河南
妈妈来了，从老家带来了香椿芽。
香椿嫩芽像紫色的精灵，叶芽还未舒展开来，叶梗里蓄满汁水，带着自然的清香。妈妈胳膊受伤，可依然给我送来了香椿芽。不知道她是如何采摘的，想着要把嫩嫩的香椿芽送给自己的女儿，她的心里一定是喜悦的。
这些年，我虽然脱离农村，远离泥土。可通过妈妈，我依然能吃到各种时令蔬菜。能吃到榆钱，香椿，槐花……无论是地里种的，树上长的，我都能第一时间尝鲜。妈妈，让我和土地，与大自然有了更深的链接。
看着鲜嫩的香椿芽，突然想试试不一样的做法，一个念头冒了出来：做牛肉香椿酱。让香椿的美味封藏在瓶子里，慢慢享用！
做美食特别能疗愈人，在厨房这一方天地，伴着烟火气，和锅碗瓢盆一起，看各种食材如何在我手中变成美味。喜悦在心中一点点升腾，然后满溢在整个厨房。
做好后试吃一下，味道特别棒！卷上烙馍，能连吃好几卷。
选几个漂亮的玻璃器皿，装上做好的牛肉香春酱，送给喜欢的朋友、亲戚，让他们和我一起品尝春天的美味。收到香椿酱的朋友见我第一句话就是：味道真好！改天把瓶子还给你！
哈哈，怎么，光知道还瓶子，连方子一起拿走呀！
附：牛肉香椿酱做法
准备工作：
牛肉打成小肉粒，小米椒切碎。
豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、白砂糖半勺。
蒜末、姜末适量。
炒熟的白芝麻、花生碎备用。
步骤：
1. 水烧开，将洗净的香椿芽放入锅中焯水，捞出晾凉，切碎。
2. 锅内倒油，放入牛肉粒炸至金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末、小米椒碎，炸两分钟出香味。
4. 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖，搅拌均匀。
5. 加入切碎的香椿和炸好的牛肉粒，期间不断搅拌，避免粘锅。
6. 最后撒上白芝麻、花生碎，放凉后装瓶即可。
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