清香时代，白水杜康以长期主义书写高质量答卷

©文/中国酒业联播团队

2026年3月，成都。第114届全国糖酒商品交易会正如火如荼地进行。在这场中国酒业的年度盛会上，“2026中国酒业联播”的镜头聚焦于一位行业老兵，陕西杜康集团董事长张红军。

当绝大多数酒企还在为短期动销焦虑、在价格战的泥潭中挣扎时，陕西杜康集团董事长张红军却在镜头前平静地讲述着“太空育种”“国槐木酒海”和“厂商共担风险”。这些看似不急于变现的布局，恰恰勾勒出一家老牌酒企在清香崛起时代下的独特路径。这并非一次简单的品牌宣讲，而是一次关于“长期主义”的系统性表态。

01 one

聚焦品质：一场不计成本的底层重构

白酒行业的竞争，归根结底是品质的竞争。但在实际经营中，真正愿意为品质投入“慢功夫”的企业并不多见。白水杜康的选择，显得尤为另类。

张红军在采访中反复强调一个原点——“酒品如人品”。这句话背后，是企业自2002年以来对品质路线的坚定回归。但真正让行业侧目的，是其技术创新的“超常规”打法。

与国家级科研机构合作优化酿酒菌群，这在头部酒企中并不罕见；但将窖泥、酒曲乃至酿酒粮食送入太空，进行微生物诱变育种，这在中国白酒行业堪称孤例。从神舟三号到神舟十一号，多次太空搭载的背后，是白水杜康对“更健康、醒酒更快”这一消费趋势的前瞻性押注。

太空环境下的微生物变异，虽然存在不确定性，但一旦筛选出优势菌株，便可能形成难以复制的技术壁垒。这种将基础科研前置到生产端的思路，体现的正是长期主义者的耐心与远见。

而更具行业参考价值的，是白水杜康在产品端打造的“国槐老清香”差异化体系。在清香型白酒普遍追求“纯净”的背景下，白水杜康反其道而行之，通过三大工艺改造，实现了风味的“加法”。

1、发酵周期翻倍：从传统清香的26—29天延长至52—58天，为风味物质的充分生成提供时间保障，特别是自花类物质含量更为丰富。

2、原料与曲种升级：从单粮到多粮，从单曲到多曲，国槐老清香区别于传统单粮清香，它在原料上增加了玉米、糯米、大米，并采用多曲工艺，实现了风味物质的叠加与复合，酒体在保持清香基调的同时，口感更为厚重、绵柔。

3、国槐木酒海陈酿：国槐老清香酒采用了“陶缸+国槐木酒海”进行陈酿。酒海在使用前会以蜂蜜、蜂胶、蛋清等进行处理，酒体在长期储存过程中，不仅融入了淡淡的槐木香气，更衍生出蜜香、果香等多种复合香味。多种香味的融合，使得酒体愈发醇和柔顺，精准对位了高端消费群体对高品质美酒的深层追求。

在清香品类同质化竞争日益加剧的当下，“国槐老清香”的价值，不仅在于它是一款好产品，更在于它证明了：即便是传统工艺深厚的清香型白酒，依然可以通过技术创新实现差异化突围。

02 two

市场深耕：长期主义下的厂商共赢之道

如果说品质是白水杜康的“内功”，那么其市场策略则体现了成熟企业的经营智慧。在白酒行业渠道库存高企、价格倒挂频发的2026年，张红军抛出的厂商合作政策，堪称一剂“定心丸”。

张红军表示，在陕西省内，白水杜康拥有深厚的品牌认知和消费者情感基础，是“父亲喝的酒，小时候的味道”，因此采取的是全面且深度的精耕细作。在省外，则聚焦东北、西北等这些有品牌积淀的区域，作为重点市场进行针对性开发，稳扎稳打。

尤为值得关注的是白水杜康在经销商合作上的“长期主义”思维。面对市场调整，张红军明确表态：放弃短期盈利目标，核心是“培养市场、培植消费者”。具体落地上，酒厂承诺“宁可微利甚至无利”，也要将利益让渡给经销商；针对价格倒挂这一行业顽疾，更是明确“所有风险由酒厂承担”。

过去几年，不少酒企为完成业绩指标，向渠道压货，最终导致价格体系崩盘、经销商信心受挫。白水杜康的“风险兜底”模式，虽然在短期可能影响企业利润，但从长期看，却是在构建一种真正意义上的“厂商利益共同体”。当经销商不再担心库存贬值，当市场费用真正用于消费者培育，品牌与渠道之间便从博弈走向共生。

同时，“扶大商、扶优商”的精准政策，也表明企业并非盲目让利，而是有选择地与优质合作伙伴深度绑定。这种既讲格局、又讲策略的厂商关系构建，在白水杜康的长期发展中，将扮演至关重要的角色。

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文化赋能：酒旅融合激活“杜康”这一超级IP

“杜康”二字，是中国酒文化中最具分量的IP之一。在张红军的规划中，陕西白水杜康的品牌建设绝非简单的广告投放，而是要对“杜康”这一文化母体进行深度挖掘与活化，让文化为品牌赋能，为市场赋能。

与许多酒企将文化简单等同于品牌故事不同，白水杜康的文化战略呈现出“实物化、场景化、体验化”的鲜明特征。杜康沟的古酿酒遗址、杜康古泉、杜康墓、杜康庙，以及周边发现的龙山文化、仰韶文化遗址，共同构成了品牌深厚的文化基底。

在此基础上，白水杜康积极依托地方政府支持，全力推进杜康文化旅游景区的建设，目前景区已接近完成，并预计升级为国家级3A级景区。

这一文旅融合战略，旨在实现“产业为文化提供载体，文化为产业注入灵魂”的良性循环。一方面，白水杜康通过举办“杜康千年古庙会”等文化活动，由杜康后裔所在的康家卫村承办，将其打造为一张独特的文化名片。

另一方面，在启动三期清香酒酿酒工程的同时，将“庄园文化”与“杜康文化旅游景区”深度融合，并推出“回厂游”体验活动，让消费者亲临老酒厂感受传统工艺，走进新酒厂体验现代科技，通过沉浸式的文化体验，强化品牌认知，推动产业高质量发展。

这种方式，不仅强化了品牌的历史真实性，也实现了与在地文化的深度绑定，使文化传承不再停留于口号，而成为活态的、可持续的实践。

纵观白水杜康的战略布局，我们可以清晰地看到一条主线：在品质端，用技术创新构建产品壁垒；在市场端，用让利共赢夯实渠道根基；在品牌端，用文化体验激活历史资产。这三个维度，共同构成了其长期主义的完整拼图。

张红军在采访中没有高谈阔论，而是用“宁可微利”“风险由酒厂承担”“太空育种”“国槐木酒海”等具体事实，回应了行业对这家老牌酒企的关注。在清香崛起的时代浪潮中，白水杜康没有选择最“快”的路，而是选择了一条最“稳”的路。它以品质为根基，以共赢为纽带，以文化为灵魂，让白水杜康作为文化名酒，真正经得起时间检验。

对于行业而言，白水杜康的实践也提供了一个有价值的样本：在存量竞争时代，真正的增长，往往来自那些愿意为长期价值买单的企业。当潮水退去，谁在裸泳，谁在修筑真正的护城河，答案不言自明。