海南
进入4月气温开始越来越高了，高温多雨的气候这个时候的南方已经炎热酷暑了，持续的高温天气在户外几分钟就大汗淋漓了，加上户外运动就容易导致身体的钾元素流失，身体容易出现疲乏的情况，这个时候咱们在饮食上就需要多吃一些补钾元素的食材，给身体补充钾元素，身体更健康有活力精神饱满。
这里要分享的是这个时期高温补钾的高钾菜：丝瓜炒蛏子，丝瓜钾元素含量高，维生素含量也高，夏天多吃对身体好。蛏子的钾元素、钙元素和碘含量也高，夏天的蛏子也很肥美，两者搭配一起炒，鲜上加鲜，营养鲜美别错过。这菜是“补钾高手”，夏天记得多吃，鲜嫩正当季，精神饱满过夏天
【丝瓜炒蛏子】
食材：丝瓜、蛏子、大蒜。
1、蛏子买回来建议加点盐和油浸泡，可以让它加快吐沙子，吃起来口感更好。
2、蛏子处理好沸水下锅焯水，焯水煮至其张开嘴即可。
3、焯水好的蛏子捞起，去壳留下蛏子肉，清洗干净沥干水待用。
4、丝瓜去皮洗净滚刀切块、大蒜洗净切碎待用。
5、热锅凉油，下入大蒜炒香，下入丝瓜一起炒香。
6、把丝瓜炒软，炒至7成熟的状态。
7、下入蛏子肉一起炒香，加点蚝油提鲜。
8、可以加入少许的清水润润锅，稍微焖一下，让食材的鲜味充分释放。
9、出锅前加入少许的盐调味、葱段点缀增香，翻炒均匀。
10、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜炒蛏子就做好啦，这样做出来的蛏子鲜甜加上丝瓜的清甜，真的是馅上加鲜了，这个季节的蛏子很肥美，丝瓜也鲜甜，搭配一起炒正是最鲜美的时候，鲜上加鲜，补钾元非常好，多吃养人身体好。
烹饪小贴士：
1、丝瓜去皮滚刀切块，皮可以不用削太干净，留点皮口感更清脆。
2、蛏子加点盐和油浸泡，可以加速吐沙子，吃一起来口感更好。
3、蛏子肉焯水开嘴就要捞起了，煮的时间久口感就老了。
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