河南
大家好，我是阿胖，一个沉迷做各种家常面食的宝妈！从水饺、蒸饺、水煎包，到面条、包子、馒头、花卷、煎饼等，我会分享各种简单好吃的快手面食做法。
春天一到，就馋这口大蒸饺，我们这叫大饺子，简单好吃。不用一个一个包，比水饺快速；也不发面，比蒸包子简单。不费时不费力，蒸一蒸香味就能飘满厨房。
清甜的萝卜，软嫩的豆腐，筋道的粉条，醇香的咸肉，四样普普通通的家常食材，凑一起却能做出好吃的面食，薄皮大馅，不发硬，越吃越上头。
即便是厨房小白，做上一两次，也能自学成才。大饺子太省心了，没有复杂技巧。可做快手早餐，也能做暖心正餐，清爽不油腻，老少皆宜，吃一次就念念不忘。
家常快手面食：大饺子
准备食材：面粉、萝卜、豆腐、粉条、咸肉。
详细做法步骤如下：
1、准备一块老豆腐，或者中豆腐，切碎丁。放到炒锅里，撒一点盐，先让豆腐入味，小火慢煎，煎的豆腐表面焦焦的。
2、粉条提前泡软。长粉条我喜欢用筷子剪短，这样比在案板上切，更家常简单，不会四处乱飞，搞的厨房都是。
3、过年时我做的咸肉，这咸肉什么时候都能做，煮熟，捞出趁热多抹盐，时间越长越入味，咸香好吃。炒菜，调馅，炖菜，煮汤，都可以。
4、切成小丁。加入咸肉，是今天大饺子的点睛之笔。
5、啥颜色的萝卜都行，先擦丝，再加入一勺香油，搅拌均匀，用油膜锁住水分。
6、这是我提前一晚和的面团，300克面粉，160克摸起来明显烫手的热水，揉成光滑面团，抹一点玉米淀粉，装袋里，放冰箱冷藏三四天都没事，想吃饺子，随时拿出用。
7、咸肉炒的焦黄出油，倒入葱花、姜末炒出香味。
8、然后下入粉条，加入一点老抽上色。我没加盐，咸肉的盐味就够了。
9、馅料调味加一勺蚝油、一点麻辣鲜、一点味精。
10、面团分成小一点的面剂子。
11、先把面皮全部擀好。
12、这个时候，再把馅料全部搅拌均匀，像萝卜水多的菜，就不易出水了。蔬菜的汁水很营养，现在我一般不需要沙水的，都不沙水，保留营养最大化。
13、取一张面皮，放上馅料，用你习惯的包法，包严实不露馅就行。有咸肉，萝卜不出水，随便捏，不怕破皮。
14、水开上锅，大火蒸8分钟。简单好吃的家常面食，很快就能上桌。
咱这是烫面蒸饺，面皮软，又吸水，水分多的蔬菜不沙水，也不破皮。前提是，蔬菜量适当。如果蔬菜量特别大，就需要加盐沙水了。
薄皮大馅，咬一口超满足。这是我又爱做又爱吃的快手面食，有菜有肉有豆类，搭配营养，又简单家常。
我是阿胖，专注分享各种家常面食，若无特殊情况，每天更新一道简单美味的家常主食或面点。感谢您的每一个点赞与喜欢！祝您生活愉快！
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