广东
工作日的江北虹悦城，餐饮区客流平平，唯有费大厨门口排起长队 —— 从中午 10点到晚上 8点，取号顾客始终不断，成为商场内唯一需要等位的餐饮品牌。这个从湖南火遍全国的湘菜顶流，不仅自身火爆，更带动商场整体客流，成为名副其实的 “商场流量王”。
费大厨的 “流量魔力” 早已得到验证。2018 年首进深圳便开一家火一家，被商场誉为 “人气王”“客流之光”；2021 年上海双店同开，排队队伍绵延数百米；2023 年广州首店开业，顾客连续 12 小时排队不间断。如今落地南京，首店景枫中心创下 “2 公里排队潮”，二店江北虹悦城延续热度，一号难求。
“费大厨入驻后，商场午市客流明显增加，不少顾客都是冲着它来的”——费大厨的火爆不仅带动了餐饮区的人气，还间接提升了商场其他业态的客流量。这种 “一店带活全场” 的效应，源于品牌强大的号召力 —— 全国 200 余家直营门店，每一家都成为当地商场的等位人气王。
流量的背后，是品牌实打实的硬实力。“只直营不加盟，只堂食不外卖” 的运营模式，确保了出品与服务的标准化；近日开业的深圳首家全明档燃气厨房店更把“新鲜现炒”可视化，满足了消费者对饮食透明化的需求；除了健康亮点，招牌辣椒炒肉的实力依旧在线，截至2024年已累计销售超 2000 万份，凭实力圈粉无数——带火上桌保持温度，搭配冰爽解辣的大王冰柠檬茶，成为各路食客进店必点的王炸组合。
据悉，南京三店将落户新街口新百，预计2026年1月底开业，届时将为市中心带来新的流量热潮。从深圳到南京，从商场 “人气王” 到 “流量密码”，费大厨用一道辣椒炒肉证明：优质餐饮品牌，从来都是商场的流量引擎。
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