2025年新会摘柑指南：保持丰产，柑价走低，存皮甚好

2025年11月中旬，新会柑采收节如期而至。每年这时候老李都会总结一些市场信息给到读者朋友们参考，针对今年的几个主要问题，老李在文章开始前先总结分享一些个人见解的观点，以供读者朋友参考。

2025年11月上旬的二红新会柑，正准备开皮

信息点1：2025年新会大部分柑园延续了2024年“丰产”，但同时面临着市场需求的持续下降压力，因此价格比去年同期出现了下降（新会产区的茶枝柑价已经连续两年出现了下降）。目前非一线核心产区柑园田头参考价为4-5元/斤（核心区报价波动很大，梅江塞口围等最高报价38元斤，东甲牛比围等报价20元/斤以上，不具备大众市场的参考意义）。柑农初期报价会略高，大红中后期会出现明显的价格波动。以三江、双水等二三线的主产区为例，二红果普遍报价在“4元/斤”上下浮动（最低的包场价格也有3元/斤的，具体看柑园高低产量核定），比去年同期略有降价。老李认为是由于市场反响还没有传到果农端，因此二红的初期报价还有很大的变动机会，需要结合11月中下旬到12月的天气情况、挂果、订货量等，再进行实际价格的反馈。

信息点2：大宗采购不起量不起价。受到外围非新会产区茶枝柑产量挤压以及大宗采购行情需求下降的影响，大宗采购价出现明显的下降（包围报价比去年同期降幅有20%左右）。

信息点3：大量库存“次新皮”有低价出清的需求，对当前新皮价格造成下行压力。行业商家们，因为最近几年的次新级陈皮去化情况不理想，终端在库存上也挤压了大量2023年和2024年的次新皮，导致2025年新会柑的新皮库存需求压力加大，特别是在次新皮消费在预期去库存不理想的情况下，会导致行情进一步承压。

信息点4：2025年新会产区的茶枝柑价格对比2021年高位已经回落30%以上，部分果园甚至出现50%的降价。对于新会陈皮爱好者来说，2025年是一个果优价美的年份，值得出手。

以上几点为老李总结2025年新会柑行情的看法，结合了个人调研和一线反馈的信息综合而成，仅供阅读，不构成任何投资和商业行为的指导意义。如行业中有不同观点和信息的朋友，也希望能提供相关内容予老李完善内容。

2025年10月的新会茶枝柑（大青柑）

一、2025年新会柑价格：一线产区保持在10元/斤以上，非一线核心区柑价在“3-5元/斤”之间

老李一直说，新会柑的价格并不受柑农个人的情感而变化，而是“需求”和“供给”决定了价格。

需求，就是市场对于新会陈皮需求，新会陈皮是新会柑的最终产物，如果消费市场对新会陈皮的需求下降，那么必然导致对新会柑的需求下降。

供给，就是茶枝柑种植端的整体产量在最近五年不断提升，无论是新会地区还是外省的柑橘产区都把茶枝柑（陈皮柑）当做“致富柑”而大力扩种。随着三年后新种柑树的大面积丰产挂果，内外围的天量茶枝柑把产业压垮，才导致了新会以外产区的茶枝柑价格崩溃。

开皮

“今年没有极端气候，也没有了病虫害，产量一定是比往年高的，但现在市场冷清，柑价下跌也是必然的结果。”2005年就开始种柑的新会三江镇的柑农吴师傅跨越了多个新会陈皮的周期，对此相对冷静。“前两年柑价高的时候我就出清了库存，回笼了大部分的资金，2023年扩种热潮我也没有跟进，2024年和今年的丰收也是降低柑价出售，以保本操作为主。”梁师傅说。

在茶坑和天马产区种有十多亩柑园的梁女士则认为，价格高低和销量多少其实没有必然的关系。“我的柑园每年都基本是卖清的，一方面是价格我比周边同片区的柑农要优惠，另外我的柑园管理标准比较高，柑树也比较旺，一些懂行的采购商一眼就看上了，因此不存在销量不好的问题，只有赚多赚少的问题。”梁女士说市场波动对她影响不大，因为把“品质”放在第一位就不怕产业的周期波动。

同时，老李从其他新会当地的种植大户处也获得消息，虽然柑价有所下行，但订单却基本饱和。“从8月小青到12月大红，我们公司下属的几千亩柑园（二三线为主）全部被预定完了，虽然柑价下行，但销量还是有所保证的，加上今年持续了去年的丰产，有些柑园甚至达到更高产，所以我们今年发现虽面对单价下降的情况，但整体销售金额跟去年基本持平。”新会某大型茶枝柑种植企业负责人谢总表示。

看似二红的太阳晒伤果VS正常二红果

二、2025年新会柑品质：保持丰产，整体果品较优

有关当年新会柑品质如何这一问题，实乃属于“老大难”级别的难题。虽说“好坏”仅区区两个字，但这涉及的一切均与水土条件、种植技术、管理水平、当年气候等因素紧密相连。

简而言之，2025年新会柑的品质与2024年持平。而个别近年新植的柑园，尤其是步入丰产期的柑园，果品更佳；也有少部分去年弱势树较多的柑园，今年多为补种新种柑树，只有小量挂果。

在此需要着重强调的是，新会柑作为农作物，并不存在所谓“野生”“原生态”等概念。其种植对柑农的技术有着一定要求。那些拥有丰富种植技术的柑农，能够切实且高效地预防果园内病虫害的滋生，这是实现优质挂果的有力保障。

2025年10月中旬，新会地区开始晒制新会陈皮（青皮）

新会柑身为一种农产品，其品质定然取决于种植与管理水平。故而，在挑选柑园之际，需查看柑园的树势是否旺盛，挂果是否充足。

若柑园之内，树木枝繁叶茂、生机盎然，且果实累累、缀满枝头，那么此果园产出的柑品质量想必不会逊色。反之，若园内弱势之树比比皆是，枯树秃树亦不在少数，即便有部分果树挂果，也需审慎考量。

枝叶稀疏的弱势柑树，需正常挂果，但要避免采摘

在此，有一点需着重强调。新会柑作为农作物，并不存在所谓“野生”“原生态”这类概念，其种植对柑农的技术水平有一定要求。具备丰富种植经验与精湛技术的柑农，能够切实且高效地预防果园内病虫害的滋生，这是实现优质挂果的重要保障。

老李在过往数年的走访过程中发现，常有果园因病害频发而遭遇失收的情况。对于这些管理粗放的果园，老李并不建议大家前去采摘。此类柑园通常呈现出如下特征：柑树状态不佳，树叶稀疏且泛黄，树体形态不够繁茂，挂果数量稀少。农田树下的泥土板结，或是杂草肆意丛生，又或是寸草不生。凡有上述情形的果园，均不建议前往采摘。

古兜山-圭峰山-牛牯岭三大山脉围绕的新会平原，为新会柑传统产区

三、采摘正宗新会柑区域：“圭峰山—古兜山—牛牯岭”三山环抱盘地

老李认为，在整个新会大产区内，其新会柑的优质生态圈即“圭峰山——古兜山——牛牯岭”的三大山脉环盘圈里，这个盘底内，潭江和西江汇流注入南海“银洲湖”，形成“三水通融”的咸淡水交集区域。

但需要注意的是，即使在“环内”，其水土条件是有差异的，如“水田柑＞内陆柑＞山地柑”的标准可供消费者参考。

水田柑，指的是柑园拥有活水来源，地处临近潭江或西江流域的水田区域，此类水土条件颇为优越。新会地区水田的“泥土”，是在“潭江”与“西江”历经万年的冲积作用下形成的。依据新会地区的历史资料记载，当地耕地的泥土源于河床中历经数万年沉积的物质经冲刷堆积而成。也正是得益于这样独特的土质，能够为新会柑的生长提供大量的微量元素。

被害虫叮咬后溃烂的新会柑，不要采摘

一般来说，如果一个柑田的水源是“活水”，也就是从外面的河道引水入田的，那么其柑果的出品一定不会差；如果这个田的水源是“一滩死水”甚至土地板结，草都不长一棵的话，那么这里的柑果也不会品质好。

接下来谈谈第二种情况——“内陆田”柑。这类柑园位于新会平原地带，却难以引入活水进行灌溉，其“水土条件”相对次之。

而第三种，则是种植于新会山地之上的茶枝柑，在这三者当中，其品质稍显逊色（不过，依旧符合新会柑的地理标志要求）。

从地理层面来看，新会地区的农田，绝大部分依靠原生态河道引入潭江或西江水进行灌溉。这“三水通融”的条件，是新会柑能够孕育出道地特性的必要条件之一。基于此，目前处于“非一线核心”区域的新会柑种植地，与“会城半岛”在地理上同属一个“冲积平原”，拥有相似的水土条件。所以，这些区域产出的新会柑品质同样值得认可，并且其性价比相较于会城镇周边的传统产区要高得多。

更为关键的是，相较于会城镇“半岛”不断缩减的种植面积，这些镇街肩负着“正宗新会陈皮”主要货源供应的重任。如下图所示，左侧涵盖罗坑镇部分区域、大泽镇部分区域以及双水镇大部分区域；右侧则包括三江镇、礼乐镇部分区域以及古井镇部分区域。

二三线产区优先选择：左边罗坑镇、大泽、双水部分区域；右边为三江绝大部分、礼乐部分、古井部分；

四、现场采摘注意事项：亲自采摘，现场监工，及时晒干，莫贪便宜

若打算前往现场采摘柑果，老李建议遵循“亲力亲为采摘，现场监督把控”的原则，能有效避免陷入被偷换柑果、柑皮的陷阱。要是选择到传统产区中的核心地段采摘柑果，由于受诸多历史因素以及高昂地价的影响，那里的柑果价格会相当昂贵。所以，更需重视上述现场操作环节，尽可能亲眼见证柑果加工成柑皮的全过程，以免引发不必要的纠纷。

倘若不想亲自前往现场采摘柑果，仅想购买一些新会陈皮以及陈皮花生等作为手信，那么在新会当地的街边路旁，那些随处可见的新会陈皮门店足以满足需求。

品质比较好的新会柑

相较于过去几年的新会陈皮市场，历经数年的深度发展与行业洗牌，如今该行业已具备数百亿的产值规模，且涌现出一批头部企业。与此同时，消费者对新会陈皮的认知较以往更为深刻，对正宗产品的需求也愈发强烈。这种市场态势对长期以来的难题——“用外地茶枝柑晒制本地新会皮”的现象起到了一定的约束作用。

对于类似“阳澄湖洗澡蟹”的现象，即外地柑运输到本地剥皮后贴上新会皮标志就转手的情况，也是老李一直在过去文章中有提及的“外地皮”扰乱本地市场的问题，这对于新手朋友来说，是很难去明确鉴别的（哪怕到柑园也可能会被换果），对此，老李有几点要提醒：

其一，尽量避免选购门店中号称“十几年、二十年”的老陈皮。若有购买需求，选择购买新皮自行存放，或者选购3至6年的新会陈皮更为妥当。

其二，外观呈现“发黑”状态的工艺陈皮切不可购买，因为其中绝大多数都是利用工艺造假做旧的陈皮。

其三，若来到新会采收柑皮，初涉此道的朋友牢记，切勿一时冲动购入几十斤柑皮。要知道，新会陈皮并非简单地放置一旁就能实现良好陈化。否则，最终的结果会和老李结识的多数普通家庭（非有专业需求者）一样，大量购入的柑皮发霉、遭受蛀虫侵蚀，最终只能无奈丢弃。