骨，凑足两斤递给顾客。
之所以这样搭配，也是怕前面的顾客把猪肉买光了，后面的排骨就没人愿意买了。
在朝鲜，肥肉之所以这样吃香，主要还是和老百姓的日常饮食有关系。
朝鲜人的餐桌上，最常见的饭菜就是大米饭、泡菜、大酱汤。
泡菜就是腌咸菜，要用到蔬菜、盐和辣椒。
大酱汤做法也简单，把猪肉，豆腐，海带，白菜，豆芽加水下锅煮，然后加入辣酱、黄豆酱等调味料，等菜熟即可。
这样的饭菜，虽然绿色健康，可以杜绝高血压、高血脂等疾病。但油水不多，长期这么吃的话，肚子里空落落的。
所以很多朝鲜人都更爱买肥肉吃，不光是吃着解馋过瘾，还不塞牙。更主要的是，肥猪肉可以用来炼猪油喔。
朝鲜人把买来的肥肉放进锅中，小火慢慢地熬煮一段时间，等全部成液体状后，盛入大碗中静置冷却，即可得到白花花的猪油。
每次做菜的时候，放一勺猪油进去，厨房立刻就能飘满油脂的香味。就着加了猪油的菜汤，连饭都能多吃两碗。
而且，熬猪油时，还会产生一种副食品——猪油渣，这可是好玩意儿。闻起来香，吃起来脆。用盐或糖拌一拌后，既可以当零食吃，还可以炒菜，算是一道荤菜了！
正是由于去国营商店买猪肉都要凭票限量购买，所以在一般情况下，朝鲜人是很少吃猪肉的。
但凡事总有例外，有的时候，商店会在门外贴出一张告示，说明日有猪杂供应，请早点排队购买。
众所周知，猪身上除了肉和排骨外，还有猪杂、猪头、猪尾巴和猪蹄。
在朝鲜的国营商店里，猪肠子、猪肚都是不要肉票的，可以直接花钱购买。
猪肝需要肉票，因为朝鲜人觉得吃猪肝可以补身体，所以有些供不应求，很难买得到。
至于猪蹄、猪尾巴和猪头一般不需要票，但也要起个大早排队购买，不然轮到自己时就卖完了。
我的朝鲜朋友金顺姬和我聊天时，还跟我说过一件难忘的往事。
大约在她10岁那年的太阳节，父亲的单位不知通过什么渠道弄来了一批咸猪头，作为给职工们的节日福利。
虽说是福利，但其实还需要花一点钱购买的，毕竟不能让单位垫资。
咸猪头的数量很多，人人有份，每人限购一个，金顺姬父亲单位的所有职工都购买了。
根据金顺姬的回忆，咸猪头买回家后，挂到了墙上。每次炒菜或是做汤的时候，就割一点猪头肉放进去。
这个咸猪头，从四月份一直吃到七月份，才全部吃完。
而这三个月里，金顺姬家基本上每天的饭菜都有肉，全家人整天都喜洋洋的，充满了欢声笑语。
对童年的金顺姬来说，每天的菜里能吃到肉，这就是天底下最幸福的事情！
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