黑龙江
大家好，年夜饭是一年中极其重要的一顿饭，除夕夜的核心是它，家人团圆的温情是它，更是一年奔波后的感情归处，不管在天南海北，不管在天涯海角，不管有多忙，只要能赶回来，只要能和家人在一起吃年夜饭，那是多么幸福，多么珍贵的时刻啊！
年夜饭包饺子不仅仅是一种习俗，一种仪式，更是团圆的象征，幸福的指向，当面皮裹着馅，光用味道来形容是不够的，可以说是团圆的意义。那捏和饺子的褶皱，又可以说是被锁住的福气，饺子犹如元宝，寓意招财有进宝。年夜饭的饺子是中华民族千年的传承，又是人间烟火的相聚，更是对安康、顺遂的期盼！
年夜饭饺子馅有讲究，切记：6要包4别包，老传统要尊重，看看吧！
可能以前饺子馅只是局限于白菜、酸菜，但是随着生活水平的提高，饺子不管是在皮上，还是在馅上人们都有了不同的创新。比如说饺子皮上带一些吉祥字的，更有一些彩色的饺子，现在人真的是非常聪明！尤其饺子馅更是让大家想都想不到，寓意简直是一个比一个好，今天我们就来分享一下6要包4别包，一起来看看吧！
一、哪6种馅要包？
1、茄子库馅饺子
首先我们要来说一下茄子裤馅饺子，可能会有一些南方人不知道，哪是茄子库呢?其实它就是茄子的蒂，它的位置就在茄子的顶端，也就是连着茄子茎的那个小尾巴，在我们东北做酱茄子，蒜茄子的时候，一般都会把这个茄子库一起做，筋道的特好吃！
再来说一下用茄子库包饺子，这个可是老辈人留下的吃法，以前人是比较节俭的，所以吃茄子的时候也会把茄子库留下来，晾干了炒菜、包饺子都是非常好吃的。并且他还有一个美好的寓意，就是“金银满库”，也是人们希望新的一年里日子越过越好！
2、芹菜馅饺子
从记事开始我家大年三十吃的最多的就是芹菜猪肉馅饺子，一般我妈会把肉馅炒熟，然后再加上各种调味料，和焯好水的芹菜碎放在一起。芹菜的价位一直不高，不管是以前还是现在大家都能接受，这也是它受欢迎的原因之一。还有就是吃芹菜馅饺子有两个寓意，一个是老人希望自己的儿女“勤快”一些，这个因为早些年农活比较多，父母也是希望孩子能多帮家里干活，还有一个寓意就是“勤财”，希望新的一年多多挣钱！
3、韭菜馅饺子
韭菜馅饺子也是非常受欢迎的，尤其现在的三鲜菜，里面有虾仁、肉、还有鸡蛋，一口咬下去之出汤汁。一般家里有老人的都会包韭菜馅饺子，寓意是长寿，也是希望老人身体健健康康的，能活到百岁。还有一个寓意就是长长久久，希望感情能长长久久，日子越来越好！
4、豆腐馅饺子
冻豆腐、猪肉白菜馅饺子你吃过吗？鲜香味美，这个在我们东北时非常受欢迎的，豆腐就是“有福”的寓意，也是对美好生活的一种向往，尤其搭配白菜，还有“百财”的寓意，希望新的一年里生活越来越好，财源滚滚吧！
5、豆角干馅饺子
再来说豆角干馅饺子，它是在夏天时候自己晾晒的，经过泡，煮，然后剁碎后和肉馅放在一起，加一些调味料做成的馅，其口感有点筋道，味道是香而不腻，尤其我们东北农村时特别喜欢这个馅的饺子的，它的寓意是：四季安康！
6、水果馅的饺子
还有什么是现代人不敢尝试的吗？现在年轻人也会在年夜饭包水果饺子，寓意是新的一年里日子甜甜蜜蜜的，幸福的生活下去，一般有焦糖苹果馅，还有芒果馅，这个大家可以尝试一下！
二、哪4种馅饺子别包？
首先就是梅干菜馅，听着像“没财”寓意不好，还有西葫芦馅，听上去想稀里糊涂的，那是我妈就说，三十晚上可别包西葫芦馅饺子，本来就稀里糊涂的，吃完就更混来了。还有酸菜馅饺子，我是地地道道的东北人，但我家三十晚上从不吃酸菜馅，它跟“散财”是谐音，最后一个就是苦味菜馅不要包，新的一年生活要甜甜美美的，不要吃苦的。
另外三十晚上的饺子不要包褶，意思是新的一年日子不要紧紧巴巴的，也不要包一些特殊馅形状的饺子，好了，今天就分享到这，拜拜！
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