福建
新年聚会，我们照例来到常去的“舒味海鲜”，却惊喜地发现隔壁新开了一间小吃店，主打姜母鸭和炖罐。店铺不大，干净清爽。走过门口，现做姜母鸭的浓郁姜香就扑鼻而来，实在诱人。于是我们干脆在舒味海鲜坐下，顺便点了隔壁的姜母鸭和炖罐——一次尝遍两家招牌，好不过瘾！
许久没来，舒味海鲜出了不少新菜。最让人印象深刻的，是那道梅菜酥黑蒜烧无骨鳗鱼。听说是主厨的得奖菜品，果然一口惊艳。这里的鳗鱼丝毫不腻，甜度也克制，配上酥香的梅菜与风味独特的黑蒜，层次丰富，鲜香满口。
隔壁的姜母鸭也确实出彩。姜香浓郁沁透，鸭肉毫无腥气，炖得软而不烂，还带着些许嚼劲。连骨头都入味，越嚼越香。里面的姜片更是一绝，直接吃也毫无辛辣的冲感，只留温润的姜香。
舒味炖罐选择很多：老鸭、乌鸡、排骨、鸭腱……都是原盅慢炖，汤清味醇，价格却非常亲切。
舒味小海鲜：有石头海蛎、明虾、小管，做法简单，重在原汁原味，鲜得纯粹。老豆腐筒骨锅里，豆香浓郁的老豆腐吸饱了筒骨的醇厚，每一口都踏实满足。
每次必点的海蛎煎依然出色，用的石头海蛎更添鲜甜。树子蒸石斑鱼也保持水准，树子的咸香衬出鱼肉的细嫩。文蛤芙蓉蒸蛋分量十足，蛋体滑嫩，透着文蛤的鲜，老少都喜欢。
还有椒盐田鸡、舒味葱油鸡、辣汁浸花螺、海苔饭……道道落胃，人均不过百元，却吃得心满意足。
月lthyu的美食记录
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