云南
hello蛋包饭·洋食屋
自费探店｜文化巷
傲客自费试吃第1204家
吃独食真的很快乐。
不想回家面对空荡的冰箱，更不愿卷入喧闹的饭局；独食时间可以提供宝贵的“社交间歇期”，从群体的角色扮演中暂时抽离，为自己“充电”。
01.
日式独酌文化
中餐讲究热闹、团圆，属实不容易找到一个人也可以吃得略有仪式感的地方；而日式料理应该是对一人食最友好的选项之一。
面对开放式厨房的吧台，与厨师咫尺之遥，但无需强求社交，可以通过视觉、声音和香气，全程参与美食诞生的“沉浸式体验”。
文化巷这家主打“一人食仪式感”的小店，开业将近一年，在社交平台上获得了两极评价——有人为它的氛围买单，有人则吐槽它的性价比。
急需扩充一人食餐厅清单的编辑部，抱着忐忑的心前往。
菜单十分简洁，主打蛋包饭，搭配几样日式小食和饮品，吧台围绕开放式厨房，下单后现场制作蛋包饭。
02.
仪式感与性价比
坐吧台看着厨师专注地颠锅、娴熟地让蛋液在空中形成完美的半熟漩涡，空气里搅拌着咖喱的辛香、炸物的油酥气。
平底锅里的蛋液在搅拌中慢慢凝固，随着厨师手部的抖动，逐渐包裹成荷包的样子。
芝士猪排蛋包饭
“贵”一直是他家最具争议的点，于是我们直接选择了单品价格最高的芝士猪排蛋包饭，尝尝到底贵得值不值！
卷成瓜子状的蛋饼轻轻落到米饭上，再一刀划开，蛋液像瀑布一样流下盖住米饭，半熟的蛋液保持着恰到好处的流动性，盖上刚炸好的猪排被子，浇下咖喱酱和芝士，太诱人！
整个过程行云流水，还未入口便大饱眼福，不得不说十分具有观赏性～
厨师对火候的掌控，赋予蛋皮近乎布丁一样的柔嫩口感，几乎无需咀嚼便划入喉咙，猪排也炸得很嫩，炸衣不会太厚，搭配滑嫩的鸡蛋相得益彰。
同样重要的米饭却成为了风味的短板，饭粒冷硬，调味不足，仅仅作为嫩滑蛋皮下的填充物，就像看了一场华丽的开场，却发现正戏平平。
配上一杯冰镇的一番榨啤酒作中场休息，绵密的泡沫在杯中升起，确实是解腻的良伴。店家细心地用了冰杯，这个小细节值得加分。
番茄芝士蛋包饭
价格次之的是番茄芝士蛋包饭，配了炸虾，比猪排更酥脆掉渣，饱满的大虾裹着轻薄的面衣，炸至通透的金黄。
一口咬下，“咔嚓”的酥脆声在耳畔响起，里面的虾肉依然保持着弹牙的质感，搭配番茄酱汁和芝士、蛋皮一起入口，番茄芝士偏酸甜口，酱汁浓郁~
用勺子轻轻舀起一块蛋皮，在灯光下微微颤动，质地细腻。两个口味的酱汁都跟滑蛋很搭，可以看出做蛋包饭的手艺已经纯熟，同样是米饭的问题让口感打折扣了。
唐杨鸡块
相比炸虾，唐扬鸡块的表现就有些平庸。外皮酥脆，鸡肉却稍显干柴，且腌制得不够入味，需要蘸着搭配的酱料才能吃完。
不算难吃，但在这个价位上，确实性价比不够。
熔岩巧克力蛋糕
熔岩蛋糕为这顿饭画下了甜美的句点。轻轻敲开蛋糕的外壳，温热的巧克力酱心缓缓涌出，浓稠度恰到好处。
蛋糕体的湿润度、巧克力酱的甜苦平衡都掌握得刚好，不会过分甜腻，冰淇淋就一般。
03.
编辑部碎碎念
在文化巷这个文艺气息浓厚的地方，「洋食屋」确实为孤独食客提供了一个精致的避风港，可以安静地享受一餐饭，不被打扰。
但当我们结账离开时，看着将近150元的账单（两份蛋包饭、一份唐扬鸡块、一份熔岩蛋糕、两杯啤酒），还是疑惑：我们到底在为什么买单？
是为了那份流淌的蛋液带来的视觉享受？是为了在那个温暖的角落里独处的时光？还是单纯为了满足味蕾？
如果是前两者，「洋食屋」确实做到了。但若追求的是物超所值的味觉体验，或许还需要再斟酌。
在这个什么都要讲求性价比的时代，愿意为仪式感、为独处的空间支付溢价的人，或许才是「洋食屋」需要的食客。只是当形式的精致与味道的实质尚未完美融合时，那份“值回票价”的满足感，似乎还差了最后的一口气。
求分享一人食口袋餐厅！
散仙 | 金泉小区
有佳 | 文林街
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