北京
前段时间灵感枯竭，在群里征集大家有什么想学的？
不少宝子都说想要简单点的年货，我一下就想到了这个：
迪拜软曲奇
这是小韩最近爆火的小甜点，一小个要卖到30块钱，自己做的话能省不少，当年货送朋友也很有档次~
外层软韧很有嚼劲，内里香香酥酥，满是开心果的醇香，口感妙不可言，草莓味的中间还有一颗冻干，酸酸甜甜超级解腻。
迪拜系列一般都逃不过面包丝（也叫千丝酥皮），用黄油翻炒之后每一丝上面都沾满奶香，吃起来很上头。
混上开心果酱和白巧之后，就很有那味了，做成圆的能做这个“曲奇”内馅，要是拍扁两面裹上巧克力，那就是迪拜巧克力啦。
虽然叫迪拜软曲奇，但这款外层并不是曲奇，而是牛轧糖，这个大家应该都熟，不粘锅拌一拌就好了。
我做了可可和草莓两种味道，可可醇香带着点苦味，草莓酸酸甜甜又很清新，和甜蜜的内馅搭在一起很是合适。
迪拜软曲奇
>>>制 作 时 间<<<
1h
>>>烹 饪 器 材<<<
不粘锅
>>>烹 饪 食 材<<<
开心果内馅
面包丝150g
黄油40g / 开心果酱100g
白巧克力45g / 冻干草莓5个
可可外皮
黄油25g / 棉花糖100g
奶粉25g / 可可粉15g
草莓外皮
黄油25g / 棉花糖100g
奶粉25g / 冻干草莓粉20g
外层裹粉
可可粉10g / 糖粉5g
草莓粉10g / 糖粉5g
>>>制 作 过 程<<<
1、内馅部分：150g面包丝剪成小段，锅里放40g黄油，小火融化，加入面包丝后反复翻炒，炒到焦黄出锅
2、加入100g开心果酱和45g融化的白巧克力，混合均匀，保鲜膜包27-30g左右一个
也可以在里面加一个冻干草莓包裹在里面做两种不同的口味，做好后放入冰箱冷冻2小时定型。
3、外皮部分：锅里放入25g黄油小火融化，放入100g棉花糖，大家可以买低糖或者无糖的棉花糖哦！持续翻拌不要让它焦边了。化开之后关火，加入25g奶粉和15g可可粉，翻拌均匀出锅
4、草莓味也是25g黄油+100g棉花糖先炒到融化，关火加入20g草莓粉和25g奶粉混合。拿出放垫子上揉搓，等温度降到下来，一定不要着急去包，不然内馅容易化开
5、每个颜色都平均分个5份，摊开之后成一个圆片
6、摊开成一个圆片，把冷冻好的内馅包进去，稍微搓一下塑形，外层裹一层粉即可
可可味的裹好粉之后，像是刚挖出来的松露一样。
刚做好的时候轻轻一掰，还会拉丝，浓郁的坚果香袭来，我只能先吃为敬。
草莓味很清新，果香和坚果的香气交替，酸酸甜甜吃不腻。
可可味的满是醇香，浓郁的味道让人吃完还在回味。
Tips：
1、牛轧糖不要熬太久容易硬
2、冷藏保存1周左右，吃之前微波炉解冻5-10s
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