北京
北京又有冠军快闪！不要错过！
距离2025年世界咖啡师大赛中国总决赛已经过去了五个月，来自杭州Parking Coffee的潘玮时隔四年，再次拿下CBC中国总决赛的冠军，拿到通往世界赛的入场券。
在潘玮接触咖啡的十余年里，一直积极的活跃在咖啡师比赛的舞台，7次参赛，一点点接近最高点的目标，2021年他获得世界咖啡师大赛中国总决赛（CBC）的冠军，2024年第一次带着来自中国云南的瑰夏咖啡亮相釜山世界赛。
潘玮2024釜山WBC世界赛 photo by echo lou
釜山世界赛，潘玮围绕高品质咖啡豆如何带给消费者更好的体验、如何提高客制化服务为展演主题，也让云南咖啡赢得世界咖啡的关注。2026年，他将再次代表中国前往巴拿马参加WBC世界咖啡师大赛，继续攀登他的咖啡师竞赛之路。
首次北京吧台接管
我们非常兴奋地告诉大家，潘玮即将在12.26-12.28来到北京，在汵奇咖啡（东四店）进行为期3天的吧台接管，分享他在2025年世界咖啡师大赛中国区决赛的同款咖啡。
这也是汵奇咖啡2025年度飞行吧台接管的收官之作。
他在产区沉淀了三年，与咖农一起劳作，参与了咖啡豆的种植和采摘。
他把源自产区的思考也带到了赛场上。
在今年的CBC决赛上，他从全球变暖的连锁反应出发，通过咖啡豆的种植、处理，来呼吁大家对关注大气保护，在整个展演中贯彻了可持续发展的理念。
正式如此有意义的展演主题非常打动我们，相信也感染到了所有在现场、以及线上会看录播的朋友们。
潘玮使用了巴拿马羊皮纸庄园的波旁来制作浓缩咖啡和创意咖啡，使用哥伦比亚鲜花庄园的波旁来制作乳品咖啡。
在比赛中，潘玮针对不同海拔种植的咖啡豆，分别进行了传统处理和创新处理，像这一支用来制作乳品咖啡的波旁，使用了创新的微生物控制技术，首先通过紫外线照射咖啡鲜果表面，然后进行Mosto（咖啡果皮发酵液）发酵48小时，最后在干燥箱恒温干燥25日。
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潘玮在Parking的门店做咖啡 photo by 春雪
潘玮热爱比赛的同时也热爱咖啡店的吧台，在他自己的Parking Coffee，他把赛场上的产品转换成一豆三喝的set，让普通的爱好者和消费者也能体验和感受赛事咖啡的魅力。
潘玮在Parking的门店做咖啡 photo by LIUYANG
这次快闪将会复刻赛场上的配方，不同的是，他会带来跟比赛同时段同地块采摘的同款咖啡，并且将这两款咖啡分别制作成一豆三喝combo set来呈现。同时还会有Parking Coffee的精选手冲咖啡出品。
Mosto厌氧发酵的鲜花庄园波旁 一豆三喝Set
代表了“发展与创新”
水洗巴拿马羊皮纸庄园波旁 一豆三喝Set
则代表了“传统与传承”
水洗巴拿马羊皮纸庄园波旁 photo来自参与广州站分享会的网友
两款咖啡豆都非常好喝，令人期待。
比赛之后潘玮就开始城市巡回分享活动，在他看来，参加咖啡师比赛和快闪活动，更多的是想让消费者通过比赛传达的主题，去了解咖啡背后的故事，了解咖啡行业发展最具高水准代表的理念和技术，同时也让爱好者和同行们可以感受到来自比赛同款的咖啡。
这次面对面交流的机会难得，既是潘玮首次来到北京快闪，也是汵奇咖啡2025年的收官快闪之作！
12月26-28日，这个周末，
我们在汵奇咖啡（东四店）不见不散！
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