“轻法酪”是咖啡风味下一个流行？Kiri芝士牛乳实测大公开

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在咖啡饮品创新趋于同质化的今天，风味的突破往往源于基底原料的革新。

拥有百年乳品工艺传承的Kiri，凭借其标志性的“咸法酪”风味在茶饮赛道成功破局后，也将其深厚的乳制品工艺转向咖啡领域。本次我们测评的焦点，正是其推出的新品——Kiri芝士牛乳。

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Kiri芝士牛乳

把芝士风味完美融入牛奶

Kiri芝士牛乳是一款可常温保存，无需额外调配开盖即用可作为奶基底的芝士牛乳，使用非常方便。

解读Kiri芝士牛乳的风味密码首先要了解它的风味构成，它在牛乳中真实添加法国进口Kiri奶油芝士。采用了INF超高温瞬时灭菌等先进工艺，在确保食品安全的同时，最大程度地保留了Kiri奶油芝士浓郁的乳脂风味和醇厚口感。

入口是特有的Kiri咸芝士风味，温和而清晰的芝士咸鲜感搭配尾韵中带有类似发酵黄油或新鲜乳酪的回味，同时质地轻盈，纯饮给人的感受就很愉悦。

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Kiri芝士牛乳 x 经典奶咖测评

不同产区和不同烘焙度的咖啡，皆能兼容

本次测评我们不做横向比较，而是回归产品本身，探索这款富含法式芝士风韵的牛乳，如何与不同烘焙度、不同产区、不同种类的咖啡相互搭配，在风味和饮用体验上能够带来什么惊喜？

由于Kiri芝士牛乳的“轻法酪”复合型风味结构，使其与咖啡的搭配，也许可以超越常规牛奶仅提供甜感和顺滑度的单一角色，带来更多惊喜？

我们分别使用了一款埃塞俄比亚浅烘焙的拼配咖啡和一款深烘焙意式浓缩，搭配Kiri芝士牛乳制作拿铁。

中浅烘焙的浓缩咖啡，具有明亮的柑橘、莓果酸质以及花香。初看，其活泼的酸度似乎与芝士的醇厚相悖。但实测发现，Kiri芝士牛乳中的微咸感与柔和乳酸，恰好能巧妙中和并包裹住尖锐的酸味，将其转化为类似“柠檬乳酪蛋糕”般的甜点风味。

咖啡原有的柠檬与花香并未被掩盖，反而在芝士牛乳的衬托下，呈现更饱满、更富奶油质感的酸甜体验，余韵悠长而干净。同时也让中浅烘焙的奶咖的触感更丰满。

与深烘焙的咖啡搭配，让Kiri芝士牛乳的优势更凸显。深烘焙带来的坚果、焦糖、黑巧克力风味，与芝士牛乳的浓郁咸香堪称非常适配。芝士的鲜味能够凸显并延长咖啡中的可可与焦糖甜感，创造出一种类似“海盐太妃糖”或“芝士巧克力布朗尼”的复合美味，产生令人满足的“咀嚼感”，香气扑鼻。

我们将Kiri芝士牛乳低温冷藏一段时间后，使用其与深烘焙浓缩咖啡搭配制作经典创意奶咖Dirty。

冷热交织间，芝士的咸鲜与咖啡的醇苦在口中层层化开，体验非常惊艳。

除了不同烘焙度的测试，我们也用不同产区的咖啡与Kiri芝士牛乳进行搭配，制作两杯澳白。Kiri芝士牛乳能与它们无缝融合，将原有的温和甜感放大并复杂化。

一杯由芝士牛乳制作的美洲产区的哥伦比亚澳白，其顺滑口感与倍增的坚果奶油风味，能带来极致的舒适与满足感。与芝士牛乳的搭配是一场大胆的冒险。

而另一款则是非洲产区肯尼亚澳白，咖啡的莓果酸度如同浸了酒的手指饼干，芝士牛乳的咸醇则化身马斯卡彭奶酪，创造出高级的甜品层次感。

另外不仅热饮的风味突出，制作冰拿铁也适合，推荐搭配深烘焙的浓缩咖啡，香浓的轻法酪风味非常突出。

测试总结

在风味表现上，在与深烘焙和巧克力坚果风味的浓缩咖啡结合时，Kiri芝士牛乳可以很好的增强其坚果、巧克力和焦糖风味；在与浅烘焙或酸度较高非洲产区浓缩咖啡搭配时，Kiri芝士牛乳可以跟咖啡中的果酸结合处令人惊喜的“柠檬乳酪”风味。

在口感融合上，Kiri芝士牛乳能够提升奶咖的醇厚度，提升饮用体验。

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Kiri芝士牛乳 x 特调奶咖

经典之外的优秀表现

摩卡咖啡：当巧克力、浓缩咖啡与Kiri芝士牛乳三者相遇，风味复杂度提升。

芝士的咸鲜能完美衔接咖啡的苦与巧克力的甜，消除甜腻感，让整杯饮品风味层次分明。热摩卡则芝士香味浓郁，每一口都是大满足。

加冰做成冰摩卡犹如一杯融化的海盐巧克力冰淇淋。

配方分享：

可可粉 8g

深烘焙浓缩咖啡26g

Kiri芝士牛乳 180ml

冷饮：将可可粉与浓缩咖啡液搅拌均匀，倒入Kiri芝士牛乳中，饮用时搅拌均匀。

热饮：将Kiri芝士牛乳打发至60度，与搅拌均的可可浓缩混合液融合。

茶咖（鸳鸯）：这是Kiri在茶饮领域经验的自然延伸。将芝士牛乳用于以红茶或乌龙茶为基底的茶咖中，其乳酪风味能与茶的风味感产生互动，形成类似“港式芝士奶茶”与咖啡香交融的独特体验，新颖而不突兀。

热饮能最大程度激发芝士牛乳的香气，使其与咖啡融合得更彻底，风味澎湃。冷饮则能突出其清爽的咸醇感与丝滑质地，提升饮品的人风味与口感，极具吸引力。

红茶或多宝茶萃取液 20g

深烘焙浓缩咖啡24g

Kiri芝士牛乳 180ml

冷饮：将两种萃取液倒入Kiri芝士牛乳中，饮用时搅拌均匀。

热饮：将Kiri芝士牛乳打发至60度，与搅拌均的咖啡红茶混合液融合。

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总结

从经典奶咖到创意特调，Kiri芝士牛乳可以为咖啡饮品全面赋能。

在经典的拿铁中，它能提供远超普通牛奶的饱满body和持久余韵，让一杯常规拿铁瞬间拥有更香浓的风味和奶油般的触感。在追求咖啡与牛奶更平衡比例的澳白中，芝士牛乳的加入使得咖啡风味在少量奶量的情况下依然被包裹得圆润立体，每一口都风味十足。

可以看到，Kiri芝士牛乳在咖啡中的应用绝非简单的风味叠加。它凭借其独特的“咸鲜醇厚”风味剖面和卓越的质地，帮助咖啡饮品提升香气、风味和触感。

Kiri凯芮于1966年诞生于法国，隶属于有160年历史的法国Bel贝勒集团，其明星产品Kiri奶油芝士一直是甜品烘焙界的原料“天花板”。

Bel贝勒集团于2022年控股山东君君乳业，双方优势互补，基于营养与健康，让本土化生产高品质的奶酪以及乳制品成为可能,在此契机下Kiri在中国拥有了更强产品力。

继2024年推出爆品芝士酪乳，其咸法酪风味吸引了大批用户喜好。2025年全新推出Kiri芝士牛乳，用于茶饮及咖啡制作中，保留Kiri奶油芝士奶香浓郁风味，纯动物乳脂，但口感更轻盈，应用更便捷。

对于咖啡师和饮品研发者而言，Kiri芝士牛乳提供了一个稳定而高品质的“风味加速器”。它降低了创作复杂风味特调的门槛，让“海盐芝士”、“乳酪蛋糕”等诱人概念得以轻松、稳定地呈现于一杯咖啡之中。这款带有“轻法酪”风味的芝士牛乳新品还能与咖啡碰撞出什么风味火花？就让我们拭目以待吧。

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