"外卖都关咯，实在忙不过来"

成都吃饭地图

冬天碳水怎么能少得了大米饭呢！

这期分享13家-成都香香的饭

每家都各有特色，承包你一周午饭

一人食也可以~

01°

有灵魂饭焦的煲仔饭

在成都终于找到家好吃的广东煲仔饭了，开在和悦广场的广东小店，藏在美食街的犄角旮旯，没有导航很难找到。煲仔饭是点单后现做，要等20分钟左右，人多的时候估计时间会更长。

排骨煲仔饭是top1，可以双拼，选择了腊肠。

广味腊肠甜丝丝的，排骨滑嫩多汁，豉油油汁恰到好处地渗透到每一粒米饭中，使米饭变得更咸鲜可口。煲仔饭的灵魂就是饭焦，只有现做的才会有，金黄的饭焦吃起来脆脆的，让我起大早大老远跑过来都是值得的！

店里每天都会有免费例汤，加大骨、胡萝卜、冬瓜炖煮，汤醇厚鲜美，油气十足，自己添取，去得早还能挖到宝。除了煲仔饭，还有白切鸡饭这些，不少人觉得煲仔饭等的时间长，就选其他饭。(这店生意真嘞太好了，堂食都忙不过来，据说老板把外卖都关掉了）

Tips

「东健烧鸡」

「营业时间」

11:00-14:00；17:00-20:00（周一店休）

02°

贵州的怪噜饭

在贵州，再顶级的碳水都不如一碗怪噜饭。“怪噜”在贵阳话中意为复杂多变，怪噜饭就是就配菜随意、口味多变的炒饭。

这家贵州菜的怪噜饭，是加了香干、脆哨、贵州辣椒、折耳根翻炒出锅，米粒颗颗分明，干香又有油气，饿了的时候能轻松干完小半碗。

宫爆板筋，好评很多，地道的贵州小炒菜，板筋肉来自猪背后，每头猪仅一条。爆炒后的口感软糯有嚼劲，独特的甜辣口配怪噜饭相当完美。

Tips

「阿幺去山里」

「营业时间」

11:30-14:00；17:00-21:30

03°

家庭式的小饭馆

之前我们写过的当归鸡脚，它家还有隐藏餐食，鸡汤饭和卤肉饭。老板自己熬得鲜鸡汤，油气十足，泡着米饭吃落胃舒坦。

卤肉饭是老板女儿的最爱，卤肉切得小粒，汤汁咸鲜油润，和米饭拌一拌入口，冬日的味蕾瞬间得到了治愈。

一定要试试这个凉拌鲫鱼，旁边菜市现买的鲫鱼，现杀现做，酸辣口，配米饭相当不错。

Tips

「幸福哩当归小食堂」

「营业时间」

10:00-20:00

04°

港式经典碟头饭

川师附近有家港式茶餐厅，据说老板是香港人，店内卖得最好的就是各式各样的碟头饭。

葱油鸡扒饭，鸡块煎得金黄酥脆，淋上葱油汁，咸鲜可口，解腻的同时又增加了葱香味。

米饭浸润了酱汁，泛着油亮的红光，吃上一口，油润绵香。

Tips

「叁乘陆港式茶档」

「营业时间」

11:30-20:30

05°

读书时爱的铁板炒饭

读书的时候不晓得吃啥，总会让室友顺便带份铁板炒饭回来，加了菜、肉一起翻炒的炒饭，肉香油香四溢，让人完全抵抗不了。

米粒炒得干香干香的，孜然麻辣浓郁入味，铁板炒饭真的是学校最有情怀的食物。

Tips

「幸福铁板烧」

「营业时间」

11:00-次日03:00

06°

新疆的肉抓饭

肉抓饭，没有葡萄干和鹰嘴豆，只有羊肉丁和胡萝卜丁，闻起来很香甜，最关键是一点羊膻味也没有。胡萝卜和羊肉丁huo着米粒入口，口感香而不腻，回味还带点甜味。羊肉也很细腻，表面淡淡的一层油脂混着羊肉原汁原味的鲜美，特别棒！

大盘鸡就是完全没有用任何的红油豆瓣酱老抽生抽的，用了新疆辣皮子加青辣椒，辣度还好。哈萨克土豆，底汤感觉是牛肉炖煮出来的，很醇厚，加上烟熏风干牛肉和稀耙溜土豆，鲜美醇香，回味中还带点洋葱胡椒粉味，是与川菜不一样的风味。

Tips

「Hills·哈萨克小馆」

「营业时间」

11:00-21:00

07°

新都的砂锅豆汤饭

砂锅豆汤饭，@初一之前就回购过几次，这次吃还是依旧很棒，她说是成都zui好吃的豆汤饭。豆汤浓郁，豌豆绵软，一定要加点泡椒，吃起来很过瘾。

一家在新都开了很多年的广元小店，主要卖广元味道，不少新都的广元人都认证很正宗。蒸凉面每天现做，凉面筋道爽滑，灵魂辣椒油也十分醇香够味。

Tips

「女皇蒸凉面」

「营业时间」

06:00-20:00

08°

二仙桥的传统豆汤饭

开在小区楼下的豆汤饭，小小的铺面，基本都坐在沿边路上吃，标配就是豆汤饭加拌菜。

豆汤饭有素的和肥肠的，豌豆煮的绵软，肥肠Q弹软烂，浸在汤底里的米饭带着微微咸度。红油耳片调味很老成都，胡辣椒油又香又辣，耳片毫无腥味，入口爽脆极了。

Tips

「刘氏豆汤饭」

「营业时间」

暂无

09°

白切文昌鸡饭

偶尔想吃口清淡的可以选择这家的文昌鸡饭，鸡皮和鸡肉都是色泽莹亮，表面是由内而外透出来的鸡油。鸡皮薄而有弹性，鸡肉紧致滑嫩，搭配葱油汁，鲜美爽口。

天山野蘑菇羊肉汤粉，羊肉用的阿勒泰大尾羊，口感细腻，能吃得出浓郁的奶香味，不膻很鲜美。粉用的宜宾的羊田粉条，口感爽滑Q弹，糯糯的很有嚼劲。

Tips

「天山野蘑菇羊肉汤粉」

「营业时间」

11:30-15:30（周一店休）

10°

东北的大饭包

东北最火的家常美食，除了锅包肉、炖粉条，还有饭包。饭包，将米饭和各种配料拌匀，大白菜叶一裹，吃一个能顶一天！

说起成都的东北菜嘛，西南民族大学旁边开了12年的大东北，算是绝对的老牌。分量大、味道好，在这一片是相当有人气。

Tips

「大东北」

「营业时间」

09:00-21:30

11°

姬松茸鸡汤泡饭

很多人大半夜从酒吧驱车而来，为的就是一碗暖心的鸡汤面/饭。属于玉林人的家庭小馆。有鸡肉有姬松茸，姬松茸炖的透彻，脆嫩入味。鸡肉不柴，呈肉丝状，嚼起来非常香。

熬制的鸡汤清澈而透亮，香味十足。带着菌子的清鲜，回味香甜却不油腻，是温暖小家妈妈的味道了。有鸡汤饭也有鸡汤面，最好再搭配一小碟果醋青笋。脆爽、酸甜、开胃，足矣好吃到原地炸裂了！

肉酱面是店里为数不多的重口味，偏粗的手工面拌几下就能裹上杂酱，有嚼劲又香，腻了再来两口果醋青笋，绝了。

Tips

「玉滋补」

「营业时间」

08:30-次日02:00

12°

肥肠豆花拌饭

满满一钵的豆花肥肠，汤汁很多，端上来充满红油的香气。豆花表面被浸成了棕色，夹开中间依旧白嫩。豆花带点淡淡的肥肠味，很滑，单独吃咸淡刚好。豆花和汤汁很下饭，我一个人吃了两碗。

肥肠处理得很干净，基本都很瘦，偶尔能遇上几块还带着肥油的。

成都人喜欢的耙芋儿，和肥肠一起烧，油重不辣。肥肠打整得干净，有些还留点肥油，整个都油爆爆的。汤汤沙沙的，附在肥肠表面，味道更浓。

干煸肥肠重要的不只是干，还有怎么在干煸的过程中榨干肥油又让肥肠保持香脆和嚼劲，有干锅和椒盐的复合味道。

Tips

「黄哥江油肥肠」

「营业时间」

10:30-21:30

13°

简单朴实的豆花饭

在这店的标配：蹄花汤、豆花、凉拌猪头肉，几乎桌桌必点。豆花是胆水豆花，看着还以为很老，结果一上筷子，嫩气得很。

他们这儿的蘸水都蛮不错的，香香辣辣咸味适中，夹一小块裹上辣油在huo着香糯米饭入口，冬日的味蕾轻松被打开。

Tips

「乡村豆花饭」

「营业时间」

07:00-14:00

【编辑部话题】

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