广西
冬季的“天然钙库”，就在你家厨房！一周吃3次，补钙补铁，通肠利便
记得自己第一次吃春卷，是在福建那边，一口就被它外酥里嫩的口感惊艳到了！更没想到的是，一张春卷皮可以包这么多的馅料，各种口味。
春卷的特色就是外表炸得香酥可口，里面就鲜嫩爽口。今天就来和大家分享这份鹿茸菇芝士春卷的做法，有丰富的营养还保证美味，家常小吃或招待客人都特别合适。
这道菜的主食菜是虾，把新鲜的虾肉剁成泥状，再加入适量的淀粉、蛋清搅拌均匀而成。虾的营养价值很高，对于女性来说，冬季吃虾还有美容养颜的功效。这是因为虾中含有的虾青素是一种强大的抗氧化剂，它能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓皮肤衰老。
虾肉中还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，可以说是“天然钙库”了，在冬季适当吃虾能补充钙质，可以预防骨质疏松症；还能补铁，有助于预防缺铁性贫血。
鹿茸菇富含丰富的膳食纤维，还被誉为“肠道推粪器”。它的膳食纤维就像是肠道内的“清洁工”，能够有效促进肠道蠕动，加快排便速度，预防和缓解便秘。用虾仁搭配鹿茸菇做成春卷馅，营养又健康，无论老少都很合适。
今天把这道鹿茸菇虾滑春卷的做法整理好了，学会了过年聚会就做给家人尝一尝吧！
【鹿茸菇虾滑春卷】
鹿茸菇3两，虾滑4两，生抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，鸡精小半勺，花生油适量，春卷皮适量
【制作步骤】
将鹿茸菇洗净后，手撕成丝后切小段，这样既能让口感好也不会损坏鹿茸菇膳食纤维的作用。
热锅放入少许油，放入鹿茸菇炒香，加入少许黑胡椒粉会更凸显香气，炒好后铲出来放凉备用。
将虾滑和其他调味料放入碗里，朝一个方向拌匀成馅，虾滑我是买现成的，这样就省事很多。
准备一张春卷皮，把适量的鹿茸菇虾滑馅放在1/3处，不要放太多，要每个都均匀的放，这样炸的时候成熟度才一致。
用春卷皮把鹿茸菇虾仁馅包裹起来，这种春卷皮需要沾一些清水或者蛋清才能粘合。
最后把收口压在底部，一个春卷就包好了，全部都做好，这里的馅大概能做12个春卷左右。
将油烧热，先放点春卷的皮角角放入锅里，马上能起泡证明油温可以了，转小火，放入春卷炸到金黄，夹出来沥干油就可以上桌了。
一份香酥可口的鹿茸菇虾滑春卷就做好了，外皮酥脆可口，夹馅脆嫩好吃，真的特别开胃，每次一口都是享受。除了美味可口，春卷还寓意着团圆和美满。
在春节期间，人们吃春卷，不仅是为了满足味蕾的享受，更是为了表达对家人的关爱和对未来的美好期许。所以快学起来，春节时候就给家人做来试一试吧！
今天的分享就到这里，如果你有虾滑的其他美味做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习，感谢你的观看，我们明天再见！
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