一碗福建福味来 | 五一寻味福建，一城一味藏福气（闽南&闽西）

五一假期即将到来

已经为大家提前查询了天气预报

五一期间，阳光正好，海风温柔

正是来福建逛吃的最佳时节

从闽南滨海风情到客家山城滋味

从老字号古早味到非遗特色菜

这些线路承包你整个假期的味蕾

让你一路逛一路吃

沉浸式感受八闽烟火气

图源：央视新闻

图源：厦门日报

提起厦门的菜市场，“八市”的名声可谓是无人不知、无人不晓。作为厦门最大的海鲜零售市场，“八市”汇集了种类繁多的各色海鲜，因而也被游客誉为“海鲜博物馆”。来到“八市”，或是按图索骥，或是信步而行，都可遇见，属于这座城市的每一个温情瞬间……

图源：厦门文化馆厦门美术馆

鼓浪屿馅饼皮轻薄酥软，层次清晰，掰开可见6-8层；内馅饱满绵甜，甜而不腻，入口即化。口味上种类丰富，老少皆宜，是绝佳的佐茶小食。

图源：同安发布

肥而不腻、唇齿留香、红润酥烂……同安封肉不仅仅是一道美食，更是一种文化、一种传承。在厦门同安乃至福建，在喜宴、乔迁宴、年夜饭等重大场景中，封肉都经常是“压桌菜”。

DAY-1：鼓浪屿风景区（麻糍、肉脯、肉松、鼓浪屿馅饼）→沙坡尾艺术西区（尝闽南古早味、打卡网红下午茶）→第八海鲜市场（海鲜排档）

DAY-2：厦门同安钟楼（盐鸭、海蛎饼、酸笋豆腐汤）→同安古城墙（满煎糕、同安封肉）→环东浪漫线（海蛎夜市）

东山的海鲜种类繁多，而“灯捕小管”可谓是东山海鲜界的网红之一。小管不仅美味，捕捞的过程也颇具趣味性，利用小管有趋光性，渔民在渔船上装好白色灯，小管们就会聚集到有光亮的海底，用小型灯照船或大型灯照渔排，将其引诱出水面后，用渔网对其进行捕捞。

如此天然的东山小管，最地道的享用方式莫过于白灼，白灼是考验海鲜鲜度的试金石，而东山小管绝对能经受这一考验。简单地白灼后，蘸上酱油，一口下去，鲜甜美味令人欲罢不能。

图源：南靖之窗

在漳州南靖，一碗枸杞汤是家乡的味道。它温润清甜，熨烫人心，沸水中稍加汆烫的枸杞叶还保留着植物本身的清香脆嫩，和汤汁中的鲜美内脏渗透出的脂质完美中和，如同家中母亲的关怀与爱意。清淡，却回甘。

东山岛的生蚝肉质嫩滑、味道鲜美，最能直接品尝生蚝美味的，莫过于清蒸生蚝，找准两壳之间的缝隙，生蚝刀插进去转一下，再轻轻打开，白嫩的生蚝肉展现在眼前，蘸上一点酱油，送进口中，软滑鲜嫩，舌尖上的味蕾好似都在欢呼。

DAY-1：漳州南靖田螺坑景区（椒盐小河虾、南靖枸杞汤、土楼健美鸭、清蒸光鱼、土楼芋仔粿、鸭面、盐鸡）→漳江口红树林（螃蟹饭）→金汤湾海水温泉度假区（鲜炸小银鱼）

DAY-2：漳州东山岛（灯捕小管、粗盐清蒸巴浪鱼、药膳鲍鱼汤、清蒸生蚝、椒盐皮皮虾）→马銮湾景区→苏峰山环岛路→鱼骨沙洲

面线糊是泉州特色小吃，它味纳山海，能够包容千般好料。无论是清晨的第一缕阳光下，还是夜晚的灯火阑珊时，一碗热腾腾的面线糊总能带给食客满满当当的幸福感！

以上图源：泉州通

菜粿又称“菜头粿”，以白萝卜为主料，配以米浆、调料，为传统小吃。炸菜粿外皮金黄酥脆，内里绵白细软，口感绵糯香脆，为百姓所喜爱。其制法虽简却精，寓意生活吉祥美满。

DAY-1：泉州蟳埔民俗文化渔村→中山路（面线糊、海蛎煎）→晋江梧林传统村落（大肠猪血、菜粿、拳头母、娘惹风味）

DAY-2：泉州石狮永宁古卫城（海鲜卤面）→十里黄金海岸度假区→红塔湾→洛伽寺（海上佛国）

在三明人心里自有的标准体系中，拌面和扁肉必须是锁死的“国民cp”。

一份拌面的制作时间不过几分钟，快速买好，拌匀酱汁后，混进“食早”大军中，快速吸溜起来。空气中急剧上升的酱香味，全方位地刺激着大脑皮层。将煮好的扁肉淋上用猪骨熬成的高汤盛入碗中，撒上葱花，从汤头到扁肉，满口咸香浓滑。

以上4图源：绿都三明

“鱼跃龙门，化而为龙”，美丽而传奇的泰宁故事，与山水田园的烟火生活交织碰撞，融汇成一幅幅风和日美的诗情画卷。当地百姓利用“人放天养”的有机鱼，制作出一道道极富特色的地方美食。欢迎你来泰宁，游大金湖，品“全鱼宴”。

图源：福建纪检监察

将乐是客家人聚居的县邑，也是福建著名的“擂茶文化之乡”。将乐擂茶保留了原汁原味的客家特色，素有“古代茶文化孑遗”之美誉。

DAY-1：三明沙县七峰叠翠森林公园→沙县小吃文化城（烧麦、烧饼、扁肉、拌面、滚粉豆腐丸）→文昌阁（水幕灯光秀）

DAY-2：三明泰宁大金湖（品全鱼宴）→泰宁古城（暖姑包、碧玉卷、状元糍、客家擂茶）→大源村（非遗傩舞、古驿道）

图源：闽西日报@微染

炒九门头又名“九门献瑞”，是以牛肝头、牛肾、牛舌黄等当地草饲黄牛身上九个部位为原料，通过涮或爆炒等简单烹饪方式，具有爽脆、多汁、清甜的独特风味。第十三届中国厨师节被评为“中国名菜”“九门头制作技艺”被列入龙岩市非物质文化遗产名录。

图源：长汀古城

长汀最为有名的美食当属“白斩河田鸡”。以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉。金黄油亮的外皮，肉香扑鼻，搭配姜汁蘸食，更是鲜美无比，是客家人宴请宾客必不可少的一道佳肴，也是游子心中家的味道。

图源：文旅武平

在武平的清晨，小镇的宁静被一股温暖而诱人的香气轻轻唤醒，这一味香气便是来自于一道传承千年的客家美食——簸箕粄。它不仅是龙岩人早餐的首选，更是他们心中难以割舍的家乡味道。

DAY-1：龙岩连城冠豸山（宣和米冻、炒九门头、珍珠丸、连城白鸭汤）→四堡雕版印刷古镇（四堡酿豆腐）→培田古村落（焖山药、白斩鸡、白斩兔）

DAY-2：龙岩长汀客家山寨丁屋岭（手打糍粑、灯盏糕）→长汀古城（仙人冻、泡猪腰、白斩河田鸡、芋子饺、汀州炰肉丸、煎薯饼、簸箕饭、豆腐干）

在厦门邂逅滨海风味

在漳州尝尽山海鲜甜

在泉州感受半城烟火

在三明品味小吃荟萃

在龙岩探寻客家非遗美味

这个假期，跟着美食线路游福建

赏山海风光，享八闽滋味

不负春光不负胃

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