北京
Snøhetta 在Hong Kong中环核心地段打造了一处多元复合的餐饮目的地，通过沉浸且富于变化的体验，呈现自然循环的节律。
▲项目概览 © Harold de Puymorin
Solstice Culinary Space 位于香港中环，总面积340平方米，分布于两层空间，是一个充满活力的餐饮综合体，融合了三个既独立又相互关联的概念——烹饪工作室（Solstice Cooking Studio）、当代餐厅（SOL Restaurant）以及休闲餐饮空间（Uncle Quek）。这一精心打造的空间营造出沉浸式环境，使设计、烹饪艺术与自然节律在此汇聚。“Solstice”（至日）标志着太阳运行至南北极限的位置，象征着自然持续不断的转化与生长。Snøhetta 从冬至与夏至这两个关键节点的转变中汲取灵感，通过材料、光线与空间氛围的动态变化，捕捉时间流动的过程。
▲当代餐厅 © Harold de Puymorin
▲SOL标志 © Nicholas Wong Sixteen Photography
拥抱自然的节律
Solstice Culinary Space 以一种柔和且连续的节奏展开，呼应地球的自然更替。作为“冬至”象征的烹饪工作室采用深沉且稳定的炭灰与靛蓝色调，唤起漫长冬夜的静谧氛围。陶瓷砖与不锈钢等富有触感的材料强化了空间的触觉体验与内省特质。
▲烹饪工作室概览© Harold de Puymorin
▲SOL标志 © Nicholas Wong Sixteen Photography
随着季节转换、夏至临近，用餐空间逐渐呈现出明亮的变化。自然光通过开启的窗户进入室内，空间色调转向更加中性、贴近土地的色系。木材、陶土砖以及镜面等更轻盈、有机的材料增强了空间的开阔感与活力，预示着夏季的到来，同时也隐约延续了冬至空间的审美线索。
▲用餐区 © Harold de Puymorin
编排光与空间
“通过设计一个体现天体变化的空间，我们希望创造一种沉浸式体验，使时间的流动在每一个细节中都可被感知——从光线的变化到盘中风味的演变。”Snøhetta首席室内建筑师 Ana Patricia Castaingts Gómez 表示。
▲阳光下的用餐区 © Harold de Puymorin
▲家具细部© Harold de Puymorin
在室内设计中，色彩与材质通过细腻的渐变自然过渡，映射季节的变化，同时灯光也在一天之中微妙调整，以呼应日光的变化。空间两端设置了两组雕塑性的灯光装置，分别象征太阳与月亮，体现昼夜之间的和谐关系。
▲两组雕塑性的灯光装置© Harold de Puymorin
主用餐区通过精心布置的餐桌营造出亲密的氛围。强化这一放松体验的，是空间的标志性元素——内凹的天花。其柔和的曲面既能漫射自然光与环境光，也使空间弥漫温暖柔和的光感。该形态呼应太阳在天空中的弧线轨迹，以一种富有诗意的方式强化自然循环的概念。隐藏的线性LED灯带沿曲线布置，模拟阳光与月光的运动，营造出层次丰富且具有画面感的光影效果，并随日光变化不断演变。这一建筑特征提升了整体餐饮体验，营造出一个适合聚会、用餐与庆祝季节更替的空间。
▲休闲餐饮空间 © Harold de Puymorin
▲休闲餐饮空间局部 © Harold de Puymorin
共享与庆典的舞台
“Solstice Culinary Space 旨在成为一种体验，而不仅仅是一家餐厅——它是一段穿越时间的旅程，是对自然节律的映射，也是对各种形式转化的庆祝。”Snøhetta香港（亚洲区）工作室总监 Emily Yan 表示。
▲共享用餐空间 © Benson Wong
Solstice 成为共享用餐、学习与季节性庆典的背景空间——呼应“至日”作为文化节日的重要意义，人们在此相聚，共享食物，感知自然循环。该项目现已建成，并已向公众开放。
▲人们在此相聚，共享食物，感知自然循环© Benson Wong
来源 | Snøhetta
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