在金城制冷50周年庆典上，我们看见了什么？

12月18日的 昆山，寒意渐浓，阳光灿烂。金城制冷的厂区内是一片炽热的景象：

近800位来自全国各地的嘉宾汇聚于这场以“砥砺五十载，金彩铸未来——金城制冷50周年庆典”为主题的活动。这不仅是一个企业的“50岁生日”，更像是一次汇聚烘焙全行业共同翻动记忆，对前行之路回顾与凝望的行业聚会。

作为行业媒体，我们受邀参与其中，亲历了这场意义深远的聚会。从地方政府代表、行业协会负责人，到上百家知名连锁品牌创始人、特色精品门店主理人、再到烘焙赛事冠军与一线烘焙职人——几乎所有与中国现代烘焙发展息息相关的面孔，都出现在了同一个空间里。

这样的场景传递着一个明确的信号：金城制冷50年的发展轨迹，与中国烘焙行业的成长历程紧密相连，共生共荣。

庆典仪式简洁而庄重。

致辞环节简明扼要，回顾过往，更展望未来；嘉宾参观生产车间的环节，大家亲眼看到了那些精密的制冷设备被加工组装前的“前身”与各种高端加工机器，诉说着企业对品质的坚守；午宴则成为了行业同仁交流想法、探讨合作的平台：原料商与烘焙师探讨着技术趋势、门店运营者们交流着市场动向、来自不同地域的从业者分享着市场洞察......

▲ 上海金城制冷设备有限公司

昆山金博特制冷设备有限公司

昆山金瓦赫食品机械有限公司董事长苏金先生致辞

▲ 嘉宾参观工厂

▲ 嘉宾互动交流

▲ 答谢午宴

这些平日里分散在全国各地、各自忙于经营的身影，此刻都聚集在了同一个空间。我们也因此可以审视我们热爱的烘焙行业，背后那沉默而坚实的支撑力量。

金城五十年简史：与中国烘焙共生

1975年，金城制冷诞生于中国台湾省，在彼时亚洲经济起飞的浪潮中，埋下了制造业的基因；1992年，随着大陆改革开放的深化，创始人苏金敏锐地将发展重心转向充满无限潜力的上海；三年后的1995年，上海金城制冷设备有限公司的成立，标志着其在大陆市场的正式扎根，把握改革开放带来的市场机遇，积极融入大陆经济发展浪潮。

新千年后的2004年，昆山金博特制冷设备有限公司成立，第一座占地40000㎡的工厂于昆山建设出来；2015年，第二工厂以100000㎡的宏大规模投产，为满足市场不断增长的需求提供了坚实基础；2016年，公司将总部设于上海环球港；而就在去年与今年，第三工厂的建设与五十周年庆典接踵而至，同时金瓦赫烤炉新工厂建设完成，展现出一条持续扩张的成长曲线。

总经理易明梅回顾了这段历程：金城制冷从最初的制冷配件贸易、冷柜机组安装维修，到如今拥有多条国际智能生产流水线；从单一的几款产品，到覆盖整个商业制冷和烘焙设备的全系列解决方案；从一个门店，到如今占地240亩的生产基地和5000㎡的企业总部......

这段简短的描述背后，是一幅中国烘焙行业发展的微观图景。

30年前的1995年，中国的烘焙行业才刚刚起步，专业制冷设备更是无人涉足。金城从最基础的配件贸易做起，逐步深入到机组的安装维修，再到自主研发生产，每一步都紧跟着市场需求的变化。可以说，金城的成长曲线，与中国烘焙行业的发展曲线高度重合。

易总特别提到：“制冷设备关乎人们对美好生活的向往，更关乎客户对食品安全的坚守。”

这句话点出了制冷设备在烘焙行业中的特殊地位：在消费者眼中，烘焙产品是味蕾享受、是生活方式的体现；但对于门店B端来说，每一款产品背后都有一套严谨的温控系统在支撑——从面团的发酵、半成品的冷藏、到成品的展示销售，温度控制贯穿始终。一个微小的温差，就可能影响产品的口感品质、外观呈现甚至食品安全。

金城制冷50年来所做的事情，就是不断优化这套“看不见的系统”，让烘焙从业者能够更专注于产品本身，而不必为设备的稳定性担忧，这正是金城能够赢得行业口碑的根本原因。

行业视角：

从"制冷"到"热烤"的解决方案

在设备陈列和嘉宾交流的展厅里，我们可以看到除了制冷展柜以外，金瓦赫烤炉系列也被置于与制冷设备同等重要的位置，嘉宾们纷纷驻足，交流品鉴。

要知道在今年2025年，金城制冷的金瓦赫烤炉新工厂建设完成。作为长期观察烘焙行业的媒体，我们注意到了这个战略动向：从“制冷”到“热烤”的全面延伸扩展。

长期以来，金城在商用制冷领域已经建立了显著的竞争优势与品牌认知（同时，卓越和极致也意味着市场逐渐饱和，增长空间有限）。本次对于金瓦赫设备重视表明，金城正依托自身在烘焙行业的深厚积累与客户基础，向热烤设备领域进行深度拓展（虽然我们知道，此前金城已经逐步发展布局热烤领域，但新工厂的成功建设无疑具有更深刻的意义）。

从行业角度看，这一战略拓展是一套完整的逻辑。

对烘焙门店而言，制冷与热烤是产品生产流程中不可或缺的两个环节：既需要“冷”来保存与呈现，也需要“热”来制作与烘烤——两者共同构成完整的生产闭环。金城通过提供“制冷+热烤”的整体解决方案，能够为客户创造更大的价值，也为企业本身开辟了新的增长空间。

当金城能够提供从冷藏发酵、冷冻仓储到前端展示的制冷服务，再衔接上高品质的烘烤设备时，便为烘焙客户构建了一个高效协同、便捷可靠的“全链路设备解决方案”。因为对于门店来说，选择同一品牌的制冷与热烤设备，在采购升级、技术对接、售后服务等方面，势必会有明显的优势。

最后，正如易总致辞：“......我们所处的时代正经历着深刻的变革，绿色低碳已成为全球的共识，人工智能也正在重塑产业形态，金城将持续地把产品做好，把服务做好，会持续为大家做好服务。”

这句话听起来朴素，却道出了制造业的本质。无论技术如何迭代，市场如何变化，最终评判一家设备企业的标准，仍然是它能否为客户创造价值、做好服务。

50周年，对于一个企业而言，是一个完整的大周期。意味着企业穿越了多重经济起伏、产品迭代与市场变迁，沉淀了穿越周期的口碑与韧性。

金城制冷的50年，就像中国烘焙行业的一个缩影——从无到有，从小到大，从模仿到创新，从单一到多元。

在庆典的喜庆氛围中，我们更多思考的是：这家已经跨越半个世纪的企业，将如何在行业不断变化的需求中，面对下一个50年的挑战与机遇？

未来的机遇与挑战或许还是未知的。但是我们可以确定的是：当中国烘焙行业从高速增长转向高质量发展，会继续和金城制冷这样的企业一起共生共荣；而金城制冷，会持续为烘焙行业的发展注入稳定、可靠而先进的设备动力。

因为，每一份呈现在消费者面前的烘焙美味背后，都离不开对“温度”的精准掌控。