格兰菲迪带你领略山海争鲜，上广深厦4城皆可品！

「福鹿相伴 山海争鲜」

未成年人禁止饮酒

从小在广州长大，我们对「鲜」的感知从来都藏在日常里：去市场要挑活蹦乱跳的靓货，到餐厅要吃热辣滚烫的现做。可在标准化的生活节奏呆久了，感觉还是缺了一种带着风土文化、天地灵气的「鲜」。

百年屡造惊喜的单一麦芽苏格兰威士忌品牌：格兰菲迪看穿了我们的心思！以鲜为主题，从高山植物园、天空之门到纳帕海，从山野课堂到争鲜晚宴，凭借其标志性的花果香风味，带大家探寻山海之间的时令珍馐。即使手机屏幕前的你无法前往香格里拉，也能在上海、广州、深圳、厦门四城多家餐厅，找到同款「鲜」的答案。

PART

ONE

寻鲜之旅

感受大地风物

的奇妙馈赠

都知道香格里拉宛如尘世中的净土，前几天随格兰菲迪的活动，踩着晨光感受大地风物的奇妙馈赠，不由感叹这里的「鲜」更为纯粹，浮躁的身心都得以平静下来。

高山植物园是“风吹草低见牛羊” 的实照，而纳帕海则是“水色山光各半边”的画卷。才意识到「鲜」也分为“市井”和“山野”，前者是人间烟火的热闹，后者是天地馈赠的灵气。恰如格兰菲迪百年坚守的初心，用时光沉淀本味。

PART

TWO

山野课堂

云南山珍名家

带你拆解山珍密码

12

云南十大名厨之一的苏启胜师傅带来鸡枞、牛肝菌、松茸……手把手教大家看外观、摸质地、闻香气，分辨菌菇的鲜活特征，原来黑松露还得辨雄雌；见多识广的苏厨更分享了菌菇保鲜与调味的实用技巧，拆解山珍密码的独门秘诀get！

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忽然好奇松茸那股带着泥土气的鲜，又该和什么样的酒香呼应，才不会被掩盖本味？品牌大使Roy便端来格兰菲迪18年，像给松茸的鲜搭了层温柔的底，既没盖住菌香，又多了份酒香的余韵，更为山海争鲜晚宴铺好了味觉的伏笔！

PART

THREE

争鲜晚宴

两大名厨决战

山海美食的鲜味之巅

我们常说“无酒不成宴，无乐不成席”，格兰菲迪「福鹿相伴 山海争鲜」主题晚宴果然没让人失望！当地民族歌手空灵的声音，像把雪山的风、草原的草都揉进旋律里，氛围感瞬间拉满！

此刻的格兰菲迪21年单一麦芽苏格兰威士忌，在灯光的映衬下泛着深金色，轻晃酒杯，飘来一阵香蕉、无花果的清香以及太妃糖的甜香。原来它的奥秘在于把斯佩塞的清新甘甜，和朗姆桶的热情浓烈融在一起，层次浓郁，更好衬托山海之鲜。

格兰菲迪

21年

吴嵘师傅

「海」鲜

米其林一星餐厅宴遇荟馆、遇外滩主理人吴嵘师傅被誉为「闽海诗人」，师傅总能深入风味源头，挖掘食材动人的本味。这次他用海鲜的馈赠，融合时间沉淀的馥郁芬芳，碰撞出令人惊喜的火花。

「大红袍花椒焗重壳蟹」

每年特定时节才会出现的重壳蟹，可谓百里挑一的珍宝！脆薄的铁甲外壳下，是一层新生的软壳，裹着饱满的蟹肉以及半流质的蟹膏。大红袍花椒麻香不抢鲜，反倒让蟹肉的甜更突出！

抿一口格兰菲迪21年，蟹膏的嫩、蟹肉的鲜与酒的甜美基调撞在一起，更鲜、更醇；花椒霸道的麻与格兰菲迪21年中的烟熏及辛香料风味巧妙叠加，整个口腔一瞬间都给花椒“占领”了，酒的辛香又巧妙地包裹和升华花椒的麻香，让口感更有层次；更惊喜的是威士忌清爽利落的口感化解了蟹膏的丰腴，分明是「1+1>2」的搭配哲学。

格兰菲迪

21 年

随后上桌的三色萝卜蒸巴浪鱼、羊肚菌保种番鸭炖敲虾也凑成了鱼虾蟹同台「献艺」，「鲜」得益彰。前者肥美紧实鲜甜，后者更是在山珍羊肚菌、保种番鸭的加持下，浓缩了鱿鱼母、大虾等海洋的醇鲜，与21年的温暖绵长的余韵交织共舞，让这场「山海与酒」的味蕾交汇到达顶峰。

苏启胜师傅

「山」鲜

云南山珍名家苏启胜师傅是土生土长的云南人，「山野之鲜」始终是他创作美食的味觉灵魂，这次他将采撷山珍鲜美融入格兰菲迪21年的花果香风味， 探索舌尖上的全新创意，不愧是云南十大名厨之一！

「松茸芝士山珍酥」

金黄酥脆的外表，内里包裹着精选一年等一回、生长在海拔2000-2800米的「菌中黑金」干巴菌！加上芝士的奶香、火腿的咸香，像把云南的松林与烟火都包进了酥皮里。

配上格兰菲迪21年的花果香恰好衬出松茸的纯粹鲜气，太妃糖的甜与芝士乳香缠成温柔的味觉线，醇厚油润的酒体又巧妙化解了芝士的浓郁，唇齿间留着菌鲜与酒香的余韵。

双珍白鹭云腿和炭烤黑松露牦牛肋排则是另种鲜法！前者咸鲜醇厚，带着鸡枞与松茸的山野清鲜；后者历经七个小时的细火慢炖，成就外焦里嫩，黑松露与肉香直钻鼻！与格兰菲迪21年相映成趣，余味绵长而不失层次。

PART

FOUR

福鹿相伴

山海争鲜

多家餐厅

等你来尝「鲜」

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不经意间已近晚宴尾声，民族唱腔混着云南鼓的沉厚和海浪鼓的灵动，天地匠心，山海和鸣。我看着杯中的格兰菲迪21年，不由自主地感慨道：好的鲜要等时机，好的酒要等时光，恰如格兰菲迪守了百年的匠心，苏师傅用一年等来的干巴菌，吴师傅追着潮汐方能捕获的重壳蟹……这种「鲜」才能入人心。

要是你也想尝这份「鲜」，格兰菲迪于上海、广州、深圳和厦门四城精选多家餐厅展开合作，推出「山海争鲜套餐」，点击进入下方小程序，期待您亲自探索这份自然与时光的「鲜」味。