云南
老茶客，对高品质山头茶的需求，一直都在。
做山头茶，只要做好品质，客户一定越积累越多。
然而，客户增加，古树茶产量不会增加。做茶有一定规模后，就开始考验茶商的底线了。
感觉别人的茶，比自己的好
一位茶友发消息给老杨：最近试过坝歪吗？
看见这话，老杨还以为品质出问题了，说：晚上试试。
想来也不可能。鲜叶是老杨到茶园里看着采的，运输鲜叶的人是同事，加工成毛茶，挑拣黄叶，甚至搓龙珠，都是在初制厂弄的，任何人根本没有造假的机会。
晚上，老杨找了冰岛坝歪单株的龙珠试试，品质没问题，就回复茶友：坝歪还是原来的味道。
茶友略显震惊地问：难道你没发现，品质比春茶时候更好吗？
老杨无奈地说：年年做冰岛坝歪，早就审美疲劳了。
茶友说：存了十个月，前面两三泡像冰岛老寨，中段茶气、茶汤劲道、喉韵、体感都很不错，尾水极甜。涩感也比新茶时候弱了一些。
老杨无奈地说：一开始，我还担心茶叶品质出问题了。
茶友淡定地问一句：你对自己的品质这么没信心？
老杨略显尴尬地说：茶叶市场，从外向内看，互相比烂。但是，从内向外看，天外有天。万一别人地块更好，工艺更好，茶叶口感自然比我的好。
茶友说：能做到货真价实，已是难能可贵。遇到靠谱的茶商，茶客也会珍惜。
然后，茶友果断来一句：提前定点26年的冰岛坝歪。12公斤压成饼存着，3公斤做龙珠。需不需要先付款。
老杨赶紧说：茶叶还没发芽，要看天气看品质。品质好一定保交货。万一像2022年一样太水，就不适合存，交货的时候再付。
茶友继续说：试过转化后的坝歪，茶汤更厚，骨架感依然很强，茶汤大开大合。太喜欢了，但是，要自己存。
老杨只能感谢大哥信任，好好做好品质。
喝茶，交不完的学费
聊茶的时候，茶友说：
就像你说的，到了这个年纪，还真就只有喝茶这一个爱好了。
一年喝茶预算8万块，雷打不动的支出。但喝茶，我也是交了学费的。
前几年，信任一个茶商，每年都从他那里买10公斤茶叶。前面一两年，品质确实不错。但后面，品质就出问题了，用中小树茶冒充古树。
但是，一个愿意花8000块买一公斤茶的人，不说懂茶，但茶叶好坏，是喝得出来的。
茶叶出了问题，问那茶商：品质下降这么快，有没有在茶园里盯着，会不会是鲜叶出了问题。
一开始，他还说很信任茶农，是交给某茶农去做的。
一个茶商，做这么贵的茶，居然当甩手掌柜，根本就是不把茶客的信任当回事。
后来，我要退货。反而被那家伙骂了一顿，说我不懂茶，居然觉得他这么好的茶不行。
茶叶市场，卖茶的都说自己的茶很牛，茶客只能一个一个的试，这是非常巨大的精力和金钱成本。
好不容易找到可以信任的茶商，以为能长期合作，某一天品质出了问题，更是给脆弱的茶圈信任，猛烈一击。
然而，老茶客，不可一日无茶。茶仍然要喝，只能重新找茶商，又把市场，推给了那些认真做茶的人。
做茶的矛盾：有限的古树与增长的客户
山头茶，小而精，坚守品质是茶商的生存之道。
然而，对于一个茶商来说：古树春茶有限的产量与日益增长的客户之间的矛盾，完全是利益和人性的考量。
古树春茶，产量本就稀少。一开始，客户少，一年几十公斤茶叶还够分。
渐渐的，客户多了，产量有限的古树春茶就不够分了，有的茶商会涨价，客户流失一部分。
有的茶商，抛弃了初心，茶叶品质掺水。以前卖10公斤古树，10公斤都是古树。现在卖10公斤茶叶，6公斤古树，4公斤混采拼在一起。茶叶品质下降，老客户流失。
还有一类茶商，深知做茶虽难，但只要做好品质，老客户支持，就能混口饭吃。一旦品质出问题，老客户流失，谋生都成问题。
客户增长了，做更多的货真价实的古树，又不能涨价，只能从茶农手里拿更多茶园。
比如，一个茶农家，一年的古树正常产量50到100公斤。
茶农卖茶，同样是古树好卖，中小树积压。
只要古树，价格很高，茶商没有利润。只能把茶农家中小树一起收掉，才能谈价。
最终，做山头茶规模越大，茶商债务越大。卖古树的流水越来越养不活企业，越来越填不满日益增长的债务。
做山头茶，坚守品质，且有点规模的茶商，几乎都负债累累。
茶叶市场很乱，喝茶，要交学费。
做茶，最终拼的是人品。人品好的人，由于能力和资金，不一定能做出很好的茶。
但人品有问题的人，茶叶品质十有八九不靠谱，收割只是早晚的事。
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