"对苍蝇馆子的最高评价：打包回家整碗面！"

众所周知，成都人对苍蝇馆子的最高评价就是打包回家整碗面，这次编辑部给你们整理几家好吃到下面条的神级苍蝇馆子。

Part. 1

南充的酱香土鸡煲，一定要加活面

酱香味浓郁的汤汁，下一份面条再合适不过了。有北方朋友还说，要是加裤带面，那不是香死人。

面条虽宽但很有嚼劲且赶口，吸足了汤汁，带着浓稠的酱香汁，碳水爱好者直呼过瘾！如果实在吃不下，也可以打包回去再下面哦~

南充鸡煲特色是酱香味，店家自己调制出来的酱料闷出来：主要是油、豆豉、酱油、柱候酱等混合酱香，但尝这种复合型味型，起码酱料15种以上。

端上桌，锅内的鸡肉香气扑面而来，还没开吃就疯狂分泌唾液了。煲内的鸡肉单是看着就让人食欲大增，浓郁的酱汁裹满了每一块鸡肉，呈现出诱人的金黄色。

和其他鸡煲不同，南充鸡煲确实油气很重，每块鸡肉都浸满了油汁，咬上一口，鸡肉的嫩滑以及酱香味，瞬间充斥整个口腔，每一块鸡肉都很紧实鲜美，就连鸡胸肉也不会柴。

油亮亮的鸡肉也很下饭，淋上汤汁，不瞒你说，饭都能吃几碗。

鸡煲本身配了洋葱藕木耳香豆腐几样素菜，自己也可以加菜。除了活面，还可以加份干豇豆！真的超级香！

Tips

「酱香鲜土鸡煲」

「营业时间」

11:00-14:00；16:30-21:00（最近老板家有事，所以到13号都没开门，想吃的可以先收藏起，下周再去~）

Part. 2

自贡菜拌面，简直辣安逸了

双重劲辣的仔姜蛙，汤汤直接打包回去下面，伴着仔姜丝太爽了！

自贡跳水蛙的灵魂就是仔姜丝，老板也很舍得放，而且加了两种辣椒，双重劲辣，辣度全店第一了！经过子姜的去腥提味，蛙肉的鲜度又更上了一层，鲜香辣的口感被呈现得淋漓尽致。别看蛙腿小，但都筋腱紧致，肉质嫩滑，完全吸收了汤汁，入味极了。

入口果然辣得很直接，仔姜的辛辣很上脑，食欲立马就上来了。配菜里还有青豆，增加了几分清爽感。用汤拌饭的吃法，很少有人能get到，但我真的爱！

爆炒牛肉丝就很适合干饭了。不得不说调料多是江湖菜的关键了，仔姜丝、青椒、小米辣、泡椒、芹菜香菜，在大火爆炒下，牛肉劲道嫩滑，又充斥着辣香和上头的仔姜味。

肥肠是提前卤过油炸过的，吃起来更脆口，皮香焦脆，油脂虽然厚但吃起来一点也不腻。干辣子和二荆条的辣也浸入了肥肠之中，鲜香辣爽。

Tips

「家乡味老卤斋」

「营业时间」

17:30-次日01:00

Part. 3

大盘鸡刀削面，必须整起

店里不卖面条，可以去隔壁面馆喊碗素面。面馆老板也是非常懂了，毕竟成都吃货对一家馆子的最高评价就是整碗面。

点名表扬他们家的大盘鸡。光是看着图片就已经晓得土豆是多耙瓤了，编辑部的老羊肉尼老师说正宗的大盘鸡是用新疆辣皮子炒出来的，这盘里面就有辣皮子，里面多出来的蔬菜应该是专门加给成都人吃的。

编辑部觉得一碗大盘鸡的精华就是土豆坨坨，肉眼可见的沙，特别绵糯入味，55555真的太好吃了，汤汤都要拿来蘸馕吃。

这店是资格的南疆风味炭火烤串，现裹鸡蛋液+洋葱的面粉糊糊再放炭火上烤。

大串吃着嫩气，小串带有肉筋。边边被火舌燎的发脆，厚实的鸡蛋糊糊足够酥脆，咬开后再是羊肉的鲜嫩出汁，会有轻微的爆汁感。

Tips

「新疆艾力达达餐饮店」

「营业时间」

16:00-23:30

Part. 4

红油酸辣蹄花，拌凉面一绝

料汁是真的给得很足，吃完的汤汁别倒掉了！拿来拌凉面真的巨好吃！老板还会赠送一份凉粉，也可以吃完拌进去，这不又是消暑的一顿哇。

贝森路这家酸辣蹄花，开了24年。提前卤好的猪蹄切块加入调料拌好即可。

红油重的酸辣味，猪蹄泡在红红的油汤里，看着就很有食欲。辣油和新鲜辣椒的加持，香而不辣，带点醋酸，很提胃口。

猪蹄吃起来酥而不烂，很有嚼感，外皮筋道，肉质紧实，吃到嘴里是满满的扎实感。切好的肉就偏多，不耙不硬，整体很有嚼头，建议多泡制一会更入味。入口鲜辣，回味还带丝丝甜味，加上脆脆的芹菜段和香酥花生，丰富了整体口感。

Tips

「王九酸辣蹄花」

「营业时间」

10:00-21:00

Part. 5

居民楼里的藿香鱼好吃得很

捞起底下的泡豇豆，伴着饭吃，下饭神器就是他了。店里有汤面，也可以要一份面伴着吃。我跟初一都说，这里面再煮点配菜就更绝了。

藿香红烧鲫鱼，端上来的时候看不到一点藿香，我还在想这算哪门子藿香鲫鱼，结果全藏在底下。

鲫鱼肉嫩的很，都可以说是入口即化了。不同于其他的勾芡汁的藿香鲫鱼，吸满了汤汁的鱼肉非常入味，加上藿香的提味，说一句绝绝子一点都不夸张。

一家居民楼里得小店，编辑部回购几次，还是觉得很巴适。黄辣丁、三角枫、鲫鱼、鳝鱼...全都是现点现杀的，很新鲜。

川菜的特点就是汤料比菜还多，青花椒、泡豇豆、香菜...和汤汁融为一体，酸酸辣辣的太开胃了，一根接一根的停不下来。

Tips

「曾二娃藿香鱼」

「营业时间」

11:00-14:30；17:00-22:30

【编辑部话题】

还有哪些好吃到爆必须整碗面的馆子？

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