河南
韭菜做美食，人人都会，也一个比一个会变着花样做，比如韭菜鸡蛋饺子、包子、馅饼、菜盒子等。
但是，最简单，也最下饭的做法，却很少在网上看到，今天就把我们这的家常老吃法，分享给大家。
搭配鸡蛋，无需其他食材。要是能接受虾皮的味道，顶多顶多再配上它，出锅香气扑鼻，大人孩子都爱吃。
☘️鸡蛋蒸韭菜
【春天多吃韭菜好】
韭菜又叫“起阳草、长生韭”，有着“蔬中之荤”的美誉。春天多吃韭菜，可温肾助阳，清理肠道。
生命力也强，割完一茬又一茬，口感鲜香，尤其适合入馅做饺子、包子、菜盒子等。此外搭配鸡蛋，是它最简单，也巨鲜美做法！
【食材清单】：韭菜、鸡蛋、虾皮。
【具体做法】：
1、准备一大把新鲜的韭菜，搭配四个鸡蛋。若吃饭人少，两者都减半。
2、韭菜切碎。
3、选一个浅口的盘子，盘子尽量不要太深。
4、把切碎的韭菜，直接放上去就行，无需任何处理。
5、鸡蛋打进来，再放一把虾皮，再倒入一勺无味道的食用油，最后稍微多放一点盐，因为用来夹馒头或饼吃，需稍微咸一点。
6、搅拌均匀，水开放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟，若是盘子比较深，需要延长时间。
判断蒸没蒸熟，拿根筷子戳一戳，里面的鸡蛋完全凝固了，没有生蛋液，说明就熟了。
把鸡蛋蒸成这种蜂窝状，最好吃。
往馒头里一夹，还要啥红烧肉，已经足够香了！！！
这道菜想好吃，不要放其他食材，就文中这些就行。想吃酱香味的，顶多再加一大勺黄豆酱。最后就是，一定要把鸡蛋，蒸老一点，蒸出眼才好吃。
我是麦苗，喜欢跟着季节走，做一日三餐。
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