北京
人们常说“正月里节多”，作为岁首之月，期间的每天都是节。转眼之间，正月渐远，迎来二月，马年的第二个月，其时值仲春，春暖花开的季节，春耕将启，围绕着这一主题，在二月里也有着特别多的节日，其中以二月初二的龙抬头最具代表性。其是元宵节后，春季中的又一个隆重的节日，据说早在上古时期便已经开始出现了。
龙是我国传统文化中的重要符号，代表着祥瑞，而龙抬头所描述的其实是一种天文现象，其是指东方苍龙七宿的龙角星由东方地平线上升起，看起来犹如巨龙昂首，民间便将其视为龙抬头。而在神话中，龙被赋予了呼风唤雨的职责，直接影响着春耕以及农业的收成情况。所以龙抬头寄托着人们在开春之际祈祷风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺的朴素心愿。
龙抬头是春季当中祈福的大日子，这天的饮食讲究特别多，这正是美食文化在民俗传统当中的重要呈现。依照习俗，这天的特定食物都以“龙食”来命名，以沾龙气，讨吉利。同时也有一些食物在二月二是不能去吃的，与这天的节日氛围相反。每逢这个时候，老人们都会叮嘱“龙抬头4不吃，一年不惹祸”，4不吃指啥？二月二龙抬头的大日子，有钱没钱都别端上桌，不吉利，尊重传统，抬起一年好兆头，来看看吧~
一、不吃鱼虾
龙是神话传说中的形象，其可以飞升至苍天，也可以潜入深海，是执掌风雨的神异物种，其经常生活在江湖湖海之中。同时其表面生长着鳞，属于鳞虫，而鳞虫又被归为水族，所以龙又被视为水族之首。因而龙抬头这天，讲究不吃鱼虾，是避免吃掉龙的亲戚的意思，否则便是不敬，会惹怒龙，而影响了一年的运气。
二、不吃牛肉
龙抬头是人们在春耕开启之前的祈福之日，而这天也是传统里的“春耕节”。在农耕当中，牛是非常重要的劳动力，可以帮助人们完成很多工作，让春耕的速度更快，也让人们节省体力。所以在古时，人们对于牛都是非常重视的，对待它就像自己的家人一样。龙抬头之日还要好好犒赏它，来为春耕做准备。所以届时不能杀牛，更不能吃牛肉，否则会影响了春耕，耽误了收成。同时其也是比较温热的肉类，也不适合日益变暖的春天。
三、不吃大米稀饭
首先来说，大米被视为龙子，这天吃大米被视为吃掉龙的孩子，会惹怒龙王。同时人们认为，若是吃了稀饭，会眯了龙眼，其便会看不清，会动怒。所以在这天人们都会避免吃大米以及稀饭。同时，与稀饭相类似的，米糊，疙瘩汤等食物也要避免食用。
四、不吃咸菜
龙抬头是大吉大利的节日，人们在这天都要吃得丰盛一些，来祈祷丰衣足食，日子兴旺。而咸菜一直以来都是清贫，贫苦，缺吃少喝的象征。所以在这天是不能出现在餐桌上的。同时进入二月，天气越来越暖，而且比较干燥，这时去吃咸菜也容易引起上火。当然其本身也是不健康的食物。春天尝鲜的食材众多，也没有必要去吃咸菜。
鱼虾，牛肉，稀饭，咸菜是龙抬头这天不能去吃的，不吉利，也不适合当下的季节。下面就来跟大家分享两道适合二月二的菜肴，好吃又吉祥。
一、炒合菜
1、二月二讲究吃春饼，届时做上一盘炒合菜来卷着吃特过瘾，而且满口都是春天的味道。
2、准备韭黄，菠菜，粉条，豆芽，以及瘦肉几样食材，分别洗好，切好。而粉条，菠菜，豆芽需要焯水。肉丝切好后，需要淋入生抽，淀粉，以及油混合浆一会儿。
3、粉条煮软后，需要过两次凉水，然后控干淋上一些酱油拌匀。
4、起锅放油，均匀热透后，先把肉丝倒里边， 迅速划拉开，根根变色后，将几样食材都倒里边，淋上些生抽，蚝油，盐，迅速炒入味，即可出锅装盘。
二、豆腐丸子
在很大程度上看，二月二属于祈福转运之日，那么少不了要用豆腐来做好吃的，其本身寓意着福气，多福。可以烤一盘金黄的丸子菜，代表着福气满满，财源滚滚。
1、先将豆腐放到蒸锅里去加热，十分钟后端出来，控控水，然后剁碎了。
2、继续往里边加调味的材料，洋葱香菜胡萝卜都切碎了，再加入五香粉，盐，蚝油，一大勺地瓜粉，少许泡打粉，直接用手拌匀。
3、味道调整好之后，将其一一搓成丸子，摆到烤盘上。
4、在其表面喷上一遍油，放入烤箱之中，200度去加热半小时，其颜色变为金黄时就好了。
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