广东
配方来自油管博主：Rapsodia Food
你需要准备的材料有：700克面粉，500毫升酸乳酒（Kefir），1茶匙盐，1汤匙糖， 1茶匙小苏打，
馅料： 700克干酪，3枚鸡蛋，盐
图片里面的液体是 Kefir，中文翻译为酸乳酒。 是以牛乳、羊乳或山羊乳为原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的开菲尔粒发酵剂，经发酵酿制而成的一种传统酒精发酵乳饮料。
如果国内没有酸乳酒，可以试试用奶啤替代。
酸乳酒中加入盐，糖混合均匀。
面粉和小苏打过筛后再加入。
搅拌成面絮以后揉成一个光滑的面团。静置30分钟，让面团松弛下来。这样待会擀面和整形的时候更好操作。
馅料就是干酪，鸡蛋和盐，搅合均匀就行。你可以用任何你喜欢的奶酪。
把松弛以后的面团揉成椭圆，分割为大致相等克数的15份。
收成小团球。
松弛10分钟以后，擀成薄饼。并加入3勺奶酪馅。
覆盖上另外一张薄饼。
接口处如图所示，捏合的同时制作好看的纹路。一定要捏紧，不能让馅料露出来。
油温6成热，下锅炸至面饼浮起来，多多翻面，观察面饼的颜色变化。两面变金黄色后捞起控油。
非常柔软的奶酪馅饼就做好啦。
一口下去，先是油香，再是面香，最后奶酪的浓郁会溢满你的口腔。
我相信你会经常制作这个食谱。ps:在这个食谱里，小苏打不可以省略，用酵母做会变成发面饼，饼皮在炸完以后会厚实很多。跟用添加小苏打制作的薄皮口感略有差异。
大胖友图图
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